De eerste aardbei ... Met welke vreugde heb je het in de tuin verzameld en gedeeld met het hele huishouden! En toen verwarmden de aardbeienbedden de zon, begon het te regenen en begon het seizoen - net tijd om te verzamelen! En gegeten en getrakteerd op vrienden, en desserts, taarten, jam bereid ... Wat kun je nog meer bedenken met aardbeien? Laten we aardbeiencompote koken! Op warme dagen wil ik echt drinken, dus het is geweldig als er altijd een kan met een koele natuurlijke drank voor kinderen en volwassenen op tafel staat. Zelfgemaakte compote is veel smakelijker en nuttiger dan winkelsappen, en nog meer frisdrank, waarvan de dorst alleen maar wordt versterkt.
Compote is goed omdat je het niet meteen na het koken hoeft te drinken, zoals verse of zelfgemaakte limonade. Je kunt de hele dag een grote pot maken ... of zelfs de hele winter! En niet alleen geselecteerde bessen zijn geschikt voor de bereiding ervan - u kunt ook gemalen bessen gebruiken, die niet geschikt zijn voor andere recepten. Het belangrijkste is niet om verrot te raken, verwend - zo'n bes kan de pot compote bederven, dus kijk goed.
Ingrediënten voor aardbeiencompote
- Verse rijpe aardbeien;
- suiker;
- Water.
Voor compote meet ik meestal niet de exacte hoeveelheid bessen en suiker, zoals jam, maar neem ongeveer 2, 5-3 liter water, ongeveer 600-700 gram bessen en suiker naar smaak - 3-4 eetlepels. Als de bessen zuur zijn of als de drank zoeter is, kun je nog een paar lepels met vijf toppen eten. Het is noodzakelijk om het te proberen, omdat iedereen zijn eigen smaak heeft. Maar ik kan zeker zeggen - de compote is lekkerder, hoe meer aardbeien het bevat!
Aardbeiencompote-bereidingsmethode
Zet de vuurpot op met water. Trouwens, de smaak van het drankje is ook afhankelijk van de kwaliteit van het water. Daarom is het niet erg wenselijk om compote te koken op een kraan die net uit de kraan is gedraaid. Ik gebruik gefilterd water. Je kunt water uit een bron of bron halen, als ze in jouw buurt zijn, gezuiverd kopen of ten minste gewoon uit de kraan draaien en in een emaillen pot staan.
In de tussentijd kookt het water in de pan, bereid de bessen voor compote. We herhalen ze, we gooien de verwende weg. Om de aardbei schoon te maken, typt u een grote kom met koud water en giet u er voorzichtig bessen. Laat ze 4-5 minuten weken - stukjes land uit de tuin zinken naar de bodem. Overdrijf het gewoon niet, anders zullen de bessen zelf gaan haperen.
We vangen ze in een vergiet en spoelen onder stromend water. We gaan een tijdje in een vergiet weg om overtollig water af te tappen en dan maken we de staarten schoon. Op dezelfde manier bereiden we aardbeien niet alleen voor compote, maar ook voor jam, bakken, desserts.
Voeg suiker toe aan de bessen.
Wanneer het water kookt, giet aardbeien met suiker in de pan en kook de compote zonder deksel op het vuur met meer dan gemiddeld, vanaf het moment dat je 5-7 minuten opnieuw kookt, zodat de bessen goed koken.
Wanneer de aardbeien zacht worden, bleek en de bouillon - een rijke kleur - betekent dit dat de bessen de verf en smaak aan de drank hebben gegeven. Compote is klaar - je kunt uitzetten, in kopjes gieten, afkoelen en genieten van een robijnrode aardbeiendrank.
En als je aardbeiencompote voor de winter wilt oprollen, moet je tegen de tijd dat het klaar is, een steriele container maken. Ik gebruik glazen flessen voor sappen met schroefdoppen voor compotes - het is handiger dan gewone blikjes en het is gemakkelijker om op te rollen.
Je kunt de containers op een droge manier steriliseren - in de oven of nat, zoals ik: grondig de binnenkant en de buitenkant grondig wassen (met een borstel), en dan 1/4 - 1/3 kokend water door een trechter in elke fles gieten. Giet voorzichtig, geleidelijk, anders kan het glas barsten. Laat de container een paar minuten staan met kokend water, bedekt met deksels, laat het warme water aflopen en spoel hiermee de wanden van het servies. Covers 1-2 minuten koken.
Hete compote onmiddellijk na het uitschakelen van het vuur onder de pan, giet de schep in flessen en draai de doppen goed. Dek af met een dikke handdoek en laat afkoelen, en verwijder het voor opslag.
Nu, op een besneeuwde winterdag, kunt u een heldere, geurige aardbeiencompote in de glazen gieten ... en de smaak van de zomer voelen!
