Clar is een beslag, waarin absoluut elk voedsel kan worden gebakken.
Varkensvlees is vooral succesvol. Reken maar!
Fans hebben een enorme hoeveelheid vlees, vooral als het op zo'n geweldige manier wordt gekookt.
Vanwege de voedingstest blijkt het veel en het is gewoon geweldig!
Varkensvlees in beslag op de pan - algemene kookprincipes
Een varken voor varkensvlees wordt altijd gekookt met eieren. Andere ingrediënten worden ook aan het deeg toegevoegd: zure room, melk, bier, mayonaise. Er zijn recepten met kaas, aardappelen, knoflook. Zorg ervoor dat er bloemzetmeel is. De exacte samenstelling hangt af van het geselecteerde recept.
Voor het bakken wordt alleen varkensvleespulp gebruikt, het wordt gesneden in dunne plakjes, zoals voor karbonades, en klopt ook met een hamer. Vlees kan worden gezouten en gekruid met kruiden, maar soms wordt het allemaal direct aan het deeg toegevoegd. Bereide stukken varkensvlees worden gedompeld in een beslag of gecoat. Vervolgens worden ze gebakken in een pan. De olie is veel gebruikte groente. U kunt het gerecht zelfstandig serveren, met sauzen, groenten, bier of bij bijgerechten.
Eenvoudig varkensvlees in beslag op de pan
Een eenvoudig recept voor varkensvlees in beslag in een koekenpan. Het deeg wordt het gemakkelijkst bereid met melk, het is licht en aangenaam naar smaak, het vlees is perfect gebakken.
Ingrediënten
• 500 g varkensvlees;
• een glas melk;
• 2 eieren;
• 3/4 Art. meel;
• zout, peper, kruiden voor vlees;
• olie om te frituren.
Koken
1. Beginnend met vlees. We wassen het, veeg het af. Snijd het varkensvlees in plakjes over de korrel, afmeting 3 bij 3 cm, maar het kan iets groter of kleiner zijn. Dikte tot een halve centimeter. 2. Neem de hamer en stoot de plakjes een beetje af. Breng ze op smaak met specerijen, niet allemaal toevoegen aan het beslag.
3. Klop twee eieren in een kom, giet er melk in en giet bloem. Vul het beslag met zout, peper, voeg kruiden toe en klop tot het is opgelost.
4. Zet de pan op het vuur. Giet er olie in, maak een laag van ongeveer een halve centimeter. We warmen op.
5. We bevochtigen de stukken vlees in het deeg, leggen voorzichtig op de pan en bruin aan één kant.
6. Dan moet het varken worden omgedraaid en wordt het vlees aan de andere kant gebakken. Dek de pan niet nodig, het vuur is gemiddeld.
7. Bak de rest van het vlees op deze manier. Als u overtollige olie moet verwijderen, verspreidt u het varkensvlees eerst op papieren handdoeken en vervolgens in een kom.
Varkensvlees in de pan (bierdeeg)
Als de gebruikelijke melkbeslag niet werkt of niet lekker is, probeer dan varkensvlees in beslag te koken in een pan bierdeeg. Het is gewoonweg magisch, poreus, donzig en zeer geurig.
Ingrediënten
• 0,5 kg varkensvlees (pulp);
• 250 ml bier;
• 2 eieren;
• meel;
• kruiderijen voor vlees;
• olie om te frituren.
Koken
1. Koken varkensvlees. Snijd eerst in lagen, zoals voor karbonades, klop dan met een hamer en snijd elke cake in verschillende stukken.
2. Breng het vlees op smaak met kruiden, licht zout.
3. Smash een paar eieren in een kom, voeg wat zout toe en klop met een mixer in schuim.
4. Voeg een licht bier toe. Het is wenselijk dat het vers en met veel gassen was. Roer.
5. Giet onmiddellijk bloem, blijf roeren. Koken deeg, als voor pannenkoeken.
6. Leg onmiddellijk na het kneden van het deeg de bakplaat op het fornuis, giet de geraffineerde olie erin en warm hem op.
7. Dompel de bereide varkenskoteletten in een beslag, schud het overtollige vet weg, verspreid het snel in de pan. 8. Bak al het vlees in het deeg, warm of koud geserveerd, trouwens, je kunt ook bier drinken.
Varkensvlees in een koekenpan in het Chinees
Chinees varkensvleesrecept in beslag op de pan met de originele saus, waarin het vlees en opwarmt. In theorie kun je in deze saus een gerecht weggooien dat volgens een recept is gekookt, of deze variant volgen en deeg met zetmeel maken.
Ingrediënten
• 500 gram vlees;
• 1 wortel;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1,5 eetlepels azijn;
• 3 eetlepels tomaat;
• 1 ui;
• suiker, specerijen.
Voor beslag:
• 2 eieren;
• 50 ml melk;
• 40 g zetmeel;
• bloem.
Koken
1. Maak het varkensvlees op dezelfde manier klaar als in het vorige recept. Dat wil zeggen, het vlees wordt gehakt, afgeslagen, gekruid. Grote stukken kun je het beste niet doen. Laat de plakjes klein en netjes zijn.
2. Maak een beslag op zetmeel. We gooien een snuifje zout in de eieren, gieten de melk erin en schudden het op. Voeg dan zetmeel toe, meng en gooi 2-3 eetlepels bloem. Het deeg mag niet dik zijn, de consistentie is dunner dan op de pannenkoeken.
3. We bevochtigen het varkensvlees in de gekookte prater, bak op een gewone manier in de verwarmde olie in een koekenpan. We schuiven een tijdje in een kom.
4. Aan het eind, in dezelfde boter, waar het vlees gekookt was, gooien we de gesneden ui en de geraspte wortel. Passeruem.
5. Voeg gehakte knoflook toe aan geroosterde groenten, verwarm gedurende dertig seconden.
6. Combineer de tomaat met azijn, doe een theelepel kristalsuiker en giet er 100 ml water in. Meng goed, peper en zout.
7. Giet tomatendressing in groenten. Roer, kook de saus een paar minuten en breng het gebakken varkensvlees in beslag in de pan.
8. Dek af met een deksel, maak het minste vuur, warm het een paar minuten op en schakel het uit.
9. Diende dergelijk vlees met plantaardige saus, kan worden aangevuld met greens, gebakken sesam, serveer hete peper apart.
Kaas varkensvlees in beslag in de pan
Recept voor verbluffend varkensvlees in kaasbeslag in een pan. Voor het deeg is het het beste om harde kaas te gebruiken, het zal lekkerder zijn. Hetzelfde beslag kan worden gebruikt voor het frituren van volwaardige grote koteletten.
Ingrediënten
• 600 g vlees;
• kruiderijen;
• 100 g mayonaise;
• 200 gram kaas;
• 4 eieren;
• bloem, boter.
Koken
1. Vlees gesneden in platen van 5 mm. Leg de stukjes op een snijplank, bedek het met folie en sla het met een hamer er doorheen. We verwijderen de film. Als de stukjes groot zijn, kun je in stukken snijden.
2. Smeer varkensvlees naar eigen goeddunken in met kruiden.
3. We breken eieren in een kom. We zout, perechiv. Klop met een garde tot homogeen en introduceer mayonaise. U kunt zure room of room als deeg gebruiken als er geen mayonaise is.
4. Voeg kaas toe die in kleine spaanders geraspt is. Als dat niet 200 gram is, kun je wat minder nemen. Roer en ga dan de bloem in. Maak een stevig deeg.
5. Verwarm de friteuse met frituurvet. Voor dit beslag is het beter om meer olie te nemen.
6. We dopen stukjes varkensvlees, bedekken voorzichtig met kaasmassa.
7. Laat het varkensvlees voorzichtig in een verwarmde friteuse zakken. Bak aan beide kanten tot een knapperige, bruine korst.
