Salade voor de winter met de pompoen "Onze tuin" is de trots van de zomerbewoner! In één bank kun je alle seizoensgebonden tuinwerken verzamelen, om zo te zeggen, je individualiteit weerspiegelen, omdat zulke blanks nooit hetzelfde zijn. Het is belangrijk om groenten voor de salade te kiezen, geschikt om te proeven en in verhouding te brengen tot de banken. Om dit te doen, moet u de ingrediënten vooraf kiezen, wassen, in stukjes snijden, geschikte maat, en dan het werkstuk in kleine partijen sluiten.
Ik houd niet van zulke salades op te rollen in blikken van drie liter, zelfs na een grote familiebijeenkomst zijn er restjes. De optimale grootte van blikjes is 0,75 -1 l - de inhoud past in een middelgrote slakom.
Ingrediënten voor het vullen van de marinade zijn aangegeven voor de kan van 750 ml. Ik adviseer je om de smaak van het gieten op je eigen manier aan te passen, probeer het zeker - een beetje meer zout, een beetje minder suiker of azijn, afhankelijk van je voorkeuren.
Bereidingstijd: 45 minuten
Hoeveelheid: meerdere blikjes van 750 ml
Ingrediënten voor de salade voor de winter met de pompoen "Onze tuin"
- 1 kg verse komkommers;
- 1 kg kleine pompoen;
- 0,5 kg uien;
- 2 hoofden van knoflook;
- 0,5 kg wortels;
- basilicum, dille, peterselie, mierikswortelblad.
Voor marinade per pot:
- 30 g suiker;
- 15 g zout;
- 20 ml 9% azijn;
- 1 theel. mosterdzaad;
- 2-3 tenen, piment, chili peper (optioneel);
- 1 \ 2 theelepel. zwarte peper.
De manier om de salade klaar te maken voor de winter met de pompoen "Onze tuin"
Alle te oogsten groenten moeten dus zorgvuldig worden gewassen, schoongemaakt en in stukken van geschikte grootte worden gesneden. We ontbinden het snijden op aparte kommen.
Vervolgens heb je een groot vergiet en een diepe pan nodig. Doe eerst een vergietdeel in plakjes komkommer.
Voeg aan de komkommers gehakte grote uien toe.
Voeg vervolgens een paar geschilde knoflookteentjes toe, zonder dat dit ingrediënt geen tuin heeft.
Jonge pompoen in grote plakjes snijden, in een vergiet doen. Vroege groenten hoeven niet geschild te worden, ze zijn erg zacht.
Voeg de wortel in dikke cirkels toe.
Zet een paar dillepannen, een vel mierikswortel en leg een vergiet met groenten in een pan met kokend water. Bedek de pot met een deksel om het proces te versnellen. Stoom de groenten 3-4 minuten, verwijder onmiddellijk het vergiet uit de pan.
Een bosje greens (basilicum, peterselie, dille) wordt overgoten met kokend water, op de bodem van een gesteriliseerde pot geplaatst, waarin we de salade voor de winter bewaren met de pompoen "Our Garden".
Vul de pot met geblancheerde groenten helemaal naar boven.
Giet steile kokend water in de pot, giet het onmiddellijk in de pan.
Giet 9% azijn of appelciderazijn rechtstreeks op groenten.
Giet suiker en zout in water, voeg mosterdzaad, kruidnagel, zwart en piment, een paar kleine chilipepers toe. Kook de sla voor de winter met patissons "Our Garden" gedurende 2 minuten.
Giet de marinade in een pot met salade, schroef het deksel onmiddellijk stevig vast en draai het ondersteboven op de hals. We verpakken het blik met iets warms, laten het 10 uur op kamertemperatuur staan.
We verwijderen blanks met een salade voor de winter met patissons "Our garden" in een koele voorraadkamer of kelder. Opslagtemperatuur van +2 tot +10 graden Celsius.
