De zalmvis - chum - wordt beschouwd als een delicatesse. Als onderdeel van de chum zalm veel nuttige stoffen, vitaminen en omega-3 zuren, zoals in andere zaken, en in elke andere rode vis.
Vanwege het lage vetgehalte zijn keta-gerechten ideaal voor voeding en kindermaaltijden. Ondanks de hoge kosten van het product, moet je jezelf verwennen met heerlijke visgerechten. Bijvoorbeeld steaks van chum, recepten die we vandaag zullen vertellen.
Keta steak in de oven - algemene principes
Om het gerecht te laten slagen, is het belangrijk om de selectie en bereiding van vis serieus te benaderen. Je kunt zowel een karkas als kant-en-klare steaks kopen. Het belangrijkste is dat ze de juiste kleur en geur hebben zonder enig teken van schade. Bevroren vis moet worden bedekt met een dun laagje transparant ijs, maar in geen geval een sneeuwlaag, wat betekent dat de vis herhaaldelijk werd ontdooid en opnieuw ingevroren, waardoor dienovereenkomstig de voordelen en de smaak van de jongen werden gedood.
Chum zalm is een ongeschikte vis om te bakken, dus we zullen hem in de oven koken. Geselecteerde vis wordt ontdooid, gestript, in steaks gesneden. Na besprenkeld met zout, kruiden, gehakte gras, besprenkeld met olie, citroensap - dit is een klassieker die kan worden aangepast aan een ander recept.
Om de smaak te verbeteren en te koesteren, worden de keta-biefstukken gekookt met groenten of een verscheidenheid aan vullingen. Het gaat goed met visuien, tomaten, courgette, aardappelen, room, zure room. Groenten kunnen worden gelegd op de onderste laag onder de vis of op de top van de steaks. Ook kan ketu worden bedekt met saus, mayonaise, bedekt met kaas. De keuze is aan u, ongeacht welk recept u kiest, het resultaat zal u behagen!
1. Kippensteak in de oven
Ingrediënten:
• 1 middelgrote hond;
• uien - 3 koppen;
• 2 tomaten;
• 1 citroen;
• een kleine hoeveelheid olijfolie;
• een snufje zout en zwarte peper;
• dille - 2 bossen.
Voorbereiding:
1. Ketu vrij van schalen, darm, was, snijd in middeldikke steaks.
2. Pers een citroen in een klein kopje, voeg olijfolie toe aan het sap, voeg een beetje zout, peper en kruiden toe aan de vis, meng alles goed.
3. Was de dille, snipper fijn en giet in een kopje met citroensap.
4. Bereid de marinade voor om de stukken vis te coaten, laat 30-40 minuten staan om te worden gevoerd.
5. Snijd de ui in repen, tomaten gewassen - in cirkels.
6. Leg de gemarineerde stukken vis op een ingevette bakplaat en verdeel de uien en tomatenmokken over de vis.
7. Leg het laken in een hete oven en bak iets minder dan een half uur.
8. Leg bij het serveren de stukjes vis in een portie, leg gebakken uien met tomaten eromheen en bestrooi met gehakte dille.
2. Kippenlapje in de oven, gebakken in de huls
Ingrediënten:
• 1 puppy zalm klein;
• 50 ml plantaardige olie;
• een halve citroen;
• zout, viskruiden, zwarte peper - elk 1 theelepel;
• peterselie, dille - meerdere takken.
Voorbereiding:
1. Ketu ontdaan, gewassen, van schilfers ontdaan, in steaks gesneden.
2. Wrijf zachtjes alle stukjes met zout, peper, kruiden en doe het in een kom, bestrooi met gehakte kruiden en laat een paar minuten staan.
3. Snij een halve citroen in cirkels.
4. Leg de gemarineerde stukken in een bakmouw met citroencirkels, voeg een kleine hoeveelheid zonnebloemolie toe, maak de mof stevig vast met draden, schud. 5. Plaats de huls met de vis op een bakplaat, waterpas.
6. Leg het bakplaat in de oven en bak een half uur.
7. Neem de gebakken chum zalm plakjes uit de hoes, leg ze op een vlakke plaat, leg citroenen cirkels en peterselie bladeren mooi rond de vis.
3. Kippenlapjes in de oven in folie
Ingrediënten:
• 1 grote makreel;
• zout, zwarte peperpoeder, viskruiden - 10 g;
• een paar grote, vlezige tomaten;
• 1 citroen;
• peterselie of dille - de vloer van de balk.
Voorbereiding:
1. Snijd uit de uitgepikte, gewassen jongen zalm, snijd de rand, snijd de filet in porties van gelijke grootte.
2. Snijd tomaten en citroen in plakjes.
3. Snij de folie in kleine blokjes, leg er een vislapje op, een cirkel van tomaat en citroen, voeg wat zout toe, bestrooi met kruiden en peper, wikkel het strak.
4. Leg de in folie gewikkelde biefstukken op een vel en doe ze in een hete oven, bak iets minder dan een half uur.
5. Serveer op a la carte borden, vooraf vrij van de folie, samen met tomaten en citroen, versier met groen.
4. Kippenlapje met aardappelen in de oven
Ingrediënten:
• een halve grote maat;
• aardappelen - 5 kleine knollen;
• 3 bollen;
• 3 tomaten;
• een klein stukje Nederlandse kaas;
• een kleine hoeveelheid zonnebloemolie;
• een beetje mayonaise;
• een beetje zout, zwarte peper, droge basilicum.
Voorbereiding:
1. Was de voorbereide kauwzalm onder stromend koud water, leg ze op keukenpapier en droog ze, snijd ze in middelgrote steaks.
