Aubergine met gehakt in de oven is een snel recept - een smakelijk en gezond gerecht. Aubergine met gehakt in de oven: snelle opties

Aubergine met gehakt in de oven is een snel recept - een smakelijk en gezond gerecht. Aubergine met gehakt in de oven: snelle opties

Aubergine is een seizoensgroente die alleen wordt gegeten na warmtebehandeling. Door het rijke gehalte aan blauwe vitamines en sporenelementen zijn de gerechten niet alleen lekker, voedzaam maar ook gezond.

Aubergine met gehakt in de oven snel recept - de basisprincipes van koken

Aubergines zijn gebakken of gestoofd, maar ze zijn vooral lekker als ze in de oven worden gebakken met groenten of vlees. De blauwe nemen alleen de jonge, terwijl de zaden nog niet rijp zijn en de schil niet grof is geworden. Overrijpe groenten bevatten bovendien solanine, waarvan het gebruik in grote hoeveelheden kan leiden tot vergiftiging. Het is vanwege hem dat aubergines bitter zijn. Om van deze blauwe was af te komen, snijd je, zoals vereist door het recept, in een kom en smeer je elke laag in met zout. Vertrek voor een half uur. Vervolgens wordt het afgescheiden sap afgetapt, de groente wordt gewassen en gedroogd op een keukenpapier. Nu zijn de blauwe gereed voor verdere verwerking.

Aubergines met gehakt worden gebakken in de vorm van stoofschotels, in afzonderlijke cirkels, met gehakt vlees erop, of gevuld.

Gehakt voor het koken kan varkensvlees, rundvlees, kip zijn of gemengd zijn van verschillende soorten vlees. Voeg kruiden, knoflook en fijngehakte ui toe.

Naast gemalen rundvlees worden andere groenten toegevoegd aan gebakken aubergines: verse tomaten, paprika en andere. Als blauw en gehakt in lagen worden gebakken, worden ze met room of zure roomsaus gegoten. Voor een rossige korst is het gerecht bestrooid met kaas erop.

Recept 1. Aubergine met gehakt in de oven: een snel recept met rundvlees

Ingrediënten

rundergehakt - 300 g;

100 gram kaas;

tomaten - 300 g;

600 g aubergines;

twee teentjes knoflook;

150 g ui.

Bereidingswijze

1. Pel en hak de knoflook en ui fijn. Verse tomaten in kleine stukjes gesneden.

2. Blauw mijn, veeg en snijd in twee. Bestrooi met zout en laat weg. Was en knijp dan. Lepel haal het vruchtvlees eruit en hak het fijn.

3. Verhit de braadpan met boter en leg hierin rundergehakt, knoflook en ui. We bakken en roeren constant zodat grote brokken niet ontstaan. Kook ongeveer tien minuten. Vulling moet half af zijn.

4. We sturen de pulp van aubergines en tomaten naar gehakt, peper, zout en koken nog eens tien minuten.

5. Vet de bakplaat in met olijfolie. Zet de boten erop en vul ze met gehakt, stevig aanstampen.

6. Wrijf kaas fijn en strooi ze met gevulde aubergine. We zetten veertig minuten in de oven. Koken op 180C.

Recept 2. Aubergines met gehakt in de oven: een snel recept voor casseroles

Ingrediënten

kaas - 200 g;

gemalen zwarte peper;

stack. dikke zure room;

plantaardige olie;

aubergines - vier stuks;

drie tomaten;

gemalen rundvlees - een halve kilogram.

Bereidingswijze

1. Blue wash, veeg met een servet, snoeien van de stengel en de rug. Snijd elk in cirkels, ongeveer een centimeter dik. Leg ze in diepe gerechten, royaal op smaak gebracht met zout. Blijf een half uur staan ​​totdat het sap opvalt. Daarna wordt het gedraineerd en wordt de aubergine gespoeld en samengeperst.

2. Bak gehakt in plantaardige olie, goed roerend, zodat het breekt in kleine deeltjes. Aan het einde hebben we peper en zout. 3. Zet een andere pan op het vuur, giet plantaardige olie in en verwarm goed. Bak het blauw aan beide kanten lichtroze.

4. Leg een aubergine laag op een bakplaat, leg het gefrituurde gehakt erop. Zoute zure room, roer en giet het met blauw met gehakt. Mijn tomaten en snij in dunne cirkels. We verspreiden ons op een laag zure room. Bestrooi met geheel geraspte kaas.

5. Stuur de pan naar de oven, verwarmd tot 200 graden gedurende een half uur.

Recept 3. Aubergines met gehakt in de oven: een snel recept met pijnboompitten

Ingrediënten

zes middelgrote aubergines;

plantaardige olie;

Gemengd gehakt - 300 g;

ui kop;

vers gemalen peper;

pijnboompitten - 75 g;

kaneel - 7 g;

tomaten - twee stuks;

kardemom - 7 g

Bereidingswijze

1. Blue wash en snijd de staart af, maar niet helemaal. Schil de schil met stroken langs elke centimeter. Zout en laat totdat het sap opvalt. Afspoelen, uitwringen.

2. Bak de aubergines aan alle kanten in een kleine hoeveelheid verwarmde olie. Leg de gefrituurde blauwe op een bord bedekt met een servet.

3. Ik heb mijn uien gepeld en fijn verkruimeld. Bak het tot het rood wordt in een aparte pan en voeg gehakt toe. Mix en breek brokken. Wanneer de vulling bruin begint te worden, peper, zout, breng op smaak met kardemom en kaneel, voeg pijnboompitten toe.

