Turkije Soep - Algemene kookprincipes
Kalkoenvlees wordt beschouwd als een van de voedingsmiddelen met de laagste calorieën, het wordt gebruikt voor baby- en dieetvoeding. Turkije gerechten zijn ook geliefd bij mensen die gewoon lekker en gezond eten verkiezen. In kalkoen bevat vlees in grote hoeveelheden vitamine A en E. Bovendien wordt het vlees perfect door het lichaam opgenomen en is het zeer licht verteerbaar. De samenstelling van de kalkoen omvat sporenelementen die nodig zijn voor het lichaam: kalium, zwavel, jodium, mangaan, calcium, natrium, fosfor en andere. De inhoud van ijzeren vlees kalkoen is veel hoger dan kippenvlees.
Turkije kalkoen wordt meestal gebakken, gebakken of gestoofd. Van dit gezonde vlees kun je echter ook een smakelijk en gezond voorgerecht bereiden. De bouillon van Turkije is matig vet en transparant. Van gevogelte kun je een eenvoudige lichte soep maken met de toevoeging van een standaardset groenten (peper, ui, wortel, tomaten, enz.), En je kunt ook een fijne romige kalkoensoep koken. Degenen die voor elke maaltijd geen calorieën tellen, kunnen veilig aardappelen, bonen, rijst, noedels, erwten, enz. Aan het gerecht toevoegen. Veel recepten voor kalkoensoep bevatten knolselderij, bloemkool, broccoli, asperges en ander gezond voedsel. Samen maken ze het gerecht nog waardevoller en voedzamer.
Kalkoenensoep is niet nodig om het in de bouillon van deze vogel te koken. Heel vaak wordt voor het koken voorgekookte kippenbouillon genomen en pas daarna wordt gesneden kalkoenvlees toegevoegd. Kalkoenensoep kan worden geserveerd met gekrulde groenten, geraspte kaas, een druppel hete saus of warme croutons.
Kweeksoep - Bereiding van gerechten en gerechten
Om een kalkoensoep te maken, heeft u een grote pan met een dikke bodem, een snijplank, messen, een rasp, een schuimspaan, een zeef of een blender (voor soeppuree) nodig. De pan wordt meestal niet gebruikt, omdat de groenten meestal in de pan zelf gebakken worden. Serveer het gerecht op de gebruikelijke diepe borden en soeppuree - in diepe kommen of kommen.
Het vlees wordt gewassen en klaargemaakt om er bouillon uit te koken. Soms wordt de kalkoen onmiddellijk in kleine stukjes gesneden en soms wordt hij met een heel karkas gekookt en pas daarna gesneden. Groenten en kruiden grondig gewassen in stromend water, gereinigd en gesneden in overeenstemming met het recept van de soep.
Turkije Soep Recepten:
Recept 1: Turkse soep
Zeer gezonde, smakelijke en snelle soep gemaakt van kalkoen, groenten en bruine rijst. Het gerecht is ideaal voor diegenen die de voorkeur geven aan een dieet en gewoon gezond eten. Door zo'n soep van de meest voorkomende producten te bereiden, kun je elke dag een gerecht serveren voor lunch of diner.
Ingrediënten vereist:
- 6,5 koppen kippenbouillon;
- 2 kalkoenescalopen;
- 1 ui;
- Teentje knoflook;
- 1 kleine wortel;
- 2 glazen tomaten in hun eigen sap;
- Anderhalve kop bruine rijst;
- 3 eetlepels gehakte peterselie.
Voorbereidingsmethode:
In kokend water, giet de rijst en kook tot ze zacht zijn. Giet in een grote pan een kwart kopje bouillon en verwarm op middelhoog vuur. Schil de wortels en uien, hak ze fijn en doe ze in een pan. Kook tot het zacht is. Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de groenten. Alles samen nog 1 minuut koken. Snij de tomaten fijn, snijd de kalkoen in blokjes. Giet de resterende bouillon in de pan, voeg de tomaten, kalkoen en rijst toe. Hak de peterselie fijn. Bak de soep ongeveer 20 minuten. Serveer kalkoensoep met gehakte peterselie.
Recept 2: Turkse soep met truffels
Deze ongelooflijk heerlijke soep heeft een delicate romige consistentie. Het gerecht bestaat uit kalkoen, truffels, selderij, uien en kruiderijen. Gekookte soep in kalkoenbouillon. Deze kalkoensoep kan worden geserveerd voor diners en diners, omdat truffels zelf niet zo gemakkelijk te krijgen zijn.
Ingrediënten vereist:
- Zout, versgemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 ui;
- 200 g wortels van selderij;
- 25 g boter;
- 600 ml kalkoenbouillon;
- 1 knot;
- Crème (48%) - 150 ml;
- 1 zwarte truffel;
- 300 g kalkoenfilet;
- Truffelolie - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Was kalkoenfilet, dompel het onder in kokend water en kook tot het klaar is. We nemen het gekookte vlees eruit en snijden het in kleine stukjes. Hak de bleekselderij fijn, hak de ui fijn. We nemen een pot met een dikke bodem, smelten boter en smeren selderij met ui. Bak de groenten ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn. Voeg peper en zout naar smaak toe. Giet bouillon en verkruimeld brood (beter eeltig). Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten koken. Vervolgens wordt de soep in een blender gepureerd of door een zeef gewreven. Giet in een schone pan. We snijden de truffel in kleine stukjes, doen het in de soep, voegen het gesneden kalkoenvlees en de room toe. Allemaal grondig gemengd. Serveer kalkoen- en truffelsoep met truffelolie en versgemalen zwarte peper.
Recept 3: Soep van kalkoen- en eiernoedels
Zo'n kalkoensoep kan worden bereid voor dagelijkse maaltijden, omdat het gerecht geen ingewikkelde ingrediënten of een lange kooktijd vereist. Dit recept bevat kalkoen, eiernoedels, groenten en specerijen. Ingrediënten vereist:
- 230 g kalkoenfilet;
- 2 kleine uien;
- 1 middelgrote wortel;
- 4 teentjes knoflook;
- 2 stengels bleekselderij;
- Zout, zwarte peperpoeder - naar smaak;
- 6 kopjes kippenbouillon;
- Einoedels - 90 g;
- 15 ml sojasaus;
- 1 laurierblaadje;
- Plantaardige olie.
Voorbereidingsmethode:
Uien en wortelen schoon, fijngehakt. We zetten een grote pot op het vuur en schenken een beetje plantaardige olie. We verbreiden uien en wortels, we een beetje groente op laag vuur, op dit moment malen we knoflook. Voeg knoflook toe aan de wortels en bak groenten gedurende 5 minuten. Hak de bleekselderij en smeer deze naar de groenten. Breng op smaak met zout en peper. Geef groenten nog eens 3 minuten. Giet vervolgens de bouillon en sojasaus. Voeg na het koken de noedels en laurier toe. We brengen de soep aan de kook, verminderen het vuur en koken nog eens 5 minuten. Filet van kalkoen fijngesneden en uitgezet in de soep. Kook de soep tot gekookt kalkoen (ongeveer 10 minuten). Strooi kalkoensoep met versgemalen zwarte peper en serveer op de tafel.
Recept 4: Kookpot uit Turkije en bloemkool
Deze eerste cursus is geweldig voor baby- en dieetvoeding. Gekookte soep van kalkoen, tomaten, bloemkool en wortelen met uien.
Ingrediënten vereist:
- 3 kalkoenen halzen;
- Tomaten - 2 stuks;
- 300 - 400 g bloemkool;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- Een bos verse groenten;
- 1,5-2 liter water;
- Specerijen.
Voorbereidingsmethode:
Bloemkool gedemonteerd in bloeiwijzen en gewassen. Snipper greens fijn, rasp wortelen. Tomaten gesneden in kleine plakjes. We wassen de halzen van kalkoenen, vullen met water en zetten aan de kook. Na het koken het schuim verwijderen, het vuur verminderen en ongeveer 40 minuten laten koken. Maak de uivorm schoon en plaats deze 20 minuten voordat de bouillon klaar is. Voeg een beetje zout toe. De ui kan uit de afgewerkte bouillon worden verwijderd - het heeft al de smaak en smaak gegeven. We verwijderen ook de nek en scheiden het vlees van de botten. Doe het vlees terug in de kokende bouillon, voeg bloemkool en wortels toe. Zet na 10 minuten de tomaten en de greens neer. Breng de soep op smaak met je favoriete kruiden. Kook de kalkoen- en bloemkoolsoep nog eens 15-20 minuten.
Recept 5: Turkse soep met linzen
De linzensoep met kalkoen is vrij eenvoudig te bereiden, deze eerste cursus kan worden voorbereid voor familielunches en -diners. Deze soep is gemaakt van kalkoen, linzen, selderij, wortels en tomaten. Heldere smaak en aroma geven tijm, marjolein en zwarte gemalen peper.
Ingrediënten vereist:
- Een pond kalkoen;
- 60 g groene linzen;
- 2 kleine worteltjes;
- 3 stengels bleekselderij;
- 1 ui;
- 400 g tomaten in blik;
- voor 1 theelepel. tijm en marjolein;
- 2 el. l. plantaardige olie;
- Naar smaak zout en gemalen zwarte peper.
Voorbereidingsmethode:
Vlees kalkoen gewassen en in kleine stukjes gesneden. Zet de pan op het vuur, giet een beetje plantaardige olie en verwarm het. We spreiden de stukjes vlees en bakken op medium vuur gedurende 10 minuten, constant roerend. Stengels bleekselderij worden gewassen en in dunne platen gesneden. Uien en wortelen schoon, snijd uien in dunne halve ringen, wortels - in kleine cirkels. Doe de groenten in de pan met het vlees en meng alles goed. Giet het vlees en de groenten met twee liter water (heet), voeg de groene linzen toe. Breng de soep op smaak met zout, peper, marjolein en tijm. We brengen de soep aan de kook, verminderen het vuur en koken ongeveer 15 minuten, af en toe roeren. Veeg ondertussen de tomaten in blik door een zeef en voeg deze bij de soep aan de pan toe. Breng aan de kook en zet het vuur uit. Optioneel kunt u in een kant-en-klare kalkoensoep een beetje hete saus toevoegen.
Turkije Soep - geheimen en tips van de beste koks
Kalkoenvlees houdt erg van verschillende groenten, zodat je kunt experimenteren met de samenstelling van de mensen en enigszins kunt afwijken van klassieke recepten. Om het gerecht tot een succes te maken, moet je het juiste vlees kiezen. Bij het kiezen van een heel karkas moet je letten op de huid: het moet licht zijn en geen vlekken hebben. Je moet ook het vlees ruiken - verse kalkoen heeft geen eigenaardige geur. Je kunt ook met je vinger op het vlees drukken. Als het oppervlak snel zijn oorspronkelijke vorm aanneemt, is het vlees vers. Verse kalkoen moet zo snel mogelijk worden bereid - het kan maximaal een dag in de koelkast worden bewaard. En ontdooid vlees mag in geen geval opnieuw worden ingevroren.
