We bewaren tomaten elke zomer en maken druiven, jam, sappen of wijn van druiven.
Waarom combineert u deze twee producten niet om een originele snack te krijgen met een geheel nieuwe smaak?
Tomaten met druiven voor de winter - de basisprincipes van koken
Voor deze snack is het beter om kleine vruchten te gebruiken, omdat het raadzaam is om tomaten in potten van één liter te bewaren. Druiven kunnen van verschillende variëteiten zijn. Naast tomaten en druiven heb je ook kruiden, kruiden en knoflook nodig. Sommige recepten gebruiken andere groenten.
Tomaten moeten heel zijn, vrij van beschadiging en wormgaten. Ze worden gewassen onder de kraan. De druiven worden gewassen. Bessen kunnen van de twijgen worden gescheiden en kunnen rechtstreeks met de twijgen in potten worden gelegd.
Banken moeten worden gewassen met soda, grondig worden gespoeld en gesteriliseerd met hete stoom of in de oven.
Specerijen, gewassen groenen en bieslook worden op de bodem van de geprepareerde pot geplaatst. Leg de tomaten dan in schuiven. In de vrije ruimte kun je de uienringen in tweeën snijden of stroken paprika.
Giet suiker en zout in de pot. Vul de inhoud met kokend water, dek af met een deksel en laat 20 minuten staan. Giet vervolgens de resulterende marinade en kook deze. Nogmaals, vul de banken in en rol de sleutel hermetisch af.
Recept 1. Tomaten met druiven voor de winter
Ingrediënten
- drie kilo kleine tomaten;
- drie takjes dille;
- paprika-pod;
- mierikswortel root - een klein stukje;
- een penseel van zwarte of witte druiven;
- hete chili pepers;
- negen anjerknoppen;
- drie teentjes knoflook;
- negen zwarte peperkorrels;
- drie laurierblaadjes;
- vijf bladeren van kers en bes.
bereidingswijze
1. Spoel de potten af met zuiveringszout, spoel goed en steriliseer met stoom of in de oven.
2. Spoel de Bulgaarse en hete pepers af, wrijf ze en verwijder de stengels. Reinig de zaden. Paprika in plakjes gesneden, en scherpe dunne ringen.
3. Scheid de druiven van de twijgen, doe ze in een zeef en spoel ze af. Pel knoflookteentjes en mierikswortelwortel. Specerijen in dunne plakjes gesneden.
4. Leg op de bodem van de blikken de specerijen, krentenbladeren en kersen, knoflook en mierikswortel. Containers vullen met tomaten, besprenkelen met druiven. Vul de vrije ruimte met plakjes peper. Top met suiker en zout.
5. Giet de inhoud van de blikken met kokend water, dek af met een deksel en laat het ongeveer 20 minuten weken, giet de marinade voorzichtig in een pan en kook. Schenk opnieuw de tomaten met de marinade van de druiven en rol de sleutel hermetisch op. Koel af, bedekt met een warme deken.
Recept 2. Tomaten met druiven voor de winter met groene selder
- Ingrediënten
- 15 tomaten;
- 6 takken van selderij;
- twee handjevol druiven;
- 50 g 9% azijn;
- een halve liter hete chilipepers;
- 30 g keukenzout;
- zes teentjes knoflook;
- 50 g rietsuiker.
bereidingswijze
1. Pel, was en snijd de knoflook fijn. Was de tomaten onder de kraan en droog, liggend op een theedoek. Zorg ervoor dat de vruchten geen sporen van rotting en wormgaten vertonen. Spoel de selderiestelen af en droog ze. 2. Was glazen containers met schoonmaakproducten. Grondig spoelen en gedurende tien minuten stoom vasthouden.
3. Vul de potten met tomaten tot de helft. Plaats de selderij-takjes en gehakte chili pepers en knoflook.
4. Haal de druiven uit de borstel, zet ze in elkaar en plaats de bessen in een vergiet. Spoel onder stromend water en plaats deze bovenop de tomaten. Vul de resterende ruimte met tomaten.
5. Vul de tomaten met druiven met kokend water, dek af met gesteriliseerde deksels en laat ze ongeveer 20 minuten weken. Tap de vloeistof uit de pot in een pan af. Doe droge ingrediënten en steek in brand. Marinade kookt, roerend gedurende vijf minuten.
6. Giet azijn in de pot en giet de kokende marinade over de tomaten en druiven. Rol de pot-toets op.
Recept 3. Tomaten met druiven voor de winter met munt en basilicum
Ingrediënten
- drie kilogram tomaten;
- een takje munt;
- tros druiven;
- 40 ml azijn;
- drie blaadjes basilicum;
- 100 g suiker;
- drie teentjes knoflook;
- 50 g kookzout;
- drie knoppen van anjer;
- ui;
- Zwarte peper - drie erwten.
bereidingswijze
1. Druiven kunnen elke variëteit gebruiken. Verwijder gedroogd en gerot fruit uit de tros druiven. Spoel het goed af onder de kraan en droog het. Tomaten wassen en drogen.
2. Was de potten goed met een reinigingsmiddel, spoel ze af en laat ze drogen. Steriliseren is niet nodig. Vul de potten met tomaten tot de helft, bedek met een tros druiven en blijf de pot vullen met tomaten naar boven.
3. Giet kokend water over tomaten en dek af met een deksel. Tomaten weken ongeveer tien minuten. Giet vervolgens het water in een pan, kook en vul de tomaten opnieuw met druiven. Wacht tien minuten. Tap het water af en giet er droge ingrediënten in. Kook. Giet de azijn in de pot en vul de inhoud met kokende marinade. Hermetisch een speciale sleutel rollen, afkoelen en in de kelder bewaren.
Recept 4. Cherry Tomaten met druiven voor de winter
Ingrediënten
- tomaten - een halve kilogram;
- zout - 5 g;
- druiven - 150 g;
- suiker - tsp;
- knoflook - twee teentjes;
- selderij - takje;
- bes - twee bladeren;
- dille - twee parasols;
- kersenblad;
- hete peper - 10 g;
- zwarte peper - twee erwten.
bereidingswijze
1. Neem voor conservering een dichte, niet gemalen tomaten. Ga er doorheen en verwijder het verwende fruit. Doe het in een vergiet en was het zorgvuldig om schade te voorkomen.
2. Spoel een tros druiven onder de kraan af. Verwijder van de twijgen bessen, gerimpeld en gedroogd verwijderen.
3. Doe specerijen en kruiden in een zeef en spoel ze af. Doe een handdoek op om overtollig vocht te verwijderen.
4. Was de potten, steriliseer ze in de oven of stoom en droog ze. Kook tinnen hoezen.
5. Zet op de bodem van een droge kan van erwten zwarte peper, bessen bladeren en kersen, hete pepers, selderij en dille, knoflook.
6. Vul de potten met tomaten, verplaats ze met druiven, helemaal naar boven.
7. Vul de inhoud met kokend water. Bedek, wikkel en laat gedurende tien minuten. Tap vervolgens voorzichtig het water af met een speciale dop met gaten. Plaats de pan op het vuur, voeg suiker en zout toe, kook, roer, tot ze volledig zijn opgelost.
8. Giet de marinade-tomaten met druiven en rol de deksels onmiddellijk hermetisch op. Banken keren zich om, wikkelen zich in en vertrekken voor een dag.
Recept 5. Tomaten met druiven voor de winter met mosterd
Ingrediënten
- 600 g tomaten;
- 5 g mosterdzaad;
- tros druiven;
- takje dragon;
- zwarte peper - vier erwten;
- teentje knoflook;
- dille - een paraplu;
- twee bladeren van bessen en kersen.
Marinade
- een kwart kopje azijn;
- liter gezuiverd water;
- 50 g suiker;
- 30 g keukenzout.
bereidingswijze
1. Was tomaten, prik ze op verschillende plaatsen aan de zijkant van de stengel met een tandenstoker.
2. Was een tros druiven onder stromend water. Verwijder de bessen van de twijgen en zoek uit.
3. Spoel de potten af met een reinigingsmiddel. Spoel ze af en droog ze goed af.
4. Leg op de bodem van de glazen bak een paraplu van dille, bessenblaadjes en kersen, een takje dragon en gepelde knoflookteentjes. Vul de potten met tomaten, verplaats ze met druiven.
5. Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe. Zet het vuur aan en laat het koken totdat de droge ingrediënten volledig oplossen.
6. Giet tomaten met druiven met kokende marinade, dek af met een deksel en laat gedurende tien minuten staan. Schenk de marinade na de ingestelde tijd in een pan en kook opnieuw. Aan het eind giet je de azijn erbij. Plaats zwarte peperkorrels en mosterdzaad in een pot. Giet de inhoud van de kokende marinade en de roll-tin deksels.
Recept 6. Tomaten met quiche Mish-druiven voor de winter
Ingrediënten
- Voor een blik van twee liter
- twee kilogram tomaten;
- 5 ml azijnzuur;
- een pond druiven met druivenmost;
- 40 g suiker;
- 20 g zout;
- 8 teentjes knoflook;
- 10 g piment;
- chilipepers;
- bladeren van kers en bes;
- Dille - een paar paraplu's.
bereidingswijze
1. Was tomaten en droog. Spoel de druiven, verwijder de bessen van de takken, sorteer ze en verwijder de verwende. 2. Was de pot met een reinigingsmiddel en spoel af. Steriliseren in de oven of via stoom. Droog de glazen container.
3. Doe de tomaten in een pot en schuif ze in druiven.
4. Pel de knoflook en snijd de tanden in dikke borden. Doe de knoflook in de pot. Voeg hier ook een paar ringen hete chilipepers en zoete erwten toe. Top met suiker en zout.
5. Leg de paraplu's met dille, kersenbladeren en krenten op de bodem van de pan. Kook de marinade ongeveer vijf minuten op laag vuur. Giet de inhoud van de pot met kokende marinade, dek af met de deksels en plaats in een koude oven. Zet hem aan bij 150C en steriliseer de tomaten vanaf het moment van koken gedurende 15 minuten.
6. Verwijder de pot voorzichtig, giet de azijnessence in en rol hem onmiddellijk op met een speciale sleutel.
Tomaten met druiven voor de winter - tips en trucs
- Tomaten voor deze conservering nemen kleine afmetingen met dichte pulp.
- Druiven kunnen elke variëteit gebruiken.
- Tafelazijn kan worden vervangen door appel of druif.
- Druiven kunnen in tonnen in een pot worden gelegd, of door de bessen van de twijgen te scheiden.
