Boekweit is een universele kroep, die in populariteit alleen met rijst en hercules te vergelijken is, en wat betreft het gehalte aan nuttige stoffen is het uit competitie.
Je kunt de boekweit natuurlijk gewoon op het vuur zetten, maar de pap zal veel lekkerder zijn als ze in potten wordt gekookt, waar ze langzaam zal stoven.
Boekweit met vlees in potten - de basisprincipes van koken
Boekweit met vlees, gekookt in potten, smaakt als pap, dat wordt gekookt in een Russische oven. Bovendien houden de potten gedurende geruime tijd warmte vast.
Het belangrijkste is om het juiste vlees te kiezen. Boekweit wordt gekookt met gevogelte, varkensvlees of rundvlees. Neem hiervoor de filet, was hem, droog hem en snijd hem in kleine stukjes. Het vlees wordt overgebracht naar een geschikt gerecht, gekruid met kruiden, gezouten, gemengd en enige tijd achtergelaten. Vlees kan worden gemarineerd in soja of een andere saus.
Groenten worden geschild en gemalen. Ze kunnen rauw worden gebruikt of licht braden.
Spreid de goed-gewassen boekweit in de potten en vul het met gekookt water aan tarief van 1x4. Groenten en gemarineerd vlees liggen er bovenop. De potten zijn bedekt met deksels en leggen ze 45 minuten in de oven.
Enkele minuten voor het koken kunt u de schaal bestrooien met geraspte kaas.
In plaats van water kan de boekweit saus gieten op basis van zure room, melk of mayonaise. Voor de verandering worden paddestoelen, groenten of gedroogd fruit aan de schotel toegevoegd.
Recept 1. Boekweit met vlees in potten
Ingrediënten een glas boekweit;
een bos verse groenten;
300 gram varkensvlees of kip;
5 g specerijen;
70 g wortelen;
5 g zout;
30 ml tomatenpuree;
60 g uien.
Bereidingswijze
1. We spoelen boekweit goed af onder stromend water.
2. Was mijn vlees, droog het met een handdoek en snij in kleine stukjes. Giet olie in een koekenpan en verwarm het goed. Leg er vlees in en bak het, onder voortdurend roeren, tot het gaar is.
3. Schil en hak de ui fijn. Gepelde wortels worden in repen gehakt. In een koekenpan, waar het vlees gebakken werd, strooiden we de groenten en gaven ze door tot ze goudbruin waren. Voeg tomatenpuree toe, giet er water in, roer en laat alles ongeveer tien minuten sudderen.
4. Doe vier eetlepels boekweitgrutten in een aarden pot, bedekt met gefrituurde groenten en vlees. Voeg aan elke pot een laurierblaadje en een paar erwten peper toe. Vul de inhoud met gekookt water tot aan de kleerhanger, dek af met deksels, licht zout en zet de potten gedurende een half uur in voorverwarmd tot 180C. We nemen potten met boekweit, mengen de inhoud en serveren naar de tafel.
Recept 2. Boekweit met vlees en groenten in potten
Ingrediënten
kg vlees;
zout;
boekweit - 300 g;
specerijen;
ui;
gemalen peper;
twee tomaten;
plantaardige olie;
30 g mosterd;
bos van greens;
400 ml drinkwater.
Bereidingswijze
1. Snijd het vlees in plakjes en bak het in plantaardige olie goudbruin.
2. Schil en hak de ui in ringen. Bak de uien in de olie, die overblijft van het koken van vlees, tot ze goudbruin zijn. Voeg de wortel toe aan de uien en bak nog een minuut door. 3. Tomaten wassen en in kleine stukjes snijden. Doe de tomaten in de plantaardige bak, roer en bak alles samen voor enkele minuten.
4. Doe nu alle ingrediënten in de pot. Om over de boekweit te gaan en goed te spoelen onder stromend water. De helft van het graan op de bodem van de pot. Verdeel de helft van het gefrituurde vlees erover. Bedek het met de helft van de gefrituurde groente. Herhaal de lagen in dezelfde volgorde opnieuw. Breng op smaak met kruiden en zout. Giet de inhoud van kokend water zodat het vloeistofniveau een centimeter onder de rand van de pot is.
5. Strooi alle fijngehakte greens. Bedek de pot met een deksel en plaats gedurende 45 minuten in een voorverwarmde 200 oven. Leg de boekweit met vlees in borden en serveer met verse groenten.
Recept 3. Boekweit met vlees en champignons in potten
Ingrediënten
600 g varkensschouder;
30 ml plantaardige olie;
500 g paddestoelen;
zout;
een half kopje boekweit;
gemalen peper;
grote wortel;
40 g boter;
60 g uien;
een bosje groene dille.
Bereidingswijze
1. Het aantal ingrediënten is ontworpen voor vier potten. Was het vlees, droog het met keukenpapier en snijd het in vrij grote porties, ter grootte van een luciferdoosje.
2. Giet olie in een ketel en verwarm het op hoog vuur. Leg het vlees in hete olie en bak het, roerend met een houten spatel, goudbruin. Lichtjes op smaak brengen met peper en zout. Haal van het vuur en verspreid het vlees in potten.
