Varkensvlees met spruitjes in het Chinees - een zeer smakelijk en eenvoudig hoofdgerecht, gekookt volgens de Aziatische keuken. Het duurt even om het vlees te marineren, maar als je het gerecht snel wilt bereiden, snijd je het vlees in dunne repen - zodat de marinade sneller wordt opgenomen. Dit recept bevat alle ingrediënten voor een heerlijk diner - zacht zuur en zuur vlees met jus, sappige groenten en romige "glazen" noedels. Je kunt het varkensvlees van tevoren marineren, in de marinade wordt het van 2 tot 10 uur bewaard, en hoe langer, hoe smakelijker, dan is het kookdiner niet langer dan een half uur.
In het originele Chinese recept voor marinade wordt rijstwijn gebruikt, het kan worden vervangen door droge witte wijn, het is betaalbaarder en de smaak zal niet bijzonder worden beïnvloed.
- Bereidingstijd: 2 uur
- Kooktijd: 30 minuten
- Porties: 3
Ingrediënten voor varkensvlees in Chinese stijl met spruitjes
- 600 g varkenshaas;
- 500 g spruitjes;
- 250 g funchose;
- 50 g boter.
Voor de marinade:
- 1 chili;
- 1 ui;
- 3 teentjes knoflook;
- gemberwortel van 5 cm;
- 60 ml witte wijn;
- 30 ml sojasaus;
- 30 g honing;
- 40 ml olijfolie;
- zout, peper, groen.
Methode voor het bereiden van varkensvlees met spruiten in het Chinees
Snijd de films en alle overtollige vet, pezen en pezen zorgvuldig af van de varkenshaas. Was het vlees met koud water en droog het goed af met een papieren handdoek.
We snijden het varkensvlees over de vezels in grote blokjes. In dit recept is het vlees vooraf gemarineerd, dus hoef je niet te malen, het zal heerlijker zijn.
Maak vervolgens marinade voor varkensvlees. Ga door de teentjes knoflookteentjes. Uien en verse gemberwortel wrijven op een fijne rasp. Chilipep in blokjes gesneden. Meng in een kom droge witte wijn met honing, geraspte uien en gember, fijngehakte chili, zout en peper, voeg sojasaus toe.
Leg de stukjes varkensvlees in de marinade en zet ze 2 uur in de koelkast, gedurende welke tijd het vlees de aroma's van de specerijen zal absorberen.
Verwarm de olijfolie vervolgens in een pan, bak de stukjes varkensvlees snel klaar tot het klaar is, leg het op een bord. Giet de resterende marinade in de pan, laat het 10 minuten verdampen, meng met vlees. Bestrooi vervolgens met gehakte greens. De basis voor varkensvlees met spruitjes in het Chinees is klaar.
Giet 1 liter kokend water in een pan, giet een theelepel zout, zet funchoza in kokend water, kook 2-3 minuten. Klaar om noedels op een zeef te gooien.
Leg een groot stuk boter op de hete noedels, bedek het met het deksel zodat de boter smelt en de noedels worden gestoomd.
Bevroren spruitjes gedompeld in kokend zout water. Zodra het water weer kookt, kook gedurende 2 minuten, verwijder de vorken met een schuimspaan en smeer het in dezelfde koekenpan, waarin het vlees gebakken is.
Snel de vorken van kool opwarmen in een pan, onmiddellijk op een bord leggen zodat de kool geen kleur verliest.
Plaats de funchoza op een schaal in een dunne laag.
Op de noedels leg je de vorken van spruitjes.
Voeg het vlees toe, bestrooi met chili-ringen en gemalen zwarte peper.
We serveren varkensvlees met spruitjes in Chinese stijl aan de hete tafel. Eet smakelijk!