4. Aubergine verspreid in een ovenschaal. We maken langs de incisie, maar niet door. Druk de helften iets uit elkaar. We verspreiden ons in het gevormde zakgehakt.

5. Snijd mijn tomaten, snijd ze in tweeën en wrijf ze op een rooster. We gooien de huid weg. Lepel gespreid tomatenmengsel op gehakt vlees. Giet een half glas drinkwater. We zetten een half uur in de oven. Gereedheidscontrole vanaf de staart. 6. Bestrooi het geheel 15 minuten voor het einde van de bereiding met fijngeraspte kaas. Geserveerd met spaghetti of rijst garnituur.

Recept 4. Aubergine met gehakt in de oven: een snel recept voor "Jean-Aubergine"

Ingrediënten

kleine aubergines - vier stuks;

50 gram kaas;

rode paprika;

een half kopje bouillon;

gehakt - 300 g;

drie teentjes knoflook;

ei;

snufje hop-suneli;

ui;

selderij en peterselie;

zout;

plantaardige olie;

50 g tomatensaus "Krasnodar";

zure room - 80 g

Bereidingswijze

1. Was de aubergines, schil de schil en laat ongeveer een centimeter van de schil achter. Verwijder de stengel en hak de groente in centimeters dikke plakjes. Overbrengen in een kom, besprenkelen met zout. Spoel de blauwe na tien minuten met water en laat ze drogen.

2. Bak de cirkels lichtjes en plaats ze op een papieren handdoek zodat deze het overtollige vet absorbeert.

3. Voeg gehakt, fijngehakte ui, paprika en groen toe. Sla het ei in. Pers knoflook door een pers, breng op smaak met hop - suneli en zout. Alles goed mengen, lichtjes kloppen.

4. Smeer de ronde vuurvaste mal met olie. Leg voor elke auberginecirkel een klein stukje gehakt vlees en plaats deze verticaal in een cirkel zodat er vlees tussen de aubergines zit.

5. Tomaat combineren met zure room, peper, zout en roeren. Giet de inhoud van de vorm met de resulterende saus en plaats gedurende een uur in de oven, voorverwarmd tot 180C.

6. Verwijder het formulier, bestrooi met kaasschaafsel en stuur het naar de oven. Blijf tot de kaas gesmolten en verkruimeld is.

Recept 5. Aubergines met gehakt in de oven: een snel recept voor "Moussaka"

Ingrediënten jonge pompoen - twee stuks;

Aubergine - drie stukken;

aardappelen - 0,5 kg;

drie tomaten;

gehakt - 500 g;

olijfolie;

tomatenpuree - 30 g;

kaas - 300 g;

wortelen - twee stuks;

dille en peterselie;

uien - twee hoofden;

hoofd van knoflook.

saus

specerijen;

eieren - twee stuks;

melk - 300 ml;

een half pakje boter;

bloem - 100 g

Bereidingswijze

1. Gepelde wortels, uien en knoflook brokkelen af ​​en bakken in plantaardige olie. Leg het gehakt en bak het, gekruid met zout en peper, blijf constant roeren, zodat het niet in grote brokken valt. Voeg tomatenpuree toe en roer.

2. Schil courgette en blauwe schillen en snij in dunne reepjes. Bak in plantaardige olie. Leg op een papieren handdoek.

3. Tomaten en geschilde aardappelen in dunne cirkels gesneden.

4. Bereid de saus voor. Verdeel de boter met bloem in een pan, giet er een dunne stroom melk in en roer om klonters te voorkomen. Schud apart de eieren en giet een dunne stroom in onder voortdurend roeren. Kook op laag vuur. Zout, breng op smaak met kruiden. Zodra het begint te verdikken, haal het van de kachel.

5. Bedek de diepe vorm met perkament. Leg een laag aardappelen. Bestrooi met geraspte kaas. Bedek het met de helft van het gehakt. Op het - plakjes aubergines en kaas. Dan courgettes en kaas. Bedek al het overgebleven gehakt en leg de plakjes tomaat erop.

6. Vul de inhoud van het formulier met saus en stop alles in met kaas. Zet een half uur in de oven. Bak op 180C. Haal de moussaka eruit, stop de greens in en snijd in stukjes.

Recept 6. Gevulde aubergines met gehakt in de oven: een snel recept

Ingrediënten

varkensvleespulp - een halve kilo; zout;

gekookte rijst - 80 g;

kaas - 100 g;

drie aubergines;

twee uien;

tomaten - drie stukken

Bereidingswijze

1. Was en snij de steel blauw en snijd doormidden. Zout en laat totdat ze sap maken. Spoel, droog en bak tot het half in de oven is gekookt.

2. Schil de ui, brokkel ze fijn en fruit ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

3. Was de varkenspulp, doop het in servetten en draai in een vleesmolen met groen en gebakken uien.

4. Lepel verwijder de pulp van de aubergine helften. Combineer het met gekookte rijst en gehakt. Peper, zout en mix. Vul de aubergine helften.

5. Leg de aubergine op een bakplaat. Bedek met in blokjes gesneden tomaten en besprenkel met geraspte kaas. Bak ongeveer 20 minuten op 180 graden.

Aubergine met gehakt in de oven - tips en trucs

U kunt beginnen met rauwe of voorbewerkte aubergines.

Je kunt van bitterheid afkomen door het met zout te besprenkelen of het een paar minuten in gezout water te koken.

Gehakt vlees kan vlees, groente of champignons zijn.

Als een vullende aubergine met gehakt, kunt u romige of zure roomsaus gebruiken.

Opmerkingen (0)
Gerelateerde artikelen
Populaire artikels
Zoeken