Kip met aardappelen in de oven in folie is een goede mogelijkheid om zowel vlees als een bijgerecht tegelijkertijd te koken.
Ondanks zijn schijnbare eenvoud kan dit gerecht als hoofdgerecht op een feestelijke tafel worden geserveerd.
Kip met aardappelen in de oven in folie - de basisprincipes van koken
Kip met aardappelen in de oven in folie wordt zowel geheel als in een karkas gesneden. Als je gedroogde vruchten, sinaasappels of appels toevoegt, krijg je een origineel gerecht dat de feesttafel zal versieren. Kip met aardappelen kan worden gevarieerd door een gerecht met groenten of champignons te bereiden.
De kip wordt gewassen, afgeveegd met servetten, gemarineerd of ingewreven met een mengsel van kruiden en zout. Vlees wordt ten minste een half uur gelaten om te marineren.
Aardappelen worden geschild, gewassen en in plakjes gesneden.
In de vorm, bedekt met folie, spreid de aardappelen, waarop de stukjes kip gestoken, bestreken met mayonaise of zure room bovenop. Bedek de schaal met een tweede laag folie en bak ongeveer een uur in de oven.
Als de kip heel wordt gebakken, worden de aardappelen gekruid met specerijen, voeg de rest van de ingrediënten toe en meng. Dit mengsel is verspreid in of rondom de kip. Wikkel alles in folie en verzend in de oven.
Recept 1. Kip met aardappelen in de oven in folie
Ingrediënten
twee helften kippenborst;
paprika, tijm en zout;
grote aardappelen - drie stuks;
boter - 50 g
Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen, was de knollen onder de kraan en snij in dunne platen. 2. Snijd de folie in rechthoeken. Leg op elk stuk folie een gelijkmatige laag plakjes aardappelen. Breng ze op smaak met kruiden en zout.
3. Was kipfilets, dompel ze in met een servet en snijd ze in brokjes langs de vezels. Leg de plakjes kip op de aardappelen en zout opnieuw en breng op smaak met kruiden.
4. Wikkel de randen van de folie naar het midden en dicht ze af voor afdichting. Plaats enveloppen op bakplaat.
5. Zet de bakplaat 35 minuten in de oven, voorverwarmd tot 220C. Open vervolgens de enveloppen en zet nog eens tien minuten in de oven zodat de kip bruin wordt. Wikkel de randen van de folie naar binnen en serveer zonder het uit de folie te verwijderen.
Recept 2. Kip met aardappelen en kaas in de oven in folie
Ingrediënten
vier kippendijen;
50 ml zonnebloemolie;
vier uien;
versgemalen peper en zout;
vier teentjes knoflook;
twee snufjes gemalen koriander;
acht aardappelen;
100 g Nederlandse kaas.
Bereidingswijze
1. Was en droog kippendijen met een servet. Meng zonnebloemolie met zout, koriander en zwarte peper. Smeer boter op elke dij en leg het vlees in een bord. Stuur de kip een uur lang in de koelkast, zodat deze gemarineerd wordt.
2. Schil de uien en aardappelen, spoel ze af en hak ze fijn met niet te dikke cirkels. Geschilde plakjes knoflook verkruimelden in repen. Kaas ingewreven in kleine stukjes.
3. Neem een stuk folie. Leg er in het midden een laag uiringen op en verdeel er aardappelplakjes over. Zout en bestrooi met fijngehakte teentjes knoflook. Alle overvloedig versnipperd geraspte kaas.
4. Verbind de randen van de folie in het midden zodat deze de kaas niet raakt. Er zouden vier van zulke tassen moeten zijn. Leg ze op een bakplaat. 5. Bak kip met aardappelen in de oven in folie gedurende een uur. De oventemperatuur moet 200C zijn. Tien minuten voordat je klaar bent om de folie te openen, zodat de kaas bedekt is met een gouden korst. Serveer direct in de folie, plaats de zakjes op aparte borden.
Recept 3. Kip met aardappelen en pruimen in de oven in folie
Ingrediënten
kip been;
gemalen zwarte peper;
bosje peterselie;
vier aardappelen;
zout;
ui;
walnoten - 50 g;
grote tomaat;
teentje knoflook;
300 gram gedroogde pruimen.
