Frans vlees is gemaakt van rundvlees, kip, varkensvlees of ander vlees.
Maar vandaag praten we over vlees in het Frans met gehakt.
Deze kookoptie is veel eenvoudiger en het resultaat is niet minderwaardig aan het origineel.
Frans vlees met gehakt - de basisprincipes van koken
Voordat je dit gerecht gaat koken, moet je de juiste vulling kiezen. Voor vlees in het Frans is absoluut elke vulling geschikt: kip, rundvlees, gemengd of varkensvlees. Natuurlijk kun je het kopen, maar toch is het beter om een huis te nemen. Bij de aankoop van gehakt voeg je veel spek toe, waardoor je gerecht te vet wordt.
Het principe om dit gerecht met gehakt te koken, verschilt praktisch niet van de traditionele manier. Gebruik voor hem dezelfde ingrediënten en sauzen.
Naast gehakt heb je aardappelen, uien, kruiden en mayonaise nodig. Groenten worden schoongemaakt, goed gewassen en in dunne cirkels gesneden. Voeg kruiden en zout toe aan het gehakt. Vervolgens grondig met de hand gemengd. Leg op de bodem van een diepe vorm of pan aardappels in een gelijkmatige laag, zorg ervoor dat er geen openingen tussen zitten. Op de top van de aardappelen gelijkmatig opgemaakt gehakt. Ui legt uienringen op. Op de top van alles besmeurd met mayonaise en besprenkeld met kleine stukjes kaas Gebakken vlees in het Frans met gehakt een half uur bij een temperatuur van 200C.
Het gerecht kan worden gevarieerd door vlees in het Frans te koken met gehakt, groenten, paddenstoelen en verse tomaten toe te voegen.
Recept 1. Frans vlees met gehakt en champignons
Ingrediënten
gejodeerd zout;
zes aardappelen;
3 g gemalen zwarte peper;
250 g verse champignons;
100 g mayonaise met citroensap;
Gemengd gehakt - 400 g;
2 uien;
30 ml plantaardige olie;
100 g Nederlandse kaas.
Bereidingswijze
1. Laat twee uien los van het omhulsel, spoel ze af en snijd ze fijn.
2. Schil de aardappelen, was en snijd ze in dunne cirkels.
3. Doe gelijkmatig een diepe, beboterde, aardappelcirkel. Licht zout.
4. Voeg de gehakte ui toe om te hakken. Peper, zout en kneed het goed met je handen. Verdeel het gelijkmatig over de aardappelen.
5. Maak de paddenstoelen schoon, veeg ze schoon met een vochtige doek en snij ze in platen. Leg ze op het vlees in een mooie, gelijkmatige laag. Oppervlak overvloedig uitstrijkje met mayonaise.
6. Hak de kaas fijn. Bestrooi alles met kaasspaanders.
7. Zet de vorm in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Bak op 200C. Serveer warm, deel met een spatel in porties.
Recept 2. Frans vlees met gehakt
Ingrediënten
3 g zout;
4 knollen aardappelen;
Varkens- en rundergehakt - een halve kilo;
1 bos van greens;
ui;
5 g specerijen;
200 g harde kaas.
Bereidingswijze
1. Schil, was onder de kraan, droog en snijd aardappelknollen in dunne plakjes. Leg ze in een ingevette vorm en vlak af. Licht zout.
2. Voeg gehakte specerijen, zwarte peper en zout toe. Roer goed door met je handen.
3. Was de ui, gepeld van de schil en hak in dunne halve ringen. Verdeel de ui gelijkmatig over het hele oppervlak van het gehakt. 4. Rasp kaas en strooi ze overvloedig. Zet het formulier veertig minuten op, verwarm het tot 200C. Houd nog eens tien minuten in de oven. Verwijder, snijd, bestrooi met gehakte greens en serveer met plantaardige salade.
Recept 3. Frans vlees met gehakt en ananas
Ingrediënten
400 g ingeblikte of verse ananas;
5 g specerijen;
500 g gehakt vlees gemengd;
250 ml mayonaise;
2 kleine uien;
anderhalve glazen van de geraspte kaas.
Bereidingswijze
1. Breng op smaak met gehakte kruiden en zout. Roer het tot een gladde massa. Plaats het op een bakplaat. Maak het oppervlak glad met een natte spatel.
2. Laat de siroop uit het blikvoer lopen, verwijder de ananasschijven, leg ze op een zeef en laat de vloeistof weglopen. Als je een verse ananas pelt, schil het en snij een halve centimeter dik over.
3. Schil en hak de uienringen. Verdeel de uien gelijkmatig over het hele oppervlak van het gehakt. Top met stukjes ananas. Smeer het oppervlak van het gerecht overvloedig in met mayonaise en strooi er fijne stukjes kaas over.
4. Bakblik een half uur in de oven. Vlees in het Frans bakken op 200C. Serveer warm.
Recept 4. Frans vlees met gehakt, tomaten en paprika's
Ingrediënten
600 gram vet varkensvlees;
120 g mayonaise;
4 peulen Bulgaarse peper;
5 g zout;
1 ui;
2 g gemalen zwarte peper;
4 tomaten;
100 g Russische kaas.
