Chokeberry Jam

Chokeberry is erg handig, maar niet alle hostessen worden geëerd. Het feit is dat deze bessen een scherpe, licht bittere smaak hebben en niet allemaal geschikt lijken om desserts te maken. Zwarte jam met chokeberry, zelfs als hij op de juiste manier is gaar, blijkt erg smakelijk te zijn, en tartheid geeft het een eigenaardige "pit".

Kookfuncties

Naleving van de technologie om zwarte chokeberryjam te maken, is een garantie voor de aangename smaak en lange houdbaarheid.

Om jam te maken, verzamel rijpe lijsterbes. Het is noodzakelijk om het uit te zoeken om van verwende bessen af te komen en tegelijkertijd de kleverige bladeren schoon te maken. Rowan moet grondig worden gewassen, zelfs onder een stroom water - het is niet schadelijk voor de bessen.
De schil van zwarte appelbes is nogal dik, dus voordat hij er jam van maakt, wordt hij een tijdje met kokend water uitgegoten of zelfs een paar minuten geblancheerd in kokend water. Dit is nodig zodat de bes gedrenkt kan worden in siroop.
Chokeberry heeft een bittere smaak, dus het is niet nodig om suiker te sparen als je er jam van maakt: het moet minstens anderhalve keer meer zijn dan bessen.
Bereide zwarte appelbes en jam worden opgemaakt op gesteriliseerde potten. Alleen in dit geval kunt u erop rekenen dat het niet lang genoeg verslechtert, het zal de hele winter staan.

Veel mensen combineren aronia met appels, sinaasappels en ander fruit. Fijnproevers zeggen dat in dit geval de jam veel smakelijker is.

Een eenvoudig recept voor zwarte chokeberryjam

Samenstelling (voor 2, 5 l):

appelbes - 1 kg;
suiker - 1, 5 kg;
water - 0, 25 l.

bereidingswijze:

Bereid de bessen voor: sorteer, spoel goed, verwijder de steel.
Vouw de lijsterbes in een vergiet en doop het in kokend water.
Verwijder na 5-7 minuten het vergiet met een bes, laat het uitlekken.
Kook een glas water en voeg een beetje suiker toe, kook een dikke siroop.
Dompel mountain-ash in kokende siroop en kook het op laag vuur, roer gedurende 12 minuten.
Zet het vuur uit en laat de bes 3 uur afkoelen.
Breng de jam opnieuw aan de kook en laat 10 minuten koken, laat hem opnieuw 3 uur afkoelen.
Breng jam aan de kook en laat 15 minuten koken.
Verspreid de jam over voorgesteriliseerde potten, draai ze stevig vast met de deksels.
Wanneer de jam is afgekoeld, bewaar het in opslag in de bijkeuken of op een andere plaats waar u benodigdheden voor de winter bewaart.

Eenvoudige zwarte appelbes jam kan worden bewaard bij kamertemperatuur, na het openen van het blikje, moet het worden verplaatst naar de koelkast.

Chokeberry Jam Jam met appels

Samenstelling (3 liter):

appelbes - 1 kg;
appels - 0, 4 kg;
water - 0, 5 l;
suiker - 1, 5 kg;
citroenzuur - 5 g;
kaneel - 5 g.

bereidingswijze:

Sorteer door, was de bes. Dompel in kokend water en blancheer gedurende 5 minuten. Haal de bessen eruit en laat ze 5 minuten in koud water vallen. Verwijder en tap opnieuw af.
Van 0, 5 l water en 0, 5 kg suiker, kokosstroop.
Doop de zwarte appelbes in de siroop, kook het 5 minuten na het koken en laat het 6 uur staan.

Was de appels, snijd de zaaddoos eruit. Snijd de appels in kleine plakjes en dip ze in kokend water. Kook de appelschijfjes erin tot ze zacht zijn, verwijder ze en plaats ze in een vergiet om overtollig water af te tappen.

