Meerval in de oven is een smakelijke en gezonde aanvulling op het bijgerecht. Hoe maak je meerval biefstuk in de oven koken met groenten, rijst, knoflook

Meerval is een heerlijke vis waarvan het vlees niet minderwaardig is dan zalm.

Bovendien zitten er praktisch geen botten in. Het belangrijkste is om het goed te kunnen koken.

Meerval in de oven - de basisprincipes van koken

Veel huisvrouwen, die geprobeerd hebben meerval te koken, weigeren dit gerecht. En dat allemaal omdat het niet zo eenvoudig is om het te koken om het smakelijk te maken. Als je geen geheimen kent, kan een meerval veranderen in een onaantrekkelijke massa.

Meestal worden alle meervallen bevroren verkocht in de vorm van steaks.

Het is gebakken, gekookt, gebruikt als vulling voor pasteien. Maar het is in de gebakken vorm dat deze vis de lekkerste blijkt te zijn en perfect zijn vorm behoudt.

Dooi vis alleen bij kamertemperatuur, in geen geval zonder de hulp van een magnetron of warm water.

Meerval biefstuk wordt gewassen en ingewreven met kruiden, specerijen en zout. Bestrooi met citroen en laat het minstens een half uur staan, zodat de vis de smaak en het aroma van kruiden absorbeert.

Biefstuk wordt gebakken in zure room, met groenten of rijst. Vis, onafhankelijk gebakken, geserveerd met een bijgerecht.

Recept 1. Meervalsteak in de oven in zure room

Ingrediënten

meerval - twee steaks;

mix van kruiden voor vis - 30 g;

zure room - 125 g;

olijfolie - 60 ml.

bereidingswijze

1. Combineer zure room met olijfolie, zout en breng op smaak met kruiden voor vis. Meng goed.

2. Bevroren meervalsteaks, wassen en drogen. Zout het. 3. Bedek de bakplaat met folie en til de randen op. Giet de helft van de saus naar de bodem. Plaats de meervalsteak bovenop en giet de overgebleven saus erover.

4. Zet in de oven en bak een half uur op een temperatuur van 190 graden. Serveer meerval met groentegarnituur.

Recept 2. Meervalsteak in de oven met rijst

Ingrediënten

een snuifje sesam;

een meerval steak;

twee snuifjes van een mengsel van pepers;

een halve citroen;

drie snufjes tafelzout;

kleine wortel;

rijst - 100 g;

ui.

bereidingswijze

1. Ontdooi de meervalsteak op kamertemperatuur. Afspoelen, onderdompelen met een servet en voorzichtig de vis wrijven met een mengsel van pepers en zout. Bestrooi met vers geperst citroensap. Laat een half uur in de koelkast marineren.

2. Spoel de rijst af, kook tot de helft klaar, vouw hem in een zeef, spoel af en laat een tijdje staan om het glas vloeibaar te maken. Bedek de bakplaat met folie en leg er gekookte rijst op.

3. Schil wortels, was en snijd geraspt voor Koreaanse salades. Zet de wortels op rijst.

4. Schil de gepelde ui met dunne ringen en plaats ze op de wortellaag.

5. Doe de meervalsteak op de groenten. Bedek alles met folie om een envelop te vormen. Bak 20 minuten in de oven. Koken op 200C. Verwijder vervolgens de bakplaat, open voorzichtig de envelop en keer terug naar de oven voor nog eens zeven minuten zodat de vis bruin wordt. Serveer, bestrooid met sesam, in de vorm van warmte.

Recept 3. Meervalsteak in de oven onder plantaardige bontjas

Ingrediënten

meerval - vier steaks;

gemalen zwarte peper;

citroen;

olijfolie;

twee tomaten;

kaas - 70 g; uien - twee hoofden;

boter - 40 g;

wortel.

bereidingswijze

1. Spoel en droog ontdooide steaks. Zout en peper met peper aan beide kanten. Strooi de vis met vers geperst citroensap en laat een half uur staan.

2. Schil de wortel en ui. Was de groenten. Hak de ui in stukken en rasp de wortel.

3. Pasta-groenten tot goudbruin in olijfolie.

4. Snij de voedselfolie in vierkanten volgens het aantal steaks. Vet elk in met een zachte boter. Doe de folie steaks op.

5. Was tomaten en snij in dunne cirkels. Spreid ze uit over de meerval.

6. Leg de gebruinde groenten op de top. Hak de kaas in grote spaanders en besprenkel met vis en groenten. Wikkel de bereide ingrediënten stevig in folie. Bak gedurende 40 minuten op 200C. Serveer als een stand-alone gerecht met vers tarwebrood.

