Aubergine aardappelpuree in het Turks - een heerlijke groente aardappelpuree met room en kaas, na een keer te hebben geprepareerd, kook je simpelweg geen aubergines volgens andere recepten. Turken weten veel over aubergines en andere groenten, en dit recept is een duidelijke bevestiging hiervan.
Een beetje meel en room is een noodzakelijke en noodzakelijke toevoeging aan groenten, deze producten maken aardappelpuree meer licht en smakelijk van uiterlijk. Wat betreft smaak, het is gewoon uit competitie. Alles is heel eenvoudig bereid, deze garnering is net zo goed als een beginnende chef-kok, net als veel andere gerechten uit een niet-gecompliceerde volkskeuken.
Als je iets in de oven bereidt, maak dan wat ruimte voor een paar aubergines. Tijdens het bakken geven ze praktisch geen geuren af, zodat ze naast de kip en zelfs naast het koekje een goed gevoel over zichzelf zullen hebben.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 3
Ingrediënten voor auberginespuree in het Turks:
- 500 g aubergines;
- ui kop;
- 25 g boter;
- 10 g olijfolie;
- 20 g tarwemeel;
- 80 ml room of melk;
- 50 g harde kaas;
- 5 g zout.
Een methode om gepureerde aubergines in het Turks te koken.
Kies een kleine rijpe aubergine met een heldere, elastische huid. Grote groenten worden lange tijd gebakken, dus ik adviseer je om een kleinere maat te kiezen, waarna het kookproces aanzienlijk wordt verminderd.
We nemen de pan met een dikke bodem, beter gietijzer. Aan de onderkant zetten we een paar ringen uien, bovenop de aubergine. Uien branden in de oven, maar aubergine blijft heel.
We zetten in de oven 20-25 minuten verwarmd op 230 graden. Als de groenten zacht zijn en de schil lichtjes verschrompeld is, kun je krijgen.
Snij de aubergines in de lengte doormidden, laat ze een beetje afkoelen. Goed gebakken groenten zijn zacht, hun vlees is viskeus, enigszins transparant en gemakkelijk van de schil te scheiden.
We schrapen de pulp met een lepel, die heel eenvoudig wordt verwijderd, en we sturen de harde huid in de prullenbak, het zal niet nodig zijn.
Verwijder de pulp van alle gebakken groenten, snijd ze in kleine blokjes.
Verwarm de olijf en boter in een diepe koekenpan, voeg fijngehakte uien toe. Laat het in ongeveer 5 minuten in een transparante staat komen.
Wanneer de uien zacht en transparant zijn, voeg tarwebloem van de hoogste kwaliteit toe.
Bak de bloem goudbruin, nadat deze lichtgeel is en een lichte nootachtige smaak krijgt, kun je verder koken.
Giet room of melk in een braadpan in een dunne stroom, meng en wrijf de resulterende klonten. Kook 5-6 minuten in stil vuur. In dit recept is het beter om de room de voorkeur te geven, het zal beter worden.
Voeg fijngehakte gebakken aubergines toe zonder schil en zout. We malen de ingrediënten met een staafmixer, verwarm nog 2-3 minuten op het vuur.
Aan het einde stoppen we de geraspte kaas. De lekkerste is Parmezaanse kaas, maar elke harde kaas past bij jouw budget.
We serveren aubergine puree in Turkse stijl aan de tafel heet. Meestal is het gepureerd met vlees of vis. Eet smakelijk!