Voeg in de bak waar de zwarte appelbes op siroop zich bevindt de resterende suiker toe.
Kook zwarte appelbes gedurende een half uur.
Voeg appelschijfjes toe, kook nog eens 25 minuten.
Voeg citroenzuur en kaneel toe aan de jam, roer.
Bak de jam nog eens 5 minuten en plaats het in potten die vooraf moeten worden gesteriliseerd.
Sluit goed met metalen deksels (u kunt de gebruikelijke deksels gebruiken, u kunt schroeven gebruiken met een sleutel, u kunt schroeven gebruiken).
Verwijder de jam na de afkoeling voor de winter.

Jam van appelbes met appels is zoet en zuur met een aangename zure smaak. Een ander voordeel is het verleidelijke aroma met tonen van appels en kaneel.

Jam van chokeberry met sinaasappels

Samenstelling (voor 3, 5 l):

appelbes - 1 kg;
sinaasappelen - 0, 5 kg;
citroenen - 0, 3 kg;
suiker - 2 kg;
walnootpitten - 0, 2 kg.

bereidingswijze:

Was en droog de geselecteerde bessen, scroll door een vleesmolen.

Was de sinaasappels en citroenen, doe ze 10 minuten in kokend water, verwijder ze en wrijf ze in.

Snijd de sinaasappelen en citroenen in grote plakjes, verwijder de stenen en draai ze zonder te schillen door de vleesmolen.
Crush walnut kernels. Om dit te doen, kunt u ook een vleesmolen gebruiken.
Sluit braambessen, aardappelpuree, citrusvruchten en noten aan. Meng goed.
Giet suiker in het mengsel en zet op laag vuur. Nadat het mengsel kookt, kook het gedurende 5-7 minuten, haal van het vuur.
Zonder afkoeling, lay-out op gesteriliseerde banken, verzegel ze.
Draai de potten jam om, wikkel ze met een deken en laat ze een nacht staan.
Verwijder 's morgens de storing voor opslag. Het kan in de voorraadkast worden gedaan, maar het is beter om het op een koele plaats te bewaren, bijvoorbeeld in een kelder of in een koelkast.

Zwarte appelbes met sinaasappels, citroenen en walnoten is niet alleen een smakelijke delicatesse, maar ook een zeer nuttig product. Het versterkt het immuunsysteem, helpt bloedarmoede bestrijden.

Blackberry-storing "Vijf minuten"

Samenstelling (3 liter):

appelbes - 1 kg;
suiker - 2 kg.

bereidingswijze:

Pluk en was de bessen. Dompel ze in 5 minuten in kokend water, haal ze eruit en droog ze op een papieren handdoek.
Vermijd rowan op welke manier dan ook. De eenvoudigste manier om dit te doen is door de bes door een vleesmolen te scrollen, maar je kunt een blender gebruiken.
Gegoten bergas met suiker gieten, mengen en op laag vuur zetten.
Cook op een rustig vuur, roeren, tot het kookt.
Maak na het koken een vuur sterker en kook op hoog vuur onder roeren gedurende 5 minuten.
Verspreid over gesteriliseerde potten, bedek ze met deksels tot ze rollen.
Leg een doek in een grote pan (u kunt een theedoek gebruiken). Zet er potten jam in. Type in het pan water, zodat het "op de schouders" kan zijn.
Plaats de pot met de blikjes op een laag vuur. Na het koken van water in een pan, steriliseer de potten gedurende 20 minuten, als ze een halve liter zijn, 30 minuten, als ze liter zijn, 15 minuten, als hun capaciteit minder is dan een halve liter.
Nadat je de potten uit de pan hebt gehaald, rol je ze op. Laat afkoelen op kamertemperatuur.

Jam-vijf minuten is nuttiger dan normaal, omdat het minder warmtebehandeling ondergaat en meer vitamines bespaart. Wanneer de temperatuur in de kamer echter hoog is (meer dan 18 graden), is een dergelijke lekkernij slecht, kan deze verslechteren, daarom is het beter om het in de koelkast of in de kelder te bewaren.

Jam van appelbes komt heel geurig over, vooral als je het maakt met sinaasappels of appels, het heeft een unieke zure smaak. Dit is een zeer nuttig dessert dat zelfs kinderen aanspreekt. Het is de moeite waard om wat tijd en moeite te spenderen om zo'n delicatesse voor te bereiden - inspanningen zullen zeker lonen.

Opmerkingen (0)