Gemarineerde zoetzure komkommers met rode aalbessen en uien zijn ongelooflijk smakelijke en smakelijke komkommers, knapperig en om van te watertanden. Ik vind het heel leuk om augurken te diversifiëren met verschillende additieven. Iedereen houdt van een aangename verrassing in een pot: ofwel een knapperige ui, een wortel of een teentje knoflook. Bessen van rode aalbes zullen ook nuttig zijn.
Als je de dag voor de oogst hebt geoogst, gebeurt er niets slechts met komkommers, het is voldoende om ze schoon te maken. Echter, verzameld op de dag vóór de oogst, en zelfs langer, kan vocht verliezen en holtes worden van binnen gevormd. Om dit te voorkomen, moeten de komkommers 4 uur in koud bronwater worden geplaatst.
- Kooktijd: 40 minuten
- Porties: meerdere blikjes van een halve liter
Ingrediënten voor het koken van gebeitst komkommers met rode aalbessen en uien:
- 3 kg kleine komkommers;
- 150 g kleine uien;
- 1 chili pod;
- 200 g rode aalbessen;
- knoflookkop;
- dilleparasols;
- bessenbladeren;
- 10 g mosterdzaad;
- kruidnagelen, laurier, peper.
Voor de marinade:
- 2 liter water;
- 210 g azijn 9%;
- 150 gram suiker;
- 60 g zout.
Een methode om ingelegde komkommers met rode aalbessen en uien te koken.
Komkommers en specerijen gedrenkt in een grote bak gevuld met koud water.
Bereid de potten nu voor. Om te marineren met sterilisatie, zijn de potten schoon genoeg om met soda te wassen en te spoelen met kokend water, deze behandeling is voldoende om vuil en ziektekiemen te verwijderen.
In schone potten zetten we de kruiden op zijn plaats - 2 blaadjes van zwarte bessen, bloeiwijzen (paraplu's) van dille met zaden, elk 2 blaadjes laurier.
Snijd de komkommers, vul de blikjes in twee. Ik doe meestal groenten in kleine potten (450-500 g). Het is niet alleen handig voor sterilisatie en opslag. Misbruik zelfs de meest heerlijke en zelfgemaakte marinades zijn het niet waard, alles is goed met mate!
Toen staken we bosjes rode aalbessen en kleine uienkoppen, gepeld van de schil.
Voeg ook chili peper toe, snijd in dunne krullen. In elke bank raad ik je aan nogal wat te plaatsen om het niet te overdrijven met scherpte.
Vul de potten met komkommers naar boven, voeg knoflookteentjes toe, in plakjes gesneden, giet kokend water, laat 5 minuten intrekken.
Giet nu het kokende water uit de blikken in de pan, zodat u heel nauwkeurig kunt berekenen hoeveel marinade u opvult. Het is de moeite waard eraan te denken dat een deel van de plaats azijn bevat, dus vergeet niet om een glas water uit de pan te gieten.
Giet vervolgens suiker en zout, voeg mosterdzaad, kruidnagel en peper toe. Giet 5 minuten gieten, haal van het vuur en giet onmiddellijk azijn.
Giet de marinade in potten, dek de container af met gekookte deksels (niet verdraaien!).
We nemen een grote pan, leggen een doek op de bodem, zetten potjes komkommer en giet heet water over de schouders.
We verwarmen het water tot ongeveer 90 graden - stoom zal op het oppervlak verschijnen en kleine bellen zullen vanaf de bodem beginnen te stijgen.
Pasteuriseer blikjes met een capaciteit van 500 ml gedurende 10-12 minuten.
We nemen de lege plekken uit de pan, draaien stevig, keren terug naar het deksel. Gekoelde banken verwijderd voor opslag in een kast of kast.
Over ongeveer een maand kunnen zoetzure komkommers gemarineerd met rode aalbessen en uien worden geserveerd. Eet smakelijk!
