Voor een feestelijke tafel of een ongewoon diner, of misschien een diner, raden we u aan een interessant gerecht te bereiden. We zullen karbonades koken. Maar niet van vlees zoals je gewend bent, maar van paddenstoelen. Ongebruikelijk? Ja. Tasty? Zeer.
Dit voorgerecht is uitstekend en koud voor een glas bier, en warm voor elk bijgerecht. Dus, als je nog nooit een paddenstoel volgens dit recept hebt gekookt, is het de moeite van het proberen waard.
We zullen champignons koken, maar naast hen zijn oesterzwammen en wilde paddestoelen met grote hoeden uitstekend. Alleen bospaddestoelen moeten worden gekookt voordat ze worden gebakken.
Het kookproces is heel eenvoudig, maar we hebben nog steeds een stapsgewijs recept voorbereid, zodat je geen vragen hebt. Tijdens het frituren worden alleen caps van champignons gebruikt. De poten kunnen afzonderlijk worden geroosterd, in hetzelfde beslag, of worden gebruikt voor andere gerechten, bijvoorbeeld als ingrediënt voor aardappelsalade.
Ingrediënten:
Paddestoelen - 300 g;
Ei - 1 stuk;
Zetmeel - 1 eetl. l.
Meel - 2 eetlepels. l.
zout;
Zwarte peper;
Plantaardige olie.
Recept:
Kies allereerst de grootste en schoonste paddenstoelen voor het gerecht. Verwijder het vuil met een droge spons. Als er veel vuil op de doppen zit, reinigt u deze door de bovenste laag te verwijderen. Nu snijden we de dop in cirkels van 3-4 mm dik. Neem een zeer scherp mes, houd de hoed aan beide kanten vast en knip het met een precieze beweging. Hoeden kunnen afbrokkelen. Wanhoop niet als je niet alle paddenstoelen kunt snijden zoals je zou willen, alles komt met oefenen.
Klop in een kom het ei met zout en zwarte peper.
Meng bloem en zetmeel samen. 1/3 van dit mengsel wordt toegevoegd aan het ei en opnieuw goed gemengd. Naast eieren, kunt u en extra ingrediënten voor beslag nemen - kefir, zure room, mineraalwater. En als u kaas aan het beslag toevoegt, zal het ongelooflijk smakelijk zijn.
Elke cirkel van paddenstoel wordt gerold in bloem met zetmeel en pas daarna dopen we het in beslag. Een dergelijke laag van hun bloem en zetmeel zal het beslag niet laten wegglijden van de schimmel.
Leg de champignons in de pan met hete plantaardige olie.
Bak aan elke kant gedurende 4-5 minuten goudbruin. Leg de champignons vervolgens op een papieren handdoek zodat het overtollig vet absorbeert.
Dien paddestoelen koud of warm op met een bijgerecht of als een onafhankelijke snack.
Kooktijd - 20 minuten
Aantal porties - 2
Per 100 g:
Eiwitten - 5,64
Fats - 2.21
Koolhydraten - 14,26
Kcal - 98,47