Bereidingswijze
1. Spoel de kippenpoot onder de kraan en droog af met een servet. Schil en hak de knoflookteentjes fijn met een knoflookpers. Meng gemalen knoflook met zout en wrijf de kippenpoot met dit mengsel. Laat het een half uur marineren.
2. Schil de aardappelen, was ze en droog ze. Snijd het in dunne plakjes. Bedek het formulier met folie en leg er gelijkmatig aardappelschijfjes op.
3. Schil de ui en hak de ringen fijn en leg ze op de aardappelen.
4. Snij het kippenbeen in kleine stukjes en plaats het vlees op de ui.
5. Giet de pruimen met warmgekookt water, giet na een kwartier het water af en droog het gedroogde fruit. Snijd de pruimen in kleine stukjes. Hak de noten met een deegroller.
6. Schotel bestrooi met noten en gehakte pruimen. Bedek met tomatencirkels en bestrooi met fijngehakte peterselie. Zout en peper.
7. Verpak alles in folie en stuur het formulier in een oven voorverwarmd tot 200 ° C gedurende veertig minuten. Draai de temperatuur vervolgens tot 180C en sudder gedurende dezelfde tijd. Leg de afgewerkte kip met de aardappelen in de oven in folie op het bord en garneer met groene uien.
Recept 4. Pittige kip met aardappelen in de oven in folie
Ingrediënten
anderhalve kilo kippenkarkas;
gedroogde kruiden;
plantaardige olie - 150 ml;
versgemalen zwarte peper;
bloem - 65 g;
boter - 100 g;
nieuwe aardappelen - kg;
ui;
een kleine pod van chili;
pittige tomatensaus - 100 ml;
gejodeerd zout
Bereidingswijze
1. Reinig zorgvuldig de geschilde knollen van jonge aardappelen en spoel ze af onder de kraan. We verspreiden ons op een servet zodat ze uitdrogen.
2. Was mijn kip, handdoekdroog en hak deze in grote stukken. Meng bloem en zout in een bord. Rol de stukjes kip door het mengsel en breng ze over in een diepe kom. Bedek het met folie en leg het in de koelkast.
3. Maak de ui schoon van de schil en hak in dunne halve ringen. Verwarm de plantaardige olie in de pan, voeg er een stuk boter aan toe en wacht tot het smelt.
4. We reinigen de zaden van chili en brokkelen het in kleine stukjes. Leg het in de pan, bak drie minuten en voeg dan de ui toe. Zout, licht peper en bak, af en toe roerend, tot de uien transparant zijn. Giet er tomatensaus bij en laat nog eens vijf minuten sudderen.
5. Van de folie maken we iets als een kom, leg de kip erin, leg de gesneden aardappelen erop en giet alles over met hete tomatensaus. Wikkel de folie in en maak de randen vast.
6. Verwijder de pan in de voorverwarmde oven tot 180C. Bak kip met aardappelen in de oven in folie gedurende ongeveer een uur. We verplaatsen het afgewerkte gerecht naar een groot gerecht, schenken pikante saus en besprenkelen met gehakte kruiden.
Recept 5. Kip met aardappelen, broccoli en champignons in de oven in folie
Ingrediënten
vijf kippenpoten;
5 g specerijen voor kip;
vier knollen van nieuwe aardappelen;
een halve liter crème;
400 g bevroren broccoli;
200 g Nederlandse kaas;
een halve kilo champignons.
Bereidingswijze
1. Reinig de champignons, was ze, droog ze en snijd ze in vier stukken. Verhit de olie in een pan, leg er de champignons in en bak ze goudbruin. Leg de gefrituurde champignons in een bord.
2. Was de kippenpoten, dompel ze in met een handdoek, verwijder de schil en scheid het vlees van de botten. Breng de kip over in de pan, waar de champignons gebakken zijn, voeg zout toe en breng op smaak met kruiden voor kip en peper. Bak, onder voortdurend roeren, tot de helft klaar.
3. Snijd de geschilde aardappelen in kleine blokjes. Verkruimel gewoon de broccoli.
4. Bedek de vorm met folie en bestrooi met olie. Alle ingrediënten zijn gelaagd in deze volgorde:
- aardappelen;
- kip;
- gefrituurde champignons;
- broccoli.
