Cream Soup - Algemene kookprincipes
Iedereen weet dat eerste cursussen nodig zijn voor een goede werking van het maag-darmkanaal. Als de gebruikelijke soepen, soep en borsjt een beetje moe zijn, kun je jezelf en geliefden verwennen met een heerlijke zachte roomsoep. Je kunt het hele jaar door zo'n gerecht koken, want om zo'n soep te maken, heb je de meest gewone en betaalbare producten nodig. Roomsoep kan worden bereid met aardappelen, komkommers, tomaten, pompoen, wortels, avocado's, paddenstoelen en andere paddestoelen, met broccoli, bloemkool en vele andere producten. Plantaardige of champignon bouillons, vlees bouillon en gewoon water kunnen worden gebruikt als een vloeibare basis. Cremesoep vereist geen lange hittebehandeling, dus het kookt vrij snel. Het gerecht is vooral belangrijk in situaties waarin een ongepland feest gepland is en de gasten die zijn aangekomen moeten worden behandeld met iets voedzaams en smakelijks. Crèmesoepen worden perfect gecombineerd met verschillende soorten kazen, zeevruchten, rode vis en groenten. Het wordt meestal geserveerd met warme croutons, geraspte kaas en gehakte groenen.
Roomsoep - Bereiding van gerechten en gerechten
Koken kan een pan of diepe pan, koekenpan, diepe kom, mes, snijplank, rasp en mixer vereisen. Blender is meestal nodig, omdat de meeste roomsoepen een romige en puree textuur hebben en u deze textuur met dit apparaat kunt bereiken. Als er geen blender is, moet je jezelf bewapenen met een tolkushka, een garde en een extra tijdsmarge. Roomsoep wordt meestal geserveerd in diepe borden of kleine, maar opnieuw diepe kommen. Voordat je de soep klaarmaakt, moet je de producten klaarmaken: kook vlees of groenten bouillon vooraf, was en schil de groenten, hak en bak (of kook de champignons), snij de greens, enz.
Crèmesoeprecepten:
Recept 1: Roomsoep
Deze lichte, zachte soep met room zal vooral de dames bevallen, omdat het gerecht minder of meer calorierijk gemaakt kan worden als je room met een ander vetgehalte gebruikt. Paddestoelen geven een smakelijke smaak, en peper en uien zorgen voor meer pit.
Ingrediënten vereist:
- 400 g verse champignons;
- Crème (10%) - 125-130 g;
- Boter - 10 g;
- 1 witte ui;
- Gemalen zwarte peper naar smaak;
- Groenen voor decoratie.
Voorbereidingsmethode:
Een derde van de gehakte champignons moet in kokend, gezout water worden geplaatst en ongeveer vijf minuten koken. Alle andere champignons moeten in een diepe kom worden gevouwen, de gesnipperde ui, gekookte champignons en een half kopje champignonbouillon worden uitgeworpen. Verder moeten alle producten met een blender worden gebakken. Doe een stuk boter in een kleine pan en leg de resulterende massa. Kook het mengsel ongeveer tien minuten. Nu is het tijd om de room in te gieten, waarna de soep aan de kook moet worden gebracht. Dan moet je je favoriete kruiden peperen en kruiden, kun je halfvermalen knoflook toevoegen. Soepbedekking en laat ongeveer 10-15 minuten staan. Serveer roomsoep met groene takjes en warme croutons.
Recept 2: Zucchini Cream Soup
Courgette kan niet alleen heerlijke hoofdgerechten worden bereid, maar ook de eerste. Probeer deze heerlijke roomsoep met courgette-crème te maken en behandel ze voor gasten en geliefden. Ingrediënten vereist:
- Courgette - 2 stuks;
- Boter - 30 ml (2 el L.);
- 1 ui;
- Een halve kop room;
- Curry;
- Teentje knoflook;
- Een halve liter kippenbouillon.
Voorbereidingsmethode:
Eerst moet je de kippenbouillon uit de helften van de borst koken. Vlees kan worden achtergelaten voor de tweede schaal en de bouillon moet worden gefilterd. Snijd de courgette, hak de ui en knoflook fijn. Smelt de boter in een pan en laat de gesneden groenten sudderen. Bakgroenten hebben niet nodig - ze moeten gewoon zacht zijn. Nu moet het hele groentemengsel worden gemalen tot een glad mengsel. Vervolgens giet je geleidelijk de kippenbouillon en vervolgens de room, zonder op te houden de massa te kloppen. Vervolgens moet u curry kruiden toevoegen en opnieuw mengen. Giet het mengsel in de pan, steek het vuur aan en breng aan de kook, maar kook niet. Laat het gerecht 3-4 minuten trekken, waarna het op tafel kan worden geserveerd.
Recept 3: Salmon Cream Soup
Deze prachtige zalmkom moet het hoogtepunt zijn van een feestelijk feestprogramma of een groot familiediner. De soep wordt op room gekookt en bevat behalve vis ook aardappelen, tomaten en prei.
Ingrediënten vereist:
- 300 g zalm;
- Aardappel - een halve kilo;
- Tomaten - 300 g;
- 200 g prei;
- 500 ml crème (10%);
- 150 g wortelen;
- Zout en zwarte peper - naar smaak;
- Plantaardige olie - 30 ml;
- Een bos verse groenten.
Voorbereidingsmethode:
Maak de wortels schoon en rasp ze. Prei in kleine ringen gesneden. Vis in kleine stukjes gesneden, de aardappelen schillen en in blokjes snijden. Snijd de tomaten in blokjes, na het verwijderen van de schil (hiervoor moet je snijwonden maken en de tomaten in kokend water doen). Giet de plantaardige olie in de pan en bak de uien en wortels precies op deze manier. Leg vervolgens de gesneden tomaten en bak alle groenten samen. Vervolgens in de pan moet je een liter water inschenken en de soep aan de kook brengen. Zodra het water kookt, moet je de aardappelen zetten, een beetje zout toevoegen en alles ongeveer 7-8 minuten koken. Vervolgens komt zalm, gevolgd door room. Kook roomsoep tot klaar, de aardappelen (ongeveer 5-7 minuten), dan moet je het gerecht proberen en eventueel wat meer zout toevoegen. Serveer de soep met gehakte greens.
Recept 4: Pumpkin Cream Soup
Op het eerste gezicht lijkt deze pompoencreme soep heel eenvoudig - het lijkt erop dat een pompoen, ui, kippenbouillon en room worden gebruikt. Het resultaat is echter een zeer rijk en hartig gerecht. Dit wordt bereikt door het kruiden en stoven van groenten in cognac.
Ingrediënten vereist:
- 1 kilogram pompoen;
- Violet boog - 1 kop;
- kippenbouillon - 1 liter;
- Crème - 200 g;
- Gemalen zwarte peper en zout naar smaak;
- 2 el. l. suiker;
- Pompoenzaden - 50 g;
- 20 g peterselie;
- 6 teentjes knoflook;
- Brandy - 50 g;
- Boter - 100 g.
Voorbereidingsmethode:
Doe de boter in een diepe stoofpot en bak de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook erop. Allereerst moet je de boog neerleggen. Knoflook moet worden geroosterd tot de eerste smaak verschijnt, dan zal het bitter zijn. