Chum zalm is een vis van de zalmfamilie, daarom wordt het beschouwd als een delicatesse.
Zoals elke rode vis is chum zalm rijk aan vitamines, omega-3 zuren en gezonde vetten.
Chum-vlees is erg smakelijk, wat de kosten volledig rechtvaardigt.
Het is de moeite waard om af en toe jezelf te verwennen met gerechten uit chum.
Keta in de oven in folie - de basisprincipes van koken
Het is erg belangrijk om de puppy zalm te koken, anders kun je de smaak van de vis bederven. Traditioneel wordt vis gebakken, maar de keta is hier absoluut niet geschikt voor. Tijdens het roosteren wordt het vlees droog.
De meest optimale en beproefde manier is om de ketu in folie in de oven te koken. U bespaart dus alle heilzame eigenschappen van vis en het vlees is ongelooflijk smakelijk en sappig. Verbeter de smaak van voedsel met behulp van kruiden en specerijen.
Ketu wordt volledig in de oven gebakken en gebruikt ook steaks en visfilets.
Als de jongen zalm in de oven in folie heel is gekookt, neem het karkas, maak het schoon, snijd de vinnen af en verwijder de staart en kop, dan wordt de vis gewassen en gedroogd met servetten. Ketu wordt ingewreven met een mengsel van zout en specerijen, of overgoten met een marinade en een tijdje gelaten zodat de vis goed gemarineerd is.
Keta-biefstuk en filets worden ook gekruid met specerijen of gemarineerd voor het koken. Ketu in de oven in folie wordt gekookt met groenten, kaas, sauzen.
Recept 1. Gevulde kip in de oven in folie
Ingrediënten
chum zalm;
ei;
gemalen zwarte peper;
kaas - 100 g;
zout;
boter - 70 g;
wortel;
bol medium grootte.
Bereidingswijze
1. Om het gerecht klaar te maken, neemt u het gekoelde kuikenkarkas Schaal het en was het. Snijd de buik en het darmkanaal. Haal de kam en de kleine botten eruit. Spoel de chomizalm af onder de kraan en dompel hem onder met servetten. Wrijf het karkas buiten en binnen met een mengsel van zout en peper. Leg de gesneden boter in de vis. Laat de kauwzalm gedurende anderhalf uur goed marineren. 2. Schil en was de groenten. Ui fijn afbrokkelen. Rasp de wortel op een grove rasp. Gekookt ei koel, schil en verkruimel. Zet de pan op het vuur en smelt hierin de boter. Doe de uien in een braadpan, bak deze tot ze transparant zijn, voeg de wortels toe en laat ze zachtjes koken. Voeg het ei toe aan het groentemengsel, meng en houd het vuur nog een paar minuten vast.
3. Start de gehakte vis. Bedek het formulier met een folie, leg de gevulde zalm van het puppy erop, dek af met een tweede vel folie en stuur het een uur naar een goed verwarmde oven. Verwijder tien minuten voor het einde het bovenste vel folie, strooi de vis met geraspte kaas en plaats hem opnieuw in de oven.
Recept 2. Kip in de oven in een folie met tomaten
Ingrediënten
kg jongen;
zout;
twee tomaten;
gemalen peper;
een halve citroen
Bereidingswijze
1. Reinig en drijf de vis, verwijder de vinnen en snijd deze in porties. Spoel af onder de kraan en droog licht. Elk stuk vis wreef met een mengsel van peper en zout.
2. Spoel de tomaten af, veeg ze af met een handdoek en snijd ze in cirkels. Was de citroen, snij in plakjes, verwijder de botten.
3. We snijden de folie in vierkanten volgens het aantal stukken vis.
4. Verwarm de oven tot 200C. Bakken we bedekt met bakpapier, erop leggen de vierkanten van de folie. Leg voor elk een stuk kliek. Leg een cirkel van tomaten en een schijfje citroen neer. Wikkel de vis in folie. Bakbak in de oven gedurende een half uur.
Recept 3. Kip in de oven in folie met aardappelen
Ingrediënten
Een halve kilo jongen-filet;
zonnebloemolie - 10 ml;
een halve kilo aardappelen;
gedroogde basilicum - 10 g;
drie uien;
een snufje zout;
drie tomaten;
300 gram kaas;
150 g mayonaise.
Bereidingswijze
1. Was de zalmfilets onder stromend water, dompel in met servetten en snij over de strepen.
2. Schil de bollen, was en snijd ze in dunne ringen. 3. Schil de aardappelen, was en snij in dunne plakjes.
4. Was de gewassen tomaten met een handdoek en snij in dunne cirkels.
5. Hak de kaas fijn met een grote rasp.
6. Bedek het formulier met hoge zijden met folie en smeer het licht in. Onderaan leggen reepjes vis. Bestrooi ze met zout en gedroogde basilicum. Voeg vervolgens voorzichtig alle geraspte kaas toe. Leg de uiringen op de kaas. Verdeel de aardappelen gelijkmatig over de ui en kaas. Doe sojatomaten. Bedek de bovenkant van het formulier met folie en stuur het naar een oven die gedurende veertig minuten op 220C is verwarmd.
7. Meng in een aparte kom de mayonaise met de overgebleven kaas en basilicum.
8. Verwijder ongeveer een kwartier voor het einde het formulier en verwijder het bovenste vel folie. Tomatenlaag besmeerd met mayonaise-kaassaus en opnieuw verzonden om te bakken. Snijd de schaal in met een spatel en serveer op borden.
Recept 4. Kip in de oven in folie met saus
Ingrediënten
chum zalm;
zout en peper grond;
drie tomaten;
dille en peterselie;
twee uien;
vier teentjes knoflook;
een halve citroen;
twee potten yoghurtstront zonder vulstoffen;
twee verse en gepekelde komkommers.
Bereidingswijze
1. Gesneden karkassen, kieuwen uitsnijden en goed afspoelen onder de kraan. Maak een snee langs de hele rand en verdeel het in filets. Verwijder de rand, verwijder de huid en selecteer alle kleine botten. Snijd filets in porties.
2. Schil de uihoofden en snijd ze in dunne ringen.
3. Neem een bakplaat, bedek deze met folie zodat de randen naar beneden hangen. Smeer de folie in met olie en leg de uienringen op een gelijkmatige laag.
4. Leg bovenop de uien de reep, besprenkel het met citroensap, zout en peper.
5. Was de gewassen tomaten met een servet en snijd ze in cirkels. Spreid ze uit bovenop de vis. Nogmaals licht zout en peper. We bedekken alles met folie en zetten het in de voorverwarmde oven op 180C. Vis ongeveer 25 minuten koken. 6. Bereid de saus terwijl de vis aan het bakken is. We verwijderen de schil van verse komkommers en snijd ze in kleine blokjes. Vermaal ook zonder ze te schillen, gepekelde komkommers. Knoflookteentjes worden gereinigd, door de knoflookpers in de komkommers geperst. Doe de wrongel-yoghurt in kopjes met komkommer, zout, peper en meng.
7. Hak peterselie en dille fijn, voeg het toe aan de saus en meng alles opnieuw.
8. Tien minuten voordat we klaar zijn, nemen we de vis eruit en openen hem zodat de tomaten bruin zijn. Serveer vriend en geef de saus water.
Recept 5. Keta in een oven in folie met kaas
Ingrediënten
keta - kg;
droge witte wijn - 20 ml;
kaas - 100 g;
vers gemalen peper;
ui;
een glas zure room;
zout;
plantaardige olie - 50 ml;
nootmuskaat en oregano.
Bereidingswijze
1. Maak een diepe incisie langs de wervelkolom, verwijder zorgvuldig de wervelkolom en snij de vinnen. Verwijder alle kleine botten uit de filet met een pincet. Spoel de melkfilets af, dompel ze in servetten en snijd ze in porties.