Bereidingswijze
1. Was een stuk varkensvlees onder een kraan en handdoek droog. Snijd het vlees in kleine stukjes en vermaal het in gehakt vlees in een blender of vleesmolen. Gezouten gehakt vlees, breng op smaak met kruiden voor vlees en versgemalen peper. Kneed alles grondig met je handen en spreid de vulling gelijkmatig in een bakplaat. 2. Tomaten wassen, drogen met een servet en in dunne cirkels snijden. Bulgaarse peper spoelt, droogt en snijdt de steel met de kern. Reinig de zaden en snijd deze in ringen. Snijd de gepelde uien op dezelfde manier.
3. Vouw de uiringen over het gehele oppervlak van het gehakt en plaats de Bulgaarse peper erover. Bedek dit alles met verse tomatenmokken.
4. Hak de kaas in het grootste segment van de rasp.
5. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten op 180 ° C.
6. Bereid je vlees voor, bestrijk met mayonaise en bestrooi met grote stukjes kaas. Stuur een bakplaat nog een paar minuten in de oven, zodat de kaas smelt en verandert in een goudbruine korst. Dille en peterselie onder de kraan afspoelen, drogen en fijn hakken. Bestrooi met groen gerecht en serveer met verse groenten.
Recept 5. Frans vlees met gehakt en aubergines
Ingrediënten
300 g ossenhaas;
specerijen en zout;
300 g vette varkensfilet;
kaassaus;
1 bos koriandergroenten;
3 aubergines;
ui;
80 ml melk;
2 teentjes knoflook;
3 tomaten;
1 ei.
Bereidingswijze
1. Was mijn aubergines, veeg af met een handdoek en snij in dunne, grote stukken. We schuiven ze in een kom, besprenkelen met zout, mengen en laten een half uur staan.
2. Mijn tomaten wassen, drogen en in dunne cirkels snijden.
3. Schil de ui en hak in dunne delen. Gepelde bieslook fijn verkruimeld. Bos Cilantro gespoeld, obsushivaem en vermalen.
4. Rundvlees en varkensvlees wassen mijn onder stromend water, snijd ze in kleine stukjes en vermaal ze in gehakt in een vleesmolen of keukenmachine. Voeg de kruiden toe aan het gehakt, zout en mix. 5. Verspreid de aubergines in een vergiet en spoel ze goed onder stromend water. Knijp en droog.
6. Smeer de hittebestendige vorm met olie en plaats hierin de helft van de plakjes aubergine. Bedek ze met een dikke laag gehakt en maak het oppervlak glad met een natte spatel. Leg de overgebleven aubergine op de vulling. Zet er cirkels van tomaten op. Bestrooi met gesneden ui, knoflook en koriander.
7. Combineer het ei in een aparte kom met kaassaus en melk. Nou, allemaal vliegenmepper. Het resulterende mengsel giet groenten met vlees. We zetten het formulier in de oven, voorverwarmd tot 200C voor een uur. Aan het einde sprenkelen we alle kleine stukjes kaas en zetten nog eens tien minuten in de oven.
Recept 6. Frans vlees met gehakt en kaas
Ingrediënten
2 tomaten;
500 g varkensnek;
50 g mosterd;
500 g runderhaas;
400 g verse champignons;
50 g ingeblikte ananas;
specerijen en zout;
200 g kaas;
2 hoofden van rode uien;
100 g 15% zure room.
Bereidingswijze
1. Neem de ossenhaas en -haas, was het vlees goed, droog het met een servet en snijd het in stukken van gemiddelde grootte. Voeg kruiden toe aan het gemengde gehakt en zout het. Kneed de stoppels grondig.
2. Paddestoelen schoonmaken en afvegen met een vochtige doek. Snij champignons in dunne borden en bak ze in hete olie goudbruin.
3. Tomaten en geschilde uien snijden ringen.
4. Maak nu de saus. In diepe gerechten kneed je de kaas met de handen en voeg je er geleidelijk vloeibare zure room aan toe. Breng het mengsel naar de consistentie van zelfgemaakte zure room. Breng de saus op smaak met kruiden en mix tot een gladde massa. 5. Leg de ingrediënten in een hittebestendige, diepe vorm in de volgende volgorde:
- halve uienringen;
- gemengd gehakt vlees;
- gefrituurde champignons;
- de resterende uienringen;
- kopjes tomaten;
- Stukjes ingeblikte ananas.
Alle lagen bedekken licht met saus. Vul de schaal met kaas en besprenkel met fijn geraspte kaas. Elke laag is licht gezouten.
6. Frans vlees wordt een half uur in de oven gezet. Schotel op middelhoog vuur gebakken. Geserveerd met garnituur en rode wijn.
Frans vlees met gehakt - Trucs en tips
- Gebruik zelfgemaakte gehakt om te koken. Je kunt het halen uit rundvlees, varkensvlees of kipfilet.
- Mayonaise is beter te vervangen door saus bereid op basis van zure room of room. Perfecte bechamel-saus.
- Om een smakelijk korstje te vormen op het oppervlak van het gerecht, moet u het bestrooien met geraspte harde kaas.
- Neem alleen vlezige en compacte tomaten, zodat ze niet stromen tijdens het kookproces.
