Gepekelde komkommers "Snacks" met rode aalbessen, knoflook en appelazijn blijken zoet en zuur, sterk en knapperig te zijn, kortom echte snacks. Aalbessen zullen marinade kruiden toevoegen. Trouwens, ingelegde bessen kunnen samen met olijfolie aan martini worden toegevoegd, het blijkt mooi, origineel en smakelijk! In plaats van appelazijn kunt u azijnessence nemen, die wordt verdund met water in een verhouding van 1: 7, om gewone azijn te verkrijgen.
- Kooktijd: 35 minuten
- Hoeveelheid: meerdere blikjes van 750 ml
Ingrediënten voor "Diner" Pickled Cucumbers
- 2 kg komkommers;
- 200 g rode aalbessen;
- dille, kersenbladeren, knoflook.
Voor de marinade (voor 1 liter water):
- 25 g keukenzout;
- 45 g kristalsuiker;
- 40 ml appelciderazijn;
- mosterdzaad, kruidnagel, chili peper, piment.
Methode voor het bereiden van augurken met augurken
Ingrediënten voor losse deegwaren moeten vers zijn - een vereiste en het belangrijkste geheim van succes. Dit betekent niet dat je altijd naar de plaat moet rennen, gewoon de oogst hebben geoogst. Komkommers en krenten worden goed overnacht in de koelkast of op het balkon en verliezen hun natuurlijke eigenschappen niet.
Het is nog beter om komkommers 's nachts te laten weken in koud bronwater, zodat ze zeker elastisch en sappig worden.
Clusters van rode aalbes, paraplu's van dille en kersenbladeren worden in een kom gegooid, water wordt gegoten, de ingrediënten worden zorgvuldig gewassen, we worden teruggeworpen op een zeef en over kokend water gegoten.
Komkommers "Snacks" met rode aalbessen, voorwas, snijd de staarten, snijd ze in plakjes met een dikte van 3-5 millimeter.
Banken voor conservering met mijn warme water en frisdrank, eerst afgespoeld met heet water en dan met kokend water. Aan de onderkant van de pot zetten we paraplu's van dille, kersenbladeren, een paar geschilde knoflookteentjes.
Vul de pot naar boven met plakjes komkommer, giet komkommers in trossen rode aalbessen.
Giet kokend water in de potten, giet het onmiddellijk in een pan. Banken vullen weer met kokend water. Trouwens, voor de marinade is het beter om gefilterd of bronwater te gebruiken. Bedek de komkommers met deksels, potten met een handdoek om de groenten te verwarmen terwijl de marinade wordt gekookt.
Giet suiker en zout in een pan, voeg mosterdzaad, een paar erwten piment, chili peper en een paar knoppen van kruidnagel toe. Breng de marinade aan de kook, laat het 5 minuten koken, giet de appelazijn erbij en haal het van het vuur. Vul de potten met kokende marinade bijna tot aan de hals.
Neem een brede en diepe pan, doe een katoenen of linnen handdoek dubbelgevouwen. Blanks zetten een handdoek op, giet heet water bijna tot aan de dekens.
Steriliseer blikjes met een inhoud van 0,5 liter gedurende 10 minuten, 1 liter gedurende 15 minuten.
We halen de blikjes uit het water, draaien ze stevig vast en draaien ze onmiddellijk op de deksels met de nek naar beneden. Bedek de vormlingen met een handdoek als ze afkoelen tot kamertemperatuur, bewaar ze voor opslag in een donkere voorraadkast.
Volgens dit recept kunnen ingelegde komkommers "Snacks" worden opgeslagen in een appartement met een temperatuur niet hoger dan +20 graden Celsius.
