Visambassadeur is een van de meest voorkomende manieren om het te oogsten. Natuurlijk kunt u gezouten vis op de markt kopen, maar een zelfbereide vis en een budget besparen u geld en overtreffen de kwaliteit die u koopt.
Hieronder willen we u een heel eenvoudige manier bieden om vis te zouten op het voorbeeld van roze zalm. Je hebt slechts vier producten nodig: eigenlijk roze zalm zelf, zout, kristalsuiker en zwarte peper.
Laten we proberen roze zalm te zouten.
Het duurt:
- roze zalm - een stuk met een gewicht van 0,5 kg
- kristalsuiker - 4 el. l.
- zout zee of grote keuken - 2 eetlepels. l.
- gemalen zwarte peper - 0,5 tl.
Stappen:
We zullen een stuk roze zalm pikken dat al van de schubben is gepeld.
Spoel de vis grondig. Gebruik een washandje of borstel om ze te verwijderen van het oppervlak van de vis. Verwijder de binnenkant. Als u vis met een gewicht van meer dan 1,5-2 kg zout, moet u een lengtedoorsnede op de rug maken.
Meng in een kom de suiker, zout en zwarte peper. Verdeel het mengsel in 3 gelijke delen.
Buik van roze zalm, wrijf 1/3 van het mengsel voor zouten
Maak vervolgens een container van de juiste maat voor zalm zalm. Het is aan te raden om glas, emailwaren of containers van kunststof te gebruiken.
Op de bodem van de tank giet je de helft van het resterende mengsel.
Plaats een roze zalm bovenop.
Bestrooi de vis met het resterende mengsel.
Span de container aan met een roze film met huishoudfolie en in de koelkast.
Rol na 12 uur de roze zalm aan de andere kant. En na nog eens 12 uur is de vis helemaal klaar voor gebruik.
Je kunt de vis snijden en serveren als tussendoortje. En je kunt het van de huid en botten pellen en heerlijke sandwiches maken.
Bewaar de afgewerkte vis in de koelkast.
Meesteresnoot:
Op deze manier kunt u elke vis die veel vet bevat, inleggen en "rijpen", bijvoorbeeld heilbot, chinooks, kauwzalm, makreel, sprot, enz.
Voordat u gaat zouten, kunt u de vis in filets snijden en deze vervolgens op de hierboven gesuggereerde wijze zouten.
