Dun pizzadeeg - het geheim van de Italianen! 7 beste recepten voor dun pizzadeeg: zonder gist en de gebruikelijke gist

Tegenwoordig wordt pizza beschouwd als een van de populairste en alle favoriete gerechten. Maar eigenlijk is het alleen smakelijk als je er zelf het deeg voor klaarmaakt. Voor liefhebbers van pizza met een dunne basis, hieronder zijn de beste recepten voor het deeg. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, zolang alle noodzakelijke ingrediënten voorhanden zijn.

Dunne pizzadeeg - Algemene kookprincipes

• Gebruik voor gistdeeg verse of droge gist.

• Kneed het deeg bij voorkeur alleen met uw handen.

• Het deeg mag niet aan uw handen plakken, dus wees niet bang om meel toe te voegen.

• Gebruik broodmeel om deeg te maken.

• Gebruik alleen hoogwaardige ingrediënten om het deeg goed te maken.

• Maak de randen van de opgerolde pizza iets dikker dan het midden.

• Leg het deeg op een bakplaat, na te zijn gesmeerd met plantaardige olie.

• Verwarm de oven vóór het koken voor.

Dun deegpizzadeeg

Ingrediënten:

• 185 g bloem;

• zout op de punt van een lepel;

• 135 ml warm water;

• een theelepel droge gist;

• Schep olijfolie.

Bereidingswijze:

1. Meng gist met bloem en zout.

2. Roer olie met water.

3. Giet dan zonder haast de vloeistof in de bloem, terwijl u het homogene deeg kneedt.

4. Zodra het deeg dik wordt, legt u het op een oppervlak dat lichtjes is gemalen met bloem. Blijf nog drie minuten kneden.

5. Smeer de container in met olie, plaats het deeg erin, dek het af en laat het 45 minuten op een warme plaats liggen. Het deeg moet iets stijgen.

6. Denk na de verstreken tijd weer aan het deeg en rol het in een cirkel met een diameter van dertig centimeter. 7. Leg een dun gistdeeg op een bakplaat, ingevet met olijfolie en decoreer met vulling.

Bladerdeeg dun pizzadeeg

Ingrediënten:

• Schep een beetje zout;

• 290 ml ijswater;

• 440 g bloem;

• 185 g boter.

Bereidingswijze:

1. Haal de boter uit de koelkast en plaats deze op een snijplank. Snijd het ingrediënt in blokjes, doe het in een bord en doe het dan opnieuw in de koelkast.

2. Zeef de bloem in een diepe kom en voeg zout toe.

3. Voeg bloem toe aan het meel, uit de koelkast gedraineerd. Met de botte kant van het mes, onthoud de massa tot een uniforme consistentie.

4. Giet in het resulterende deeg ijskoud water en meng alles met een koude lepel.

5. Kneed het deeg tot het flexibel is. Vorm er dan een bal uit, wikkel het met vershoudfolie en zet het een half uur in de koelkast.

6. Strooi het meel over het oppervlak van het grote keukenbord en leg er koud deeg op. Maak het deeg los van de film en rol het in een rechthoek.

7. Wikkel het deeg in drie lagen, het moet vierkant zijn. Nogmaals, rol het iets en zet het in de koelkast gedurende een kwartier.

8. Doe hetzelfde opnieuw met het deeg, enzovoort, nog drie keer. Vergeet niet om het deeg constant in de koelkast te reinigen.

9. Nadat het bladerdeeg klaar is, rol je het in een ovaal en maak je de pizza af.

Dun, mager deeg voor pizza

Ingrediënten:

• halve zak gist;

• 365 ml water;

• een halve theelepel zout;

• 445 g bloem;

• twee lepels zonnebloemolie.

Bereidingswijze:

1. Neem een kom en schuif daarin meel, zodat het deeg makkelijker te kneden is.

2. Giet de helft van de bloem in een aparte kom.

3. Gist en zout in een kom gieten. Verwarm het water en voeg het op dezelfde plaats toe met de olie. 4. Neem een garde en klop de hele massa tot een gladde massa. Er mogen geen meelknobbels in het deeg zitten.

