Clafuti (fr. Clafoutis) is een klassiek Frans zomerdessert, dat naar mijn mening zeer vergelijkbaar is met een zoete omelet. Je kunt clafouts koken met aardbeien, tuinaardbeien of wilde bessen, het belangrijkste is dat ze zoet, rijp en er zijn veel van! Het principe van koken is vrij eenvoudig - giet een laag bessen met een zoete omelet en bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn.
Klafuti kan ook worden gekookt in veldomstandigheden zonder oven. In dit geval heeft u een braadpan met een dikke bodem en een antiaanbaklaag nodig, die goed afgesloten is met een deksel, u moet op laag vuur koken.
Dessert giet een aardbeiensaus, garneer met verse munt, voeg slagroom of vette zure room toe.
In de zomer, wanneer het warm is en ovenvretende taarten geen kracht hebben, kunt u uw familie en vrienden altijd behagen met dit eenvoudige dessert, dat overigens, als het afkoelt, nog lekkerder wordt!
- Porties: 4
- Kooktijd: 35 minuten
Ingrediënten voor het maken van claifouti met aardbeien:
- 400 g rijpe aardbeien
- 200 ml zware room of melk
- 40 g tarwemeel in \ s
- 15 g maïszetmeel (u kunt de aardappel nemen)
- 4 g baking soda (of bakpoeder)
- 100 g suiker
- 120 g verzachte boter
- 2 eieren
- 1 theelepel gemalen kaneel
Een manier om clafouti met aardbeien te koken.
Vermaal in een diepe kom fijne suiker en zachte boter tot een praal. Scheid de dooiers van eiwitten. Voeg aan de mix van suiker en boter de dooiers een voor een toe en nogmaals grondig gemalen tot ze homogeen zijn.
Combineer maïszetmeel en tarwebloem. Voeg baking soda toe, je kunt het vervangen door bakpoeder voor het deeg. Droge ingrediënten worden gemengd met slagroom, suiker en dooiers.
Crème toevoegen. Als je een minder calorie-versie van clafouti wilt maken, vervang dan de room door magere melk.
Meng twee eiwitten in een staat van zachte pieken. Onderbreek dan voorzichtig de geklopte eiwitten in het deeg en probeer het luchtige proteïne schuim te houden. Luchtbellen, die in geklopte eiwitten zitten, maken het deeg luchtig en zacht. Het afgewerkte deeg voor klafuty moet hetzelfde zijn als voor dunne pannenkoeken, dat wil zeggen, vrij vloeibaar.
Vet de ovenschaal in met boter, bestrooi het licht met tarwemeel. Voor klafuti is elke rijpe aardbei geschikt, het is niet nodig om dit dessert van geselecteerde bessen te koken. We reinigen de bessen van de stengels, wassen, drogen en in de vorm doen. We vullen de onderkant van het formulier volledig in, waardoor er geen lege stoelen zijn. Bestrooi aardbeien met tarwemeel lichtjes, zodat het sap dat vrijkomt tijdens het bakken zich niet in verschillende richtingen verspreidt.
Giet het afgewerkte deeg op aardbeien. Schud het formulier enigszins zodat het de holtes tussen de bessen vult.
Strooi clafouti met gemalen kaneel. Om de kaneel gelijkmatig over het oppervlak van het deeg te verdelen, gebruikt u een fijne zeef.
We bakken de klafuti in een tot 165 graden op de middelste plank verwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten.
Dit dessert kan heet worden gegeten, maar ik adviseer je om het af te koelen en te serveren met slagroom of aardbeisaus.