3. Groenten schil. Ui fijn afbrokkelen. Wortel in cirkels gesneden. Stuur groenten naar de ketel en bak ze goudbruin in olie, die overgebleven is van geroosterd vlees. Gebakken groenten spreiden zich uit over het vlees in potten. 4. Was de champignons en snijd ze in grote stukken. Zet in een droge koekenpan en verwarm tot ze het sap zetten. Giet de vloeistof af, schuif de champignons naar de ketel en bak ze zeven minuten. Zout en verspreid de gefrituurde champignons in een pot.
5. Was de boekweit onder stromend koud water en schik ze in gelijke porties in potten. In elk zet een laurierblad, zout en giet drinkwater. Zet de potten in een voorverwarmde 200 oven. Kook, bedekt met een deksel, veertig minuten. Breng de gekookte boekweit op smaak met vlees in potten met gehakte dille.
Recept 4. Boekweit met vlees en parmezaan in potten
Ingrediënten
200 g boekweit;
3 g zwarte peper;
400 ml gekookt water;
5 g zout;
250 gram varkensvlees;
30 gram parmezaan;
80 g uien;
45 ml zonnebloemolie;
90 g wortelen.
Bereidingswijze
1. Was en droog het varkensvlees met een papieren handdoek. Snijd het vlees in kleine stukjes. Peper en zout. Schil de ui en snijd hem in dunne halve ringen. Verhit de olie in een pan op een middelhoog vuur. Doe er varkensvlees en uien in. Bak alles samen tot het zacht is.
2. Om boekweitgrutten op te ruimen, wast u ze onder stromend water en kook ze tot ze klaar zijn in lichtgezouten water. Doe de boekweit in een kom en meng met geroosterd vlees. Kruid met kruiden en plaats in potten.
3. Top met boekweit met vlees besprenkeld met fijne stukjes Parmezaanse kaas. Dek af en plaats het in een oven voorverwarmd op 200 ° C gedurende 20 minuten. Voor het serveren kunt u boekweit op borden leggen of direct in de potten serveren.
Recept 5. Boekweit met vlees en gedroogde pruimen in potten
Ingrediënten 220 g varkensvlees;
10 g gemalen witte en roze peper;
75 g boekweit;
halve ui;
14 stuks pruimen;
5 ingelegde appels.
Bereidingswijze
1. Doe in een kleine pan water, doe de helft van de gepelde ui er in, zout en kook alles nog drie minuten. Was het vlees en snij in grote stukken. Doe in kokend water, draai het vuur tot matig, dek af met deksel en kook het varkensvlees tot het klaar is.
2. Was de pruimen, doe het in een kopje en giet kokend water. Week het gedroogde fruit een half uur. Spoel vervolgens de pruimen en laat ze uitlekken in een vergiet.
3. Haal het varkensvlees uit de bouillon, laat afkoelen en snij in plakjes. Leg het vlees op de bodem van de potten. Gekookte appels gehalveerd, verwijder de kern en snij in kleine stukjes. Spreid ze uit over varkensvlees.
4. Boekweit te sorteren en te wassen. Schik de romp in potten, bestrooi alles met peper en leg de gestoomde pruimen. Sluit de deksels goed en zet in de oven, verwarm het tot 75C. Kook boekweit met vlees in potten iets meer dan een uur. Serveer met verse of gemarineerde groenten.
Recept 6. Boekweit met vlees in potten in zure room
Ingrediënten
80 gram boekweit;
5 g zout;
500 g varkenshaas;
3 g zwarte peper;
2 uien;
250 ml kippenbouillon;
2 wortels;
30 ml plantaardige olie;
3 teentjes knoflook;
300 ml zure room;
200 g champignons.
Bereidingswijze
1. Varkensvlees afspoelen, dompelen met een handdoek en in kleine stukjes snijden. Doe in een kom, peper, zout en besprenkel met plantaardige olie. Roer en laat gedurende een half uur marineren 2. Schil en droog groenten en paddenstoelen. Snij wortels en uien in kleine blokjes. Paddestoelen in reepjes gesneden. Knoflookteentjes brokkelen fijn af.
3. Leg het vlees in een pan met hete olie en bak het een beetje. Voeg wortels en uien toe aan het vlees, blijf braden, roer drie minuten. Voeg vervolgens de champignons, peper en zout toe en kook nog eens vijf minuten. Meng de groenten met vlees in potten.
4. Doe drie lepels voorgewassen boekweit in elke pot. Los zure room op in de bouillon en giet de saus over de schouders. Bedek met deksels en stuur naar de oven. Zet de oventemperatuur op 180C en bak een half uur. Serveer direct in de potten met plantaardige salade.
Boekweit met vlees in potten - tips en trucs
- Om de boekweit nog lekkerder te maken, bak de gewassen ontbijtgranen goudbruin.
- Nadat de granen alle vloeistof hebben opgenomen, verlaagt u de temperatuur in de oven en blijft u nog vijf minuten koken.
- Boekweit zal kruimelig blijken, als je het in koud water laat weken voordat je het kookt, en laat het een uur staan.
- Open tijdens het koken de deksels van de potten niet om stoom af te geven.
