Abrikozenjam van snelle bereiding - dicht, helder, als een zonnestraal, zeer smakelijk en nuttig. Volwassen en overrijp fruit zonder tekenen van bederf (fermentatie, gieten) zijn geschikt voor de bereiding. Jam, die ook confituur is, wordt op dezelfde manier bereid als jam, met het verschil dat bessen en fruit meestal heel jam zijn, en in jam worden ze zacht gekookt. Jam wordt altijd in één maaltijd gekookt, het is handig, je hoeft niet te wachten tot de vrucht sap verspreidt onder invloed van suiker of meerdere keren aan de kook brengt om de bes in zijn oorspronkelijke vorm te houden.
Om de kooktijd te verkorten en een kwaliteitsproduct te krijgen, worden de vruchten vermalen en vervolgens met fruitpuree en suiker ingedikt. Het resultaat is een zeer dikke abrikozenjam, die vervolgens kan worden gebruikt om de cake te bekleden en te serveren of te serveren voor het ontbijt met toast en boter.
- Kooktijd: 35 minuten
- Hoeveelheid: 900 g
Ingrediënten voor abrikozen onmiddellijke jam
- 650 g rijpe abrikozen;
- 500 gram suiker.
Methode voor het maken van abrikozenconfituur
Abrikozen gedrenkt in koud water, daarna zorgvuldig wassen. Fruit doormidden gesneden, verwijder de botten.
Leg vervolgens de geschilde vruchten in een blender en verander ze in aardappelpuree met behulp van verschillende impulsen.
Abrikozenpuree wordt gewogen om precies te bepalen hoeveel suiker nodig zal zijn om confiture te maken. Voor dikke confituur moet je zoveel suiker als de aardappelpuree nemen om abrikozenconfituur te maken. Ik kreeg ongeveer een halve kilo.
Giet suiker in een kom, meng. Als de vrucht zoet is en u wilt een minder calorie-dessert maken voor het dieetmenu, verlaag dan stellig de suikersnelheid met de helft. Abrikozenjam jam zal niet zo dik zijn, maar nog steeds erg lekker.
Laat de fruitpuree 10 minuten rusten om de suikerkorrels op te lossen.
Doe de aardappelpuree in een pan of stoofpan met een dikke bodem, op het vuur. Verhit geleidelijk op een middelhoog vuur tot het kookt.
We koken gedurende 15-20 minuten. In het begin zal de massa hevig schuimen, en dan zal het schuim geleidelijk aan gaan zakken, de jam zal gelijkmatig beginnen te koken. Verwijder in dit stadium het lichte schuim met een lepel zodat het niet in de afgewerkte schaal komt.
Mijn potten in warm water met frisdrank, gespoeld met kokend water. Zet de potten in de oven op het rooster, verwarm tot 120 graden Celsius.
Zet kokende abrikozenjam in hete potten. Als je de hete jam onmiddellijk sluit met een deksel, zweet het, ontstaat er condensatie en als gevolg daarvan schimmel tijdens opslag. Om dit te voorkomen, bedek ik de potten met warme jam met een schone doek en verzegel ze alleen wanneer ze volledig zijn afgekoeld.
We sluiten de afgewerkte abrikozenjam stevig af, het kan en moet op kamertemperatuur worden bewaard. Jam houdt niet van de kou, als je alles goed deed en schoon bleef tijdens het koken en het verpakken, bleven de blanks tot het voorjaar in de keukenkast staan, tenzij de jam natuurlijk door de zoetekauwen werd opgegeten.
