Badridzhan of aubergine, en in de mensen is gewoon "blauw" een gezonde groente die perfect combineert met een verscheidenheid aan producten. Daarom kun je er op basis van het, een heleboel culinaire meesterwerken koken.
Een uitstekend gerecht is populair - aubergines met champignons en kaas in de oven. Klinkt erg lekker! Voor te bereiden?
Aubergine met champignons en kaas in de oven: kookfuncties
1. Kies zorgvuldig aubergine. We letten alleen op de strakke "blauwe" uniforme kleur. Op de groente mogen geen krassen, deuken, vlekken zijn. Voor het koken van aubergines met champignons in de oven, kopen we middelgrote groenten.
2. Was de aubergines uit, veeg af met een papieren handdoek, verwijder de steel. We snijden met ringen, sprenkelen ze royaal met zout, laten 25 minuten staan om de bitterheid weg te nemen. Als dit niet gebeurt, wordt het gerecht hopeloos verwend. Dan wassen we opnieuw de "kleine blauwe" en drogen ze.
3. Aubergines worden gecombineerd met verschillende champignons, maar champignons zijn vooral goed. Champignons worden gewassen, gedroogd en in platen gesneden.
4. Snijd harde kaas geraspt en zacht - snij in dunne borden.
5. Bereid andere ingrediënten voor (afhankelijk van het recept). Met de "blauwe" perfect gecombineerde Bulgaarse peper, aardappelen, uien, wortelen, vlees.
6. Vergeet specerijen niet. Aubergines "love" peterselie, salie, munt, dille, basilicum, rozemarijn, oregano.
7. Neem een bakblik met hoge kanten en smeer met zonnebloem of olijfolie. We vormen een gerecht: leg alle ingrediënten in nette lagen en breng op smaak met kruiden. Giet, indien gewenst, veel zure room of mayonaise en laat het 35-40 minuten in de oven komen (temperatuurbereik - 190-210 ° C). 8. Haal de vorm uit de oven en strooi het meesterwerk overvloedig met kaas. Stuur het dan nog eens 10 minuten in de oven.
Aubergine met champignons in de oven zijn erg zacht.
Aubergine met champignons en kaas in de oven klassiek
INGREDIËNTEN:
• 4 aubergines;
• 300 gram kaas;
• 600 g champignons (champignons);
• 4 bollen;
• 1 eetl. zure room (bij voorkeur zelfgemaakt);
• 40 ml olijfolie (u kunt zonnebloem gebruiken);
• zout;
• specerijen;
• greens.
VOORBEREIDING
1. "Blauw" gewassen, afgeveegd en in kleine ringen gesneden (ongeveer 1 cm dik). Vouw in een kom en bestrooi met zout. Was na 20-25 minuten de aubergines en droog ze, spreid ze uit op een handdoek.
2. Snijd de kaas in twee. We snijden een deel in dunne platen en malen de tweede op een rasp.
3. Paddestoelen wassen, obsushivaem en snijd ze in dunne platen.
4. Schil de bollen, was ze, veeg ze af met servetten en snijd ze in ringen.
5. Dille of peterselie uitspoelen, drogen, versnipperen.
6. Meng in een kom zure room, kruiden en specerijen.
7. Smeer de vorm van de olie. We vormen een gerecht: we leggen alle componenten neer: aubergines, uien, kaas en champignons. Vul de ingrediënten met zure room.
8. Zet de oven aan, kies een temperatuur van 210 ° C en stuur het formulier met het toekomstige culinaire meesterwerk gedurende 35 minuten.
9. We nemen het formulier, verpletteren de aubergines met gehakte kaas en sturen de pan opnieuw naar de oven (3 minuten is genoeg)
Aubergine met champignons en kaas in de oven geserveerd met aardappelpuree.
Aubergine met champignons in de oven met tomaten
INGREDIËNTEN:
• 4 "blauw";
• 700 g paddenstoelen (u kunt andere paddenstoelen gebruiken);
• 2 tomaten (kies grote en elastische groenten);
• 300 g zachte kaas (brie, camembert, feta of gorgonzola);
• 100 gram harde kaas;
• 4 teentjes knoflook;
• 40 g plantaardige olie;
• zout; • specerijen;
• greens.
VOORBEREIDING
1. Spoel de aubergines af, droog ze met servetten, snijd ze in ringen, doe ze in een kom, vul ze met zout. Na een half uur, wanneer de bitterheid van de groente weggaat, was het, droog de ringen, spreid ze uit op een handdoek.
2. Was paddestoelen, droog en snij in dunne platen.
3. We wassen de tomaten, verwijderen de staarten, veeg ze af met servetten en snijd ze in ringen.
4. Knoflook wordt gereinigd, gespoeld, gedroogd en gemalen.
5. Zachte kaas in dunne platen gesneden en hardgemalen geraspt.
6. Spoel de greens af, droog ze en hak ze fijn.
7. Wij nemen de vorm en het vet met olijfolie of zonnebloemolie. Doe de ingrediënten in de volgende volgorde: "blauw", tomaten, zachte kaas, knoflook, champignons. Elke laag is gekruid met kruiden.
8. We sturen de bakplaat 40 minuten naar de oven (temperatuur 200-210 ° C).
9. Na 40 minuten halen we het formulier eruit, bedekken de groenten royaal met gehakte harde kaas en sturen ze naar de oven gedurende 5 minuten.
Aubergine met champignons in de oven geserveerd met felle greens.
Aubergine met champignons en kaas in de oven met gehakt
INGREDIËNTEN:
• 3 "blauw";
• 400 g varkens-, rund- of kippengehakt (wie houdt van wat);
• 600 g harde kaas;
• 700 g paddestoelen;
• 40 ml zonnebloemolie;
• 1 eetl. tomatensap;
• zout;
• een bosje dille en basilicum.
VOORBEREIDING
1. Was aubergines, verwijder de staart en droog. Snij het "blauw" in ringen van 1-2 cm dik, doe het in een kom en val in slaap met zout. Na een half uur, was mijn groente-bes opnieuw en droog het.
2. Giet de boter in de pan en voeg het gehakt toe. Bak het ongeveer 5 minuten, voeg tomatensap toe en breng op smaak met kruiden. Roer, bedek en kook gedurende 5 minuten. Giet de vulling in een aparte container en voeg fijngehakte greens toe. 3. Kaas in tweeën gesneden. Het ene deel wordt gemalen op een rasp en het andere deel wordt in dunne platen gesneden.
4. Paddestoelen, indien nodig, reinigen, wassen en drogen. Snijd vervolgens de platen.
5. Neem een ovenschaal en smeer in met olie. De ingrediënten zijn gelaagd in de volgende volgorde: aubergines, gehakt, kaas en champignons. Desgewenst licht elke laag gekruid met kruiden, maar onthoud dat ze al in de vulling zitten. Bakbak in de oven gedurende 35 minuten.
6. Na 35 minuten, haal het formulier er uit, plet het met kaas en stuur het terug naar de oven (10 minuten is genoeg).
Aubergine met champignons en kaas in de oven geserveerd met plantaardige puree.
Aubergine met champignons in de oven met kipfilet
INGREDIËNTEN:
• 3 "blauw";
• 600 g paddestoelen;
• 800 g kipfilet;
• 350 g zachte kaas (kan worden vervangen door gesmolten kaas);
• 150 gram harde kaas;
• 3 bollen;
• 4 teentjes knoflook;
• 40 ml zonnebloemolie;
• Art. zure room;
• theel. mosterd;
• zout.
VOORBEREIDING
1. "Blauwe" was, verwijder de staart, veeg met servetten, snij in kleine ringen, doe in een kom en giet zout in om de bitterheid te verwijderen. Na een half uur, mijn aubergines goed wassen en drogen.
2. Paddestoelen, indien nodig, reinigen, wassen, drogen, uitspreiden op een handdoek. Snijd vervolgens in dunne platen.
3. Kipfilet gewassen, gedroogd en in reepjes gesneden.
4. Zacht kaasschijfje en hardgemalen geraspt.
5. Ui en knoflook ontdoen van kaf, wassen, drogen en in kleine ringen snijden.
6. Meng in een aparte bak (kleine) zure room en mosterd.
7. Smeer de ovenschaal met boter en leg de ingrediënten neer: "blauw", filet, ui, zachte kaas, knoflook en champignons. Vul de massa met zuur-mosterdsaus en laat deze 40 minuten in de oven garen.
8. Haal de bakplaat na 40 minuten eruit, strooi de aromatische massa met kaas en stuur het formulier terug naar de oven (5 minuten is voldoende). Serveer aubergine met champignons in de oven met een variëteit van (wie houdt van) sauzen.
Aubergine met champignons en kaas in de oven met aardappelen en wortels
INGREDIËNTEN:
• 3 aubergines;
• 650 g champignons;
• 5 aardappelen;
• 3 bollen;
• 3 wortels;
• 300 g zachte kaas;
• 200 g harde kaas;
• 40 ml plantaardige olie;
• 1 snuifje kruiden naar smaak;
• zout;
• een bosje greens.
VOORBEREIDING
1. Was de "kleine blauwe", verwijder de staart, veeg af met servetten, snij in ringen, doe in een kom en vul met zout. Na een half uur mijn aubergine en droog.
2. Paddestoelen wassen, obsushivaem en in platen snijden.
3. We maken aardappelen, wortels, uien schoon, wassen ze, vegen ze af en snijden ze in ringen.
4. Zachte kaas in platen gesneden en hardgemalen geraspt.
5. Smeer de vorm van de olie en vorm een schaaltje: leg alle ingrediënten weg: aubergine, champignons, uien, kaas, aardappelen en wortels. Strooi de kruidenlagen. Zet de pan gedurende 40 minuten in de oven.
6. Na 40 minuten halen we de bakplaat eruit, verpletteren de groenten met kaas en verse groenten, fijngehakt en sturen het formulier nog eens 5 minuten in de oven.
Serveer aubergines met champignons in de oven met felle greens.
Aubergine met champignons in de oven met paprika en kippenharten
INGREDIËNTEN:
• 2 aubergines;
• 600 g champignons (alle);
• 5 paprika's;
• 10 kippenharten;
• smeltkaas;
• 250 gram harde kaas;
• een halve kop ketchup;
• 40 ml olijfolie;
• zout;
• specerijen;
• een bosje greens.
VOORBEREIDING
1. "Blue" gewassen, gedroogd, in ringen gesneden, in een kom gedaan en bedekt met zout. Na een half uur, de aubergines wassen en drogen.
2. Maak met mijn paddenstoelen schoon, indien nodig, droog, snijd ze in dunne borden.
3. Spoel de peper, verwijder de steel en zaden, droog en snij in reepjes.
4. Mijn hart, in een pan doen, koken tot het half gekookt is en in reepjes gesneden is. 5. Snij de bewerkte kaas in repen, maal harde kaas.
6. Giet de ketchup in een kom, voeg kruiden en specerijen toe. Ingrediënten mix.
7. Smeer de vorm met olie en leg de componenten in lagen in de volgende volgorde: aubergines, harten, ketchup, champignons, kaas, peper. Stuur de pan 45 minuten naar de oven.
8. Na 45 minuten krijgen we een pan met een geurige massa. Strooi aubergine kaas en stuur het formulier in de oven gedurende 5 minuten.
Serveer aubergines met champignons en kaas in de oven met lookbrood.
Aubergine met champignons en kaas in de oven: enkele belangrijke tips
1. Gebruik alleen middelgrote jonge aubergines.
2. We verwerken "blauwe" met zout, anders zal het gerecht bitter zijn.
3. Pers de aubergines niet uit, maar giet gewoon het water uit en spoel af.
4. Snijd de schil, indien gekocht aubergine is niet de eerste versheid.
5. Pak de kruiden voorzichtig beet om de schaal niet te bederven.
6. Snijd groenten en vlees in dunne ringen, strepen of hak ze fijn, zodat alle ingrediënten goed worden gebakken.
7. Als het niet mogelijk is om zachte kazen te kopen, aangezien ze niet goedkoop zijn, vervang ze dan met gesmolten kaas. De smaak van het gerecht zal niet lijden.
8. Gebruik alleen verse (bij ons bekende) paddenstoelen.
Eet smakelijk!