2. Snijd de ui in dunne reepjes, schil de aardappelen, was, snijd in middelgrote blokjes, snijd de tomaten in cirkels, wrijf de kaas over een rasp. 3. Leg de ketah-biefstukken in een met folie beklede en ingevette beboterde ovenschaal, bestrooi met basilicum en geraspte kaas.
4. Leg op steaks een dunne laag uien, aardappelen, bestrooi met kaas.
5. Doe de tomaten in de laatste laag, voeg zout toe, bestrooi met basilicum, dek af met alle randen van de folie.
6. Doe de vorm in een oven op 220 graden en bak iets langer dan een half uur.
7. Meng in een klein kopje de overgebleven geraspte kaas met mayonaise en basilicum.
8. Enkele minuten voor het einde van het bakken, open de oven, vouw de randen van de folie open, bestrijk de inhoud met een mengsel van mayonaise met kaas en basilicum en zet het nog een paar minuten in de oven.
9. Leg bij het serveren de biefstukken op de borden met de aardappelen, bestrooi met gehakte peterselie.
5. Kippenlapjes in de oven met room
Ingrediënten:
• kleine hond zalm;
• een grote wortel en ui;
• bloem - een half glas;
• magere room - 125 g;
• Een beetje zout en zwarte peperpoeder.
Voorbereiding:
1. Schil de groenten, snijd de wortel in dunne reepjes en snijd de ui in reepjes.
2. Snij de voorbereide chum zalm in steaks, droog ze een beetje op papieren handdoeken.
3. Steaks een beetje zout en rol in bloem.
4. Doe een wortel in een frituurpan, giet er plantaardige olie in.
5. Leg de gehakte uien op worteltjes en sta zalmreepjes erop.
6. Giet alle room.
7. Zet de pan een half uur in een hete oven.
8. Zorg er tijdens het bakken voortdurend voor dat de room niet uit de randen van de pan loopt.
9. Leg bij het serveren een bordje van een biefstuk per portie met groente, je kunt er aardappelpuree naast leggen.
6. Dieet biefstuk in een oven
Ingrediënten:
• Steaks van 10 keta;
• vetarme room - half glas;
• Bulgaarse peper - 2 stuks;
• kleine courgette;
• een klein stukje Nederlandse kaas;
• ui kop;
• een citroen;
• knoflookkop vloer;
• kruiden, zout - 20 g elk.
Voorbereiding:
1. Serveer geportioneerde brokken chum, kruiden, laat gedurende 30 minuten in een kopje. Als ze zijn bevroren, moet u eerst ontdooien.
2. Schil de courgette, verwijder de zaadjes en snijd de pulp in dunne reepjes.
3. Snijd gepelde uien in repen, plakjes citroen.
4. Snijd uit de paprika de steel samen met de zaden, hak de peper zelf in reepjes.
5. Meng in een schone kom de room met de gehakte knoflook en geraspte kaas.
6. Leg Keta-biefstuk in een diepe bakvorm voor het bakken, citroencirkels, rietjes ui, paprika en courgette.
7. Giet de hele inhoud van de romige jus in een hete oven gedurende 45 minuten.
8. Serveer op a-la-carteplaten, geef de saus water, bestrooi met kruiden.
7. Kipfilet in de oven met sesam en pittige kruiden
Ingrediënten:
• kilo steak;
• een halve kop sesam;
• pittige kruiden;
• zout;
• citroen;
• plantaardige olie;
• mayonaise.
Voorbereiding:
1. Spoel steaks, droog. Bestrooi met citroensap, leg een half uur apart.
2. Snij de folie in vierkanten, smeer ze in met olie. Zet een stapel kliekjes op elk stuk.
3. Meng in een kom fijn geraspte kaas, 50-60 g mayonaise, sesam. De massa moet dik zijn.
4. Vet de vis in het algemeen in met sesammengsel.
5. Wikkel de folie in, doe alles op de pan, bak 20 minuten op 180 graden.
Keta steak in de oven - geheimen en trucs
• Ontdooi vis beter in de koelkast om alle heilzame eigenschappen te behouden. "Ruw" ontdooien in de magnetron of in warm water "doodt" heeft niet alleen voordelen, maar ook smaak en aroma. • Om te voorkomen dat het board na het snijden van de vis gaat ploegen, moet het vooraf met citroensap worden verwerkt of eenvoudig in een plastic zak worden gedaan.
• Als u geen extra ingrediënten gebruikt, bijvoorbeeld groenten of kaas, moet u de vis marineren met citroensap, een kleine hoeveelheid kruiden, zodat de steaks heerlijk zullen zijn.
• Stevige steaks maken mayonaise en geraspte kaassaus of plantaardig kussen.
• Wanneer u keta-biefstuk kookt, is het raadzaam de oven niet lang te verlaten. Vanwege het hogere watergehalte en het minimale vetgehalte is dit type vis gemakkelijk overdadig. Om een dergelijk incident te voorkomen, wordt hetzelfde plantaardige kussen of geraspte kaas gebruikt.
• Het is niet aan te raden om eenvoudig vis te bakken, sappige en zachte keta kan bewaard worden door het in een saus te stoven of in een folie in de hoes te bakken.
• Niet minder smakelijk is de Keta steak in beslag. Meng voor het beslag eieren, room en wat bloem.
• Keta-steak, meestal geserveerd met granen of groente garnituur. Rijst en aardappelen zijn vooral goed met vis. Niet minder smakelijk zal een duo zijn van gebakken chum en verse groenten: paprika's, tomaten, komkommers.