Schep zout, peper en giet alle room. Stof alle fijn geraspte kaas, bedek met folie en verzegel de randen. Zet het formulier een half uur in de oven. Verwijder vervolgens de bovenste laag folie en laat nog tien minuten in de oven zodat de kaas bedekt is met een goudbruine korst.
Recept 6. Kip met aardappelen, citroen en rozemarijn in de oven in folie
Ingrediënten
kippenkarkas met een gewicht van twee kg;
gerookt spek - acht stroken;
aardappelen - twee kg;
vers gemalen peper;
grote citroen;
olijfolie;
knoflook - kop;
zout;
een handvol verse tijm en rozemarijn.
Bereidingswijze
1. Was het kippenkarkas onder een kraan en droog het met een handdoek. Zoutmix met vers gemalen peper. Wrijf het kippenkarkas royaal met dit mengsel naar binnen en buiten. Laat de kip een paar uur staan. 2. Schakel de oven in op 200C.
3. Zet een grote pan water op het fornuis, zout het en breng het aan de kook. Doe de geschilde aardappelen in kokend water, hier sturen we de hele citroen en knoflookteentjes. Kook een kwartier. Haal de aardappelen eruit en laat uitlekken. Citroen en knoflook worden ook verwijderd. Aardappelen worden naar kokend water gestuurd om het warm te houden.
4. Maak tien lekke banden met een mes in een hete citroen. Verwijder het kippenkarkas uit de koelkast, veeg het af met een servet en wrijf het in met olijfolie. In de kip doen we knoflookteentjes, tijm en citroen heel. We plaatsen het karkas in de vorm, bedekt met folie, wikkelen de kip erin en sturen hem 45 minuten naar de oven.
5. Vouw vervolgens de folie open en plaats de kip op een bord. Bestrooi aardappels met rozemarijn en meng goed. Leg het in de vorm, laat het midden los en plaats de kip in het midden. Spek plakjes bacon op de borst, bedek het met folie en stuur het nog een half uur naar de oven. Neem vervolgens het formulier eruit, verwijder de bovenste laag folie en blijf bakken tot de aardappel bedekt is met een rossige korst.
5. Haal het spek uit de kip, verkruimel het en smeer het op de aardappelen. Neem het knoflook en de citroen uit het karkas. Knoflook wordt door de pers gehaald en wrijft met dit mengsel over de kip. Tijm en citroen gooien weg.
Recept 7. Kip met aardappelen, appels en pruimen in de oven in folie
Ingrediënten
1,5 kg gekoelde kip;
150 g zure room;
250 g gedroogde pruimen;
specerijen;
kg aardappelen;
een halve kilo appels.
Bereidingswijze
1. Was de kip en droog ze met een papieren handdoek. Mayonaise vermengd met peper en zout. Rasp de kip met het mengsel. Zet haar augurk twee uur in de koelkast. 2. Schil de aardappelen en appels en hak ze in kleine stukjes. Doe in een diepe kom, voeg gewassen pruimen, kruiden en twee lepels mayonaise toe. Roer.
3. Haal de kip uit de koelkast en stop hem met een mengsel van aardappelen, appels en gedroogde pruimen. Het resterende mengsel wordt op de bodem van het formulier geplaatst met hoge zijden, bedekt met folie. Leg er gevulde kip bovenop. Bedek met nog steeds één stuk folie en sluit de randen goed af.
4. Zet het formulier anderhalf uur in de oven. Bak op 200C. Open vervolgens de kip met de aardappelen in de oven in folie en stuur deze nog een kwartier naar de oven.
Kip met aardappelen in de oven in folie - tips en trucs van de kok
- Snijd de aardappelen bij het bakken van de hele kip voldoende groot zodat ze gelijkmatig met het vlees worden gebakken.
- Om de schaal droog te houden, giet hem voor het bakken in de room.
- Zorg ervoor dat je de kip wrijft met een mengsel van kruiden en zout. Laat het in deze vorm enkele uren staan, zodat het vlees doordrenkt is met de aroma's van specerijen.
- Draai vóór het einde van het koken de kip en aardappelen rond zodat de schaal bovenop bruin is.