5. Voeg de resterende bloem aan het beslag toe en blijf het deeg met de hand kneden.

6. Zodra het deeg dicht is, breng het over naar een vlak oppervlak. Voeg wat bloem toe en blijf kneden.

7. Probeer niet veel bloem toe te voegen, zodat het deeg niet hard werkt.

8. Doe het afgewerkte deeg in een kom en wikkel het met plasticfolie. Leg het opzij om 45 minuten te rusten. Het deeg moet lichtjes stijgen.

9. Leg het gerezen deeg op de tafel met bloem en verdeel het in twee delen.

10. Rol elk stuk in een grote laag.

11. Indien gewenst, kan een van de onderdelen in de koelkast worden bewaard.

12. Maak verschillende gaten op het bed met een vork en laat het deeg 9 minuten bakken. Ga dan pas verder met het vormen van pizza.

Ongezuurd dun pizzadeeg

Ingrediënten:

• 490 g bloem;

• 110 g boter;

• zout;

• 240 ml kefir;

• snuif bakpoeder.

Bereidingswijze:

1. Zeef de bloem door een zeef in een kom. Dit zal de kwaliteit van de test verbeteren.

2. Snijd de koude boter met een mes in stukjes en laat het een beetje bij kamertemperatuur ontdooien.

3. Voeg boter toe aan de bloem en meng deze ingrediënten met een mixer.

4. Giet de kefir in de container en meng met zout en bakpoeder. Roer alles goed.

5. Giet het kefir-mengsel in de bloem en boter en meng de ingrediënten met een lepel.

6. Leg het deeg op de tafel met bloem en kneed het goed. Het moet elastisch en strak zijn. Vorm een bal van het geknede deeg en doe het terug in de kom.

7. Bedek het deeg met een keukendoek en laat het een uur in de koelkast staan. Gekoeld deeg zal gemakkelijker te rollen zijn. 8. Breng na het verstrijken van de tijd het deeg met bloem over naar de tafel en rol het in een ovale laag. Dan kun je het deeg omhullen met dooier en de pizzavulling spreiden.

Dun deeg voor Italiaanse pizza

Ingrediënten:

• 1,1 kg bloem;

• 25 g zout;

• 45 g verse gist;

• twee eetlepels suiker;

• 610 ml water;

• zes eetlepels olijfolie.

Bereidingswijze:

1. Giet de helft van het warme water in een kom en hak de gist erin, voeg suiker toe en meng alles. Ingrediënten moeten in water worden gesmolten.

2. Zeef bloem op een groot keukenbord en maak in het midden een groot gat.

3. Los het zout op in het resterende warme water.

4. Giet eerst het water met gist in het gat van de bloem, gevolgd door het water met zout en voeg dan olijfolie toe.

5. Gebruik rustig uw handen om het deeg te kneden en zorg ervoor dat de vloeistof niet vloeit.

6. Kneed minstens een kwartier, het afgewerkte deeg moet achterblijven bij de handen.

7. Doe het deeg in een kom, dek af en bewaar gedurende 1,5 uur op een warme plaats.

8. Kneed het deeg zodra het deeg opkomt en verdeel het in vier delen. Laat een deel over voor het maken van pizza en plaats andere delen in plastic zakken en doe ze in de vriezer.

9. Rol het resterende deeg in een cirkel met een diameter van 30 cm. Bedek de pan met perkament en plaats het deeg erop. Vervolgens kunt u beginnen met het bereiden van pizza-toppings.

Dunne pizzadeeg met ei

Ingrediënten:

• een halve theelepel suiker;

• een derde van het glas;

• 210 g bloem;

• lepel droge gist;

• één ei;

• zout;

• lepel boter.

Bereidingswijze:

1. Voeg actieve gist en suiker toe aan water. Roer de massa totdat de gist is opgelost.

2. Zodra het water troebel is geworden en er een bruin schuim verschijnt, gaat u verder met de volgende stap. 3. Smelt de boter in een kom en laat afkoelen. Voeg gesmolten boter met zout aan het water met gist toe, meng.

4. Breek het ei in een bord en klop het met een vork. Voeg de eimassa toe aan het deeg, voeg het hoogste kwaliteit meel toe en meng de inhoud.

5. Kneed het deeg tot het stevig is.

6. Reinig het deeg een half uur op een warme plaats.

7. Na de verstreken tijd kun je het uitrollen en doorgaan met het koken van de pizza.