Salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter

Salade van ingemaakte groenten met chili en munt voor de winter, het hoogtepunt is hete chilipepers en gekruld, het is gembermunt. De salade wordt krokant en geurig, je kunt bovendien je fantasie laten zien en elke set groenten toevoegen die je lekker vindt.

Om groenten te proeven naar smaak, moet u de marinade proberen voordat u deze in de potten giet. U kunt dit doen - vouw de gehakte producten, vul ze met water en laat het water weglopen. U kunt dus een meer of minder nauwkeurige vulling krijgen (rekening houdend met het feit dat het meer wordt na het toevoegen van azijn).

Salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter

Azijn voor beitsen kan overal worden gebruikt, maar let op het% azijnzuurgehalte erin.

  • Kooktijd: 1 uur
  • Hoeveelheid: 1 l

Ingrediënten voor de salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter:

  • 200 g paprika;
  • 6 rode chili peulen;
  • 500 g verse komkommers;
  • 300 g kerstomaatjes;
  • 150 g wortelen;
  • 500 g courgette;
  • knoflookkop;
  • een bosje gember (gekrulde) munt;
  • een bosje peterselie.

Voor de marinade:

  • 1 liter water;
  • 120 ml 6% azijn;
  • 35 g kristalsuiker;
  • 30 g zout;
  • 2 laurierblaadjes.

Een methode voor het bereiden van een salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter.

Om de beurt bereiden de producten voor de salade. Ik adviseer je om een ​​paar kommen te nemen (door het aantal ingrediënten) en er gehakte groenten in te doen, het zal handig zijn en geen enkel product zal "verloren" zijn.

Dus begin met paprika en chili. Paprika's worden gereinigd van zaden, in pulp in blokjes gesneden. We doorboren de peulen hete peper met een mes, zodat ze niet zweven en barsten tijdens sterilisatie.

Salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter

Kleine verse komkommers, bij voorkeur verzameld aan de vooravond van het koken, gedurende 20-30 minuten in een bak met koud water gedaan, daarna grondig wassen, de randen afsnijden. We snijden komkommers in ronde plakjes van 4 millimeter dik.

Salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter

Bij cherrytomaten is alles eenvoudig - kleintjes worden intact gelaten, en die worden gehalveerd gehalveerd. Het is niet nodig om de stengel van een kers te snijden, het is bijna onmerkbaar.

Salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter

Verwijder een dun laagje huid van de wortel met een dunschiller. Snijd de wortel in plakjes van 3-4 millimeter dik.

Salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter

We snijden courgette op dezelfde manier als komkommers en wortels, alle plakjes groenten in een salade moeten ongeveer even groot zijn.

Salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter

Kokende marinade. Giet water in een pan als het kookt, gooi zout, suiker en laurierblaadjes, kook gedurende 3 minuten. Giet vervolgens azijn, verwijder onmiddellijk van het vuur.

Salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter

Meng de gesneden ingrediënten in een diepe kom, voeg de gesneden knoflook in dunne plakjes toe, nu kun je de salade in voorbereide potten doen.

Salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter

We plaatsen verschillende blaadjes peterselie en gekrulde munt op de bodem van de potten, vullen de potten met een plantaardig mengsel. We berekenen op een zodanige manier dat er 1-2 chili pepers in elke bank zijn.

Salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter

Vul de salade met een hete marinade.

Op de bodem van de pan voor sterilisatie plaatsen we een strakke katoenen doek, doen er blikjes salade in, gieten we het verwarmde water op 40-50 graden zodat het de schouders bereikt van blikjes bedekt met deksels.

Verwarm tot 90 graden, steriliseer potten met een inhoud van 0,5 liter gedurende 15 minuten, rol ze dan op met deksels of schroef ze stevig vast. Laat afkoelen op kamertemperatuur.

Salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter

We bewaren een salade van ingemaakte groenten met chili en mint voor de winter in een koele, droge kelder. Opslagtemperatuur is niet hoger dan 6 graden en niet lager dan 0.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken