Makreel gebakken in de oven in folie met zure room, stap voor stap recept

Makreel gebakken in de oven in folie met zure room, stap voor stap recept

Een vrij eenvoudig recept. Het gebruik van zure room en het bakken in een gesloten "ruimtepak" maakt elke vis zacht en zacht. Hoewel het de smaak van zo'n prachtige zeevis is, zoals makreel, is het moeilijk om zelfs slecht bedacht koken te bederven.

Een reeks producten is volledig ongecompliceerd:

voor makreel met een gewicht van 300 - 400 gram heb je 3 eetlepels zure room en een halve theelepel steenzout nodig. Om het eindresultaat niet te bederven, nemen we alleen natuurlijke, zelfgemaakte zure room, bij hoge temperaturen smelt het en wordt het door de producten opgenomen. Industriële monsters van zure room worden vaker gebakken in een continue cakebeslag, zonder de producten enige sappigheid of vetgehalte te geven.

Makreel gebakken in de oven in folie met zure room, stap voor stap recept

Bij vissen verwijderen we de kieuwen, reinigen we de binnenkant en verwijderen we voorzichtig de rand samen met de staart.

Makreel gebakken in de oven in folie met zure room, stap voor stap recept

Zout het karkas zowel binnen als buiten. Een van de buitenkanten van makreel vet zure room.

Makreel gebakken in de oven in folie met zure room, stap voor stap recept

De bakplaat is bedekt met folie zo lang als een vis. De makreel wordt op de folie gelegd met een ingevette kant naar beneden. Smeer nu zuur zuur vlees in.

Makreel gebakken in de oven in folie met zure room, stap voor stap recept

Vouw de makreel in zijn oorspronkelijke positie en verdicht de bovenkant dik met zure room. We bedekken de folie met vis zodat deze er niet van bovenaf aan kleeft, maar we pletten de randen van de folie zodat de ruimte gesloten is.

Makreel gebakken in de oven in folie met zure room, stap voor stap recept

Normaal gesproken is een half uur in een oven van 170 graden voldoende om te bakken. Gebruik een dunne keukenspatel om de onderkant van de folie te scheiden en probeer deze niet te beschadigen.

Verplaats de gebakken makreel op een plaat van een geschikte configuratie, giet het mengsel van gesmolten zure room met visolie erover.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken