Originele salades - algemene kookprincipes
Als je iets ongewoons wilt proberen, maar niet weet wat je hiervan moet denken, probeer dan een originele salade te maken. In feite is er niets moeilijk in, alleen moet je dergelijke ingrediënten oppikken, die allemaal samen een zeer ongewone heldere smaak geven. De essentie van de originele salades ligt in het feit dat de componenten die op het eerste gezicht onverenigbaar zijn, idealiter met elkaar versmelten tot een enkele voortreffelijke schotel. U kunt bijvoorbeeld pittige vleessalade proberen met een geurige aardbeiensaus en het vlees in snacks gaat goed samen met verschillende soorten fruit (appels, peren, sinaasappels, ananas, druiven, abrikozen, avocado's of mango's), pruimen, vijgen en rozijnen. Deze variant is ook interessant: een tandem van champignons en ananas. De zoetheid van de ananas "verslaat" de paddestoelaroma zeer ongewoon. Over het algemeen experimenteer, maak en verras je je familie met heerlijke, originele en originele salades!
Originele salades - bereiding van producten en gerechten
Voor de originele salade heb je de meest banale set gerechten nodig: een pan voor het koken van voedsel, een koekenpan, als je enig ingrediënt, snijplanken, messen, groenteknippers en groenteschillers, rasp, vergiet enz. Moet braden of stoven. Ze serveren het gerecht op borden, in kleine kopjes (als we het hebben over de oorspronkelijke salade - een cocktail), in taartjes of in "kopjes" fruit (sinaasappel, grapefruit of avocado). Als het voorgerecht in porties wordt geserveerd, is een bruikbare uitvinding als salade-ringen nuttig. Met hun hulp kunt u gemakkelijk een kleine portie vormen. Bereiding van producten bestaat uit het wassen van groenten en rauw vlees en verdere warmtebehandeling: vlees wordt gekookt of gebakken, groenten (indien nodig) worden gekookt, gestoofd of gebakken. De eindproducten worden in de gewenste vorm gesneden.
Recepten voor originele salades:
Recept 1: originele salade
Deze originele salade heeft ook een andere naam - "Royal". Het gerecht is erg mooi en smakelijk, het is geen schande om het aan te bieden aan gasten die plotseling plotseling zijn verschenen. De bijzonderheid van deze snack is dat de meest gewone ingrediënten, die worden gebruikt om de bekende krabsalade te bereiden, worden verdund met sappige zoete sinaasappel. Het resultaat is een heel ander gerecht!
Ingrediënten vereist:
- Verpakking van krabstokken - 200 g;
- 4 kippeneieren;
- 1 zoet oranje;
- Bank van ingeblikte maïs;
- Teentje knoflook;
- Citroenmayonaise - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Eieren staan klaar om te stoven. Op dit moment snijden we de krabstokken in blokjes van gemiddelde grootte. We reinigen de sinaasappel, verdelen deze in plakjes, verwijderen de films en stenen, snijden het vlees met een scherp mes in kleine stukjes. Hard gekookte en gekoelde eieren schoon, in blokjes gesneden. Maïsvloeistof. Hak de knoflook fijn met een mes. Alle ingrediënten in een slakom doen, dressing met mayonaise en goed mengen. Versier het gerecht met peterselie-takjes. Deze salade kan worden geserveerd in taartjes - kruimelig deeg past goed bij de delicate smaak van het gerecht.
Recept 2: Originele salade "Exotica"
De eigenaardigheid van deze originele salade is niet alleen een mooi ontwerp in de vorm van een ananas, maar ook een interessante combinatie van sappig fruit met kippenvlees. Van de meest gewone producten wordt een echt culinair meesterwerk verkregen! Ingrediënten vereist:
- Kipfilet van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- Kippeneieren - 4 stuks;
- Bank van ingeblikte ananas (repen);
- Harde kaas - 150 g;
- 1 ui;
- hele walnoten (gepeld);
- Een paar veren van groene uien;
- 2-3 el. l. azijn;
- Mayonaise.
Voorbereidingsmethode:
Kook de kip totdat hij in gezout water is gedaan, laat hem afkoelen en haal hem uit de vezels. Schil de ui, snijd fijn en pureer 10-15 in azijn. Met ingeblikte ananas giet het sap, snijd de repen doormidden. Rasp kaas. Hardgekookte en gekoelde eieren in kleine blokjes gesneden. We sorteren de hele walnoot in twee helften. Nu beginnen we een "Exotica" -salade te vormen. We nemen een brede platte schaal (bij voorkeur ovaal) en leggen de eerste laag in de vorm van een ovaal uit de helft van het kippenvlees van de ovaal. We coaten de kip met mayonaise. De tweede laag bestaat uit half gebeitste uien. Verspreid de helft van de gehakte eieren op de ui en bedek de laag met mayonaise. Dan komt de halve ananas en een dunne laag mayonaise. Maak vervolgens een laag hele kaas (bedek niet met mayonaise). Daarna herhalen we alle lagen van hun resterende producten: kip, uien, eieren en ananas (vergeet niet om ze te coaten met mayonaise). Bak de noten lichtjes en spreid ze in de vorm van ananasschubben. Van de veren van groene uien is de top. We verwijderen de salade in de koelkast en laten ze weken. Schoonmaak opmerking: de ui moet niet veel zijn, anders zal hij de smaak van andere producten doden.
Recept 3: Originele salade met avocado en rode biet
Zo'n originele salade kan met recht worden aangemerkt als ongebruikelijke gerechten, omdat het producten omvat die op het eerste gezicht niet helemaal compatibel zijn: avocado, mierikswortel, bieten, azijn en sesamolie. Het resultaat is een zeer heldere, smakelijke en gezonde snack.
Ingrediënten vereist:
- Beets - 350 g;
- Kaas - 100 g;
- Avocado's - 1 stuk;
- Mierikswortel - 1 theelepel;
- Groene salade - 50 g;
- Sesamzaadjes - 2 theelepel;
- Sesamolie - 60 ml;
- Balsamico-azijn - 5 ml;
- Citroensap - 5 ml.
Voorbereidingsmethode:
Kaas in kleine stukjes gesneden. Kook bieten tot ze zacht zijn, koel en wrijf op een grove rasp. Maak de avocado schoon, snijd hem in tweeën en verwijder het bot. Snijd het vlees in blokjes. Bestrooi avocado met citroensap, zodat het fruit niet donkerder wordt. Slablaadjes worden zorgvuldig gewassen. Bereid een dressing apart voor: mix sesamolie met azijn en mierikswortel. We verspreiden slablaadjes op serveerschalen, gemengde kaas en bieten daarop en avocado-blokjes bovenop. Over de saladedressing gieten en besprenkelen met sesamzaadjes. Serveer onmiddellijk na de bereiding.
Recept 4: Originele salade "Riddle"
Deze salade is interessant omdat iedereen die het probeert, de ingrediënten niet kan raden die het gerecht vanaf de eerste keer vormen. Eigenlijk is hier niets ingewikkelds: alleen vis in blik, selderij en een appel. En complementeer de voorgerechten geroosterde walnoten.
Ingrediënten vereist:
- ton tonijn in eigen sap;
- 4 stengels bleekselderij;
- 2 groene appels;
- Walnoten - 80 g;
- Mayonaise - naar smaak;
- Groenen;
- Een paar kerstomaatjes.
Voorbereidingsmethode:
Mijn selderij en snij de harde delen, snijd de stengels in kleine stukjes. Appels wassen en in kleine blokjes snijden. We hakken walnoten met een mes en bakken in een droge koekenpan tot een aangenaam aroma verschijnt. Open het blik en plet de inhoud met een vork recht in het blik met het sap. Doe alle producten in een diepe kom, vul met mayonaise en meng goed. Eventueel kunt u een beetje zwarte peper toevoegen. Serveer de salade beter in porties. Neem hiervoor de salade-ringen en vorm een kleine cilinder op elke serveerschaal. Elke portie is versierd met een halve kersentomaat en een takje groen.
Recept 5: Originele salade met kwarteleitjes, cognac en tijgergarnalen
Ongelooflijk heerlijke, voortreffelijke, originele salade, die overwint met een rijke reeks delicatessen en ongewone cognac-saus.
Ingrediënten vereist:
- Kleine gepelde garnalen - 300 g;
- Tijgergarnalen - 2-3 st.;
- Koud gerookte zalm - 75 g;
- Kwarteleieren - 6 stuks;
- Pijnboompitten - 25 g;
- 1 avocado;
- Pekingse kool - 120 g;
- Verse komkommers - 80 g;
- Cognac - 10 g;
- Tomatenketchup - 70 g;
- Citroenmayonaise - 70 g.
Voorbereidingsmethode:
Pijnboompitten bakken tot ze blozen. Garnalen koken ongeveer twee minuten. Avocado-mijn, in tweeën gesneden, verwijder het bot en snijd het vlees met een scherpe lepel. Snijd de avocado in kleine blokjes. Leg de korst opzij. Zalm in kleine stukjes gesneden, gekookte kwarteleitjes gesneden (2 eieren apart gezet ter decoratie). Mijn komkommers en snijd ze in kleine blokjes. Peking mijn kool en snij in dunne linten. Vouw in een kom cocktailgarnaal, kool, eieren, komkommers, avocado en zalm. Kaasmix van ketchup, brandewijn en mayonaise. Kleed de salade aan met de saus en meng de ingrediënten goed. We verspreiden de snack in avocadohelften en decoreren met pijnboompitten en tijgergarnalen.
Originele salades - geheimen en handige tips van de beste koks
Wanneer ze over originele salades praten, bedoelen ze niet alleen een ongewone combinatie van producten, maar ook een interessante manier van decoratie. Zelfs van de meest gewone Olivier, kun je een origineel gerecht maken, als je het niet alleen in een slakom serveert, maar het mooi decoreert met figuurtjes gesneden uit groenten of fruit, bloemen van groen of andere mooie patronen. Van elke salade kun je een echt werk van culinaire kunst maken, als je het gerecht in de vorm van een mooi fruit, bloem, dier of een ander object plaatst.