Recept 4. Meerval in de oven met aardappelen

Ingrediënten

zes erwten van een mengsel van pepers;

600 steak meerval;

30 ml plantaardige olie;

vier grote aardappelen;

5 g kruidige gedroogde greens;

middelgrote wortel;

5 g gegranuleerde knoflook;

wortelen gemiddeld.

bereidingswijze

1. Snijd de geschilde wortelen op een grove rasp. Schil de ui en snij in halve ringen.

2. Combineer ui en wortel in een bord. Breng op smaak met zout, pittige kruiden en peper.

3. Ontdooide meervalsteaks, wrijf met peper, gegranuleerde knoflook en zout.

4. Bedek het formulier met folie, bedek het met perkament erop en plaats het pittige groentemengsel.

5. Plaats de meervalsteak op een plantaardig kussen. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine plakjes en spreid ze met groenten over de vis. Bestrooi met plantaardige olie. 6. Wikkel alle ingrediënten in folie en plaats ze in de oven. Bak een half uur op 200C. Verwijder vervolgens de pan met vis en groenten. Verwijder de bovenste laag bakpapier en folie. Zet de grill aan en blader door het gerecht.

Recept 5. Meerval in de oven met groenten

Ingrediënten

meerval - vijf steaks;

zout en specerijen voor vis;

zeven aardappelen;

een halve citroen;

wortel;

mayonaise - 200 g;

twee bollen;

zure room - 200 g;

harde kaas - 300 g

bereidingswijze

1. Ontdooide ready-steaks, was ze, dompel ze in met een servet en wrijf met kruiden en zout. Giet vers geperst sap en marineer een half uur.

2. Maak foliedelen met hoge zijden volgens het aantal meervalsteaks.

3. Schil en rasp de wortels op een rasp met kleine gaatjes.

4. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen.

5. Combineer mayonaise met zure room in gelijke verhoudingen. Spoel de greens af en verkruimel ze. Voeg toe aan saus en meng.

6. Hak de kaas in middelgrote chips.

7. Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes.

8. Neem de vorm van folie. Leg een laag aardappelen op de bodem. Licht zout. Leg er een laag worteltjes en uienringen overheen. Giet de saus. Leg de meervalbiefstuk er bovenop. Leg de uiringen over de vis. Strooi alle kaaschips. Dus verzamel de overgebleven mallen.

9. Bedek de bakplaat met folie en plaats de mallen erop. Bedek de bakplaat met folie op de bovenkant en stop de randen stevig op. Zet een half uur in de oven. Kook op 180C.

10. Verwijder de bakplaat. Verwijder de bovenste laag folie en bewaar deze nog tien minuten in de oven. Op de top moet een heerlijke rossige korst vormen. Serveer direct in foliebakken.

Recept 6. Meerval in de oven met een bijgerecht in knoflooksaus

Ingrediënten

kg meervalsteaks;

70 g boter;

stack. rijst;

stack. zure room;

100 gram kaas;

100 g mayonaise;

twee teentjes knoflook;

5 g mosterd;

specerijen.

bereidingswijze

1. Snij de boter in brokken en plaats deze op de bodem van het formulier.

2. Rijst, goed naspoelen, kook tot het gaar is en vouw het tot een zeef. Spoel onder koud water en laat weg om overtollig vocht te verwijderen.

3. Doe de gekookte rijst in een vorm en strijk het glad.

4. Meng zure room met mosterd en roer. Bestrijk de resulterende rijstsaus.

5. Meerval steaks ontdooien, spoelen en dep ze droog. Zet de vis op een rijstkussen. Breng alles op smaak met peper en zout.

6. Hak de kaas en gepelde knoflook op een fijne rasp en meng met mayonaise. Knoflooksaus vet meerval steaks.

7. Verzend het formulier naar de voorverwarmde oven. Bak een uur op 200C. Serveer met groentesalade of gekookte rijst.

Recept 7. Meervalsteak in de oven met broodkruimels

Ingrediënten

meervalsteaks - 700 g;

citroensap;

twee middelgrote bollen;

een mengsel van pepers;

120 g broodkruimels;

mayonaise.

bereidingswijze

1. Ontdooi de biefstukken, was ze en droog ze met een servet. Peper elk, zout en besprenkel met citroensap. Marineer een half uur.

2. Smeer de vorm in met plantaardige olie. Schil de uien en snijd ze in halve ringen. Leg de helft van de ui op de bodem van het formulier. Leg er gemarineerde meervalsteaks bovenop.

3. Bedek de vis met de resterende uien. Smeer met mayonaise. Bestrooi met broodkruimels. Zet 20 minuten in de oven. Kook tot ze goudbruin zijn. Serveer de vis met een bijgerecht van groenten of rijst.