2. Meng plantaardige olie met versgemalen peper. Leg in stukjes pittige botervis. Marineer het voor een half uur.
3. Schil de ui en snijd hem in dunne halve ringen. Spoel een citroen, veeg en snij in dunne plakjes.
4. Meng een diepe bordwijn met zure room in een homogene massa. Breng de saus op smaak met kruiden en meng opnieuw.
5. Maak folie voor elk stuk vis "boot". Leg een stuk kauwgum in elk, zout en peper iets. Leg er een ui en een schijfje citroen op. Bedek alles met een dun plakje kaas. Giet af met een lepel zure roomsaus.
6. "Boot" op een bakplaat leggen. Stuur het een half uur naar de oven. Bak op 180C. Voer de vis direct in de folie.
Recept 6. Kip in de oven in folie met broccoli
Ingrediënten
chum zalm;
citroen; 700 g bevroren broccoli;
een grote bos dille;
400 g wortelen;
gemalen peper;
zonnebloemolie.
Bereidingswijze
1. Duw het karkas van de hond, maak de schubben schoon en verwijder de rand. Spoel de filet goed af en verwijder de kleine botten. Maak het vochtig met servetten. Snijd de filet in brokken. Leg ze in diepe gerechten, zout, peper en mix.
2. Schil de wortels, pel ze, rasp ze op een grove rasp en doe ze in de pan met de verwarmde olie. Bak de wortel tot ze zacht is.
3. Snijd de folie in vierkanten volgens het aantal stukken vis. Bakken bedekt het bakpapier. Daarop leg je de vierkanten van de folie. Voor elk, doe een beetje gestoofde wortel, sleep het met fijngehakte dille en leg een stukje filet. Op de vis, zet de afvoer van bevroren broccoli.
4. Wikkel de folie-envelop in en verzend de bakplaat met de vis in de oven gedurende een half uur. Bak op 180C. Leg de vis op een bord en garneer met een schijfje citroen.
Recept 7. Kip in de oven in een folie onder de ananas
Ingrediënten
vier plakjes gemberfilet van 500 g;
gemalen peper;
100 g ingeblikte ananasplakken;
zout;
harde kaas - 50 g;
35 ml mayonaise;
mager olie - 30 ml.
Bereidingswijze
1. Spoel de hoektand onder stromend water af en droog het met een papieren doek. Zout en peper.
2. Bak de filets aan beide kanten in verwarmde plantaardige olie, elk drie minuten.
3. We verwarmen de oven tot 200C. We vullen de bakvorm met folie en leggen de brokken chilfilet erop met de huid naar beneden.
4. Samenvoegen met ananassiroop. Verspreid ananas op elke filet en vet ze in met mayonaise. De hele top bestrooien met geraspte kaas.
5. Bedek de bakplaat met vis met folie en zet in de oven. Verwijder na vijf minuten het bovenste vel folie en laat de vis nog eens tien minuten in de oven staan. Serveer met een bijgerecht van aardappelen of rijst.
Recept 8. Keta in een oven in folie met sesam
Ingrediënten
babyfilet - kg;
plantaardige olie - 30 ml;
sesam - een half kopje;
kaas - 200 g;
mayonaise - 50 ml;
zout en specerijen;
citroen.
Bereidingswijze
1. Was de filets, droog ze licht en snijd ze in gelijke stukken. Giet het met citroensap en laat een half uur staan.
2. Door het aantal stukken vis snijden we de vierkanten van folie. Elk vet. Kaas fijn drie, leg het in een kop en combineer met sesam en mayonaise. Het zou een dikke massa moeten maken.
3. Leg op de folie de stukjes filet en bestrijk ze met een sesam-kaasmengsel. Wikkel het foliezakje in, spreid het uit op een bakplaat en stuur het in de oven, voorverwarmd tot 180C. Vis ongeveer 20 minuten koken.
Keta in de oven in folie - tips en trucs
- Ontdooi de vis in de koelkast. Dit geeft de mogelijkheid om alle nuttige stoffen erin te bewaren.
- Behandel het bord bij het snijden van vis met citroensap zodat het de visgeur niet absorbeert.
- Na het snijden marineer je de jonge zalm met citroensap, olijfolie en kruiden.
- Plaats de vis op een kussen van groenten, zodat je een gezond gerecht krijgt dat geen extra's nodig heeft.