8. We nemen op servetten. We bedekken ook de bovenkant met papier voor een paar minuten en druk lichtjes in. Zodra een deel van de olie is opgenomen, breng het varkensvlees dan in een kaasbeslag op een schone plaat, voordat u het serveert, kunt u het met groente decoreren.
Varkensvlees in de pan (kefir-deeg)
In feite kun je zo'n beslag maken voor varkensvlees in een pan op yoghurt of zure melk. Alles komt goed. Deze hoeveelheid is voldoende voor 0,5 kg vlees. Maar de grootte van de stukken is ook belangrijk.
Ingrediënten • 250 ml kefir;
• 2-3 eieren;
• onvolledig glas meel;
• specerijen;
• olie;
• 0,5 kg vlees.
Koken
1. Eieren zijn gebroken, gezouten, kefir is toegevoegd. Meng alles goed, vul met bloem en zet apart. Geef het kefirdeeg een kwartier.
2. Gedurende deze tijd moet je varkensvlees bereiden: hak, klop, breng op smaak met kruiden.
3. Bak het varkensvlees, dompel het deeg in het deeg en doe het in de verwarmde olie. Het is niet nodig om een krachtig vuur te maken, zodat het vlees de tijd heeft om binnen te koken.
Varkensvlees in de pan (met aardappelen)
Recept voor aardappelbont voor varkensvlees in beslag in een koekenpan. De korst is erg knapperig, lekker, past goed bij vlees, maar het is gemakkelijk te bereiden en van de beschikbare producten.
Ingrediënten
• 0,6 kg vlees;
• 2 aardappelen;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 3 eieren;
• 4 eetlepels bloem;
• 2 eetlepels zure room;
• specerijen, olie en kruiden.
Koken
1. Bereid het vlees op dezelfde manier als in de andere recepten hierboven. Snijd in stukken van willekeurige grootte, maar niet dik.
2. Klop de eieren, doe de zure room en zout. Knijp er knoflook in en wrijf aardappelen. Kruiden gooien naar eigen goeddunken.
3. Bekijk aan het einde van deze mis 3-4 eetlepels bloem, kijk naar de dichtheid. Als de aardappelen sappig zijn, kan het iets meer duren.
4. Dompel vlees in aardappelbeslag, bedek van alle kanten. Bak tot een bruine korst in een kleine hoeveelheid boter. Draai vervolgens om en dek de pan een paar minuten af. Daarna kan het deksel worden verwijderd en goed bruin worden.
Pittig varkensvlees in beslag op de pan
Recept voor verbluffend varkensvlees in beslag in de pan. Dit gerecht zal de overvloed aan kruiden niet bederven. Verplicht product - sojasaus. Ingrediënten
• 300 g varkensvlees;
• 3 teentjes knoflook;
• 1,5 eetlepels sojasaus;
• 1 lepel melk;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels bloem.
Specerijen: paprika, zwarte peper en rode, gedroogde gember.
Koken
1. Vecht af met stukjes vlees, snij in borden.
2. Combineer alle soorten paprika's met zoete paprika, voeg gember toe, giet een beetje droge greens. Wrijf vlees met een geurig mengsel en zet opzij.
3. Knijp de eieren in knoflook, zout, giet er melk in, sojasaus en doe de bloem erin. Roer goed.
4. Doorgewinterde karbonades dip in beslag.
5. Kook in een koekenpan aan beide kanten. Olie gebruik geraffineerd.
Varkensvlees in de pan - handige tips en trucs
• Het beslag wordt smakelijker en beter als u het deeg een uur in de koelkast laat staan voordat u het varkensvlees roostert.
• Als het varkensvlees niet jong is, wordt het misschien niet van binnen gekookt, het blijft hard en droog. Om dit te voorkomen, kunt u de gesneden mosterdschijfjes wrijven.
• Als er geen verse melk is, kunt u het beslag kneden met verdunde droge melk of water met room en zure room.
• Om varkensvet te vermijden. Moet het vlees in de verwarmde olie leggen. Anders absorbeert het beslag vet als een spons.
