Pizzadeeg op het water: koken en bakken van de meest eenvoudige Italiaanse flatbread. Pizzadeegrecepten op het water

Een eindeloze variëteit aan recepten pizza favoriet door Italianen kwam geleidelijk naar ons land.

Zelfgemaakte pizza gekookt met je eigen handen is altijd beter en lekkerder dan winkelen.

Het maken van pizzadeeg is eenvoudig en eenvoudig met behulp van onze unieke recepten.

En als vulling past alles in de koelkast.

Algemene kookprincipes

De belangrijkste ingrediënten zijn witte bloem, water, boter. Voor het gemak van de bereiding van het deeg, giet de bloem op een plat houten oppervlak. Maak in het midden een uitsparing waarin de plantaardige olie wordt gegoten, voeg zout / suiker toe. Bij gebruik van droge gist - ze worden ook in de uitsparing gegoten. Het zuurdesem van verse gist wordt geleidelijk gecombineerd met een kleine hoeveelheid bloem en ook met bloem in de heuvel gestort. Kneed het deeg geleidelijk, zodat er geen klontjes ontstaan.

Er zijn recepten met eieren, honing, olijfolie en zelfs knoflookpoeder. Gemengde deeg is altijd bedekt met een natuurlijke doek (linnen handdoek) en toegestaan . Volgens sommige recepten wordt het deeg een paar uur op een warme plaats achtergelaten, volgens anderen wordt het gedurende langere tijd in de koelkast bewaard.

Pizzadeeg op het water

Gistpizzadeeg voor dit recept wordt een half uur bereid. Voeg de vulling toe en bak het Italiaanse gerecht.

Ingrediënten:

• Anderhalve kop gekookt water;

• Eén tafel. lepel olijfolie;

• Vijftien gram gist;

• Tweehonderdvijftig gram tarwebloem; • Zout.

Voorbereiding:

Neem een half kopje warm gekookt water en voeg er gist aan toe. Giet vervolgens twee eetlepels bloem. Meng om een vloeibare suspensie te verkrijgen. Laat de kook twintig minuten staan.

De rest van de bloem wordt op de tafel in een glijbaan gegoten, een uitsparing wordt in het midden gemaakt en er wordt zout gegoten. Giet dan het brouwsel.

Kneed het deeg voorzichtig, voeg geleidelijk het resterende water toe en voeg bloem toe.

Terwijl het deeg nog steeds plakkerig is, voeg olijfolie toe en blijf kneden.

Als het deeg klaar is, vormt u er twee ballen van, bedek het met een grote schaal of handdoek. Twee uur later wordt het deeg uitgerold en wordt er pizza gemaakt.

Pizzadeeg op sodawater

Dit recept maakt een deeg voor drie pizza's. Elk van hen kan worden gekookt met verschillende vullingen of zet de rest van het deeg in de vriezer voor opslag.

Ingrediënten:

• Pollitra sterk koolzuurhoudend water;

• Drie tafels. lepels olijfolie;

• Eén thee. lepel droge gist;

• Een pond tarwebloem;

• Eén tafel. lepel suiker;

• Twintig gram zout.

Voorbereiding:

In sodawater wordt droge gist verdund en gedurende tien minuten weggezet. Zeef de bloem, giet het brouwsel erin en voeg olijfolie toe. Kneed het deeg en voeg geleidelijk de rest van de frisdrank toe.

De wanden van het voedselbekken worden geolied en er deeg aangelegd. Dek af en laat 12 uur (meestal 's nachts) in de kou staan.

Na die tijd wordt het deeg uit de schaal gehaald, geplet en gedurende twee uur op een warme plaats bewaard. Vervolgens wordt het deeg in drie delen verdeeld en tot ballen gerold. Rol van het ene deel het deeg uit en de andere twee - schoongemaakt in de koelkast terwijl je wacht op de rij. Eet smakelijk!

Okop waterdeeg voor pizza

Het maken van pizzadeeg kost meer tijd dan normaal. Maar de resulterende gerecht zul je tevreden zijn.

Ingrediënten:

• Vierhonderd gram witte bloem;

• Twintig gram gist;

• Vier tafels. lepels zonnebloemolie;

• Zout, water.

Voorbereiding:

Giet de bloem op een houten ondergrond en bouw er een kleine "geul" in. De gist wordt grondig met de vingers gekneed en in een "greppel" geplaatst. In een glas warm water verdund met een theelepel tafelzout en uitgegoten in de uitsparing. Klop, kneed het kleverige deeg en vermijd klonten. Til dit regelmatig op van een houten oppervlak en sla er hard op. Het deeg moet elastisch zijn en gemakkelijk van de vingers weg te bewegen.

Rol het deeg vervolgens in een bal en maak een insnijding met een mes, zoals een kruis, om ervoor te zorgen dat het deeg omhoog komt. Leg het dan in een grote schaal, besprenkeld met bloem, omwikkeld met handdoeken, dekens en op een warme plaats gedurende twee uur. Klassieke aanbevelingen zeggen dat het deeg als klaar wordt beschouwd, als het na deze periode tweemaal aan het volume wordt toegevoegd.

Daarna wordt het deeg uit de schaal gehaald en opnieuw op een houten oppervlak geslagen. Een high-edged vleeskuiken wordt geolied, fijn gladgestreken over het deeg, en na het vullen van de pizza met wat werd gevonden in de koelkast, geplaatst in een hete oven.

Pizzadeeg op het water

In dit recept wordt suiker aan het deeg toegevoegd. De consistentie van het deeg is zacht en elastisch.

Ingrediënten:

• Honderdvijftig gram warm water;

• Tweehonderdvijftig gram bloem;

• Eén thee. lepel droge gist; • Twee tabellen. lepels zonnebloemolie;

• Een theelepel suiker;

• Halve kin. lepels zout.

Voorbereiding:

Warm water wordt in een diepe schaal gegoten, zout, kristalsuiker en olie worden toegevoegd.

Zeef bloem, voeg droge gist toe.

Een mengsel van gist en bloem wordt in de schaal gegoten en het zachte deeg wordt gekneed. Rol het in een bal, dek af met een linnen handdoek en laat het een uur op een warme plaats liggen. Maak deze keer de pizzavulling klaar. Vervolgens wordt het deeg uitgerold met een dunne laag, gelegd op een bakplaat en gevuld met vulling.

Pizzadeeg op water en honing

Dit is een uitgelezen recept voor het maken van pizzadeeg op het water met toevoeging van honing. De gebakken pizza zal een zoete smaak hebben.

Ingrediënten:

• Een glas tarwebloem;

• Een derde kopje warm gekookt water;

• Eén tafel. lepel plantaardige olie;

• Eén thee. lepel droge gist;

• Droge ui of knoflookpoeder;

• Halve tafel. lepels honing.

Voorbereiding:

In een container met warm gekookt water, los de gist en honing. Giet de resulterende oplossing in een andere diepe container, voeg gezeefde bloem toe.

Voeg plantaardige olie toe. Doe een beetje ui of knoflookpoeder. Alle ingrediënten zijn goed gemengd. Het moet elastisch deeg zijn. Laat het op een warme plaats staan en begin te hakken.

Niet-gist pizzadeeg op water

In plaats van gist voor het kneden van deeg met kippeneieren en bloem alleen de hoogste kwaliteit. Dit is een garantie dat het deeg zal rijzen en niet de sleutel krijgt.

Ingrediënten:

• Twee rauwe eieren;

• Een half glas water;

• Twee glazen meel (hoogste kwaliteit); • Twee tabellen. lepels plantaardige olie;

• Eén thee. lepel zout.

Voorbereiding:

Meel en zout worden in een diepe voedselkom gegoten.

In een aparte verpakking gemengde plantaardige olie met water en eieren. Klop met een garde of blender. De resulterende massa wordt geleidelijk in de bloem gegoten met zout, onder voortdurend roeren, om geen klonten te vormen.

Het deeg is plakkerig, dus als het vlees je handen afsnijdt, moet het regelmatig met bloem worden bestrooid.

Wanneer het deeg elastisch wordt en stopt met kleven, worden er ballen van gevormd. Ze worden in een diepe schaal gezet, geolied, bedekt en toegestaan te staan. Een half uur later rollen ze in planken en koken ze een pizza.

Pizzadeeg op water "Rustiek"

Volgens dit recept wordt dikke zure room toegevoegd aan het pizzadeeg op het water, bij voorkeur rustiek. Het gebakken product zal rijk en kruimelig worden.

Ingrediënten:

• Twee tafeleieren;

• Twee tabellen. boterlepels (gesmolten);

• Twee glazen water;

• Twee glazen tarwemeel (topkwaliteit);

• Honderd gram dikke crème;

• Eén thee. een lepel zout;

• Eén thee. lepel frisdrank.

Voorbereiding:

Blender sloeg eieren met zout. In een aparte kom gemengde zure room met een dikke consistentie van frisdrank, giet het eimengsel. Versla opnieuw.

Daarna worden gesmolten boter en gezeefd meel toegevoegd aan de resulterende massa.

Kneed het deeg snel tot het elastiek. Het oppervlak wordt bestrooid met bloem en uitgerold. Als het deeg erg zacht is geworden, kun je het direct op de bakplaat rollen, nadat het is gesmeerd.

Pizzadeeg op het "klassieke" water

Een van de gemakkelijkste recepten voor het maken van pizzadeeg op het water. Ingrediënten:

• Tweehonderdvijftig gram bloem;

• Vijftig gram boter of margarine;

• Vijfentwintig gram gist;

• Eén glas warm water.

Voorbereiding:

Gezeefde bloem wordt op de tafel gegoten en er wordt een bron in gedaan. Ze zetten de voorbereide gist, zout, goed door elkaar. Voeg vervolgens kleine stukjes boter of margarine en water toe. Zet het op een warme plaats gedurende twee uur. Dan is de uitrol niet erg dun, stop de vulling en bak.

Gebakdeeg op water "In een haast"

Als gasten zonder aarzelen voor de deur staan, profiteer dan van dit recept voor snel knedig pizzadeeg.

Ingrediënten:

• Een kwart zak of twee thee. lepels van Franse gekorrelde gist;

• Drie en een halve glazen water;

• Twee glazen meel;

• Twee tabellen. lepels zonnebloemolie;

• 50-70 gram boter of margarine;

• Twee tabellen. lepels suiker;

• Eén tafel. lepel zout.

Voorbereiding:

Op een houten oppervlak zift meel in de vorm van een heuvel, maak er een uitsparing van. Eieren worden erin ingebroken en geroerd met bloem, geleidelijk aan uitgieten in lauw water. Zorg ervoor dat er geen klonters zijn. Voeg zout, suiker, plantaardige en boter (kamertemperatuur) boter, gist toe. Het zou een halfvloeibare massa moeten zijn.

Het deeg wordt in een geëmailleerde bak gedaan, bestrooid met bloem. Bovenste deeg wordt ook bestrooid met bloem, zodat het niet opwindt, dek af met een handdoek en zet het op een warme plaats.

Als het deeg is gekomen, voeg je bloem toe en kneed het tot het niet meer aan je handen kleeft.

Zelfgemaakt pizzadeeg

Pizzadeeg op het water, huisgemaakt volgens dit recept van de Italiaanse keuken. Ingrediënten:

• Driehonderd vierenvijftighonderd gram meel;

• Twintig gram gist;

• Eén kin. lepels suiker en zout;

• Honderd gram margarine of olijfolie;

• Water.

Voorbereiding:

Zeef de bloem in een kom, maak een put in het midden, plet de gist erin. Voeg een kleine hoeveelheid warm water en bloem toe, kneed de starter. Stoofde haar bloem af, dek af en laat hem naderen, totdat de starter niet begint te borrelen. Vervolgens kneedt de rest van het water, zout, olijfolie en zuurdesem samen met bloem het deeg. Kneed tot het deeg begint te borrelen. Er rolt er twee ballen uit, een kruisvormige insnijding wordt bovenaan gemaakt. Bedek het deeg met een servet en laat het een uur opwarmen.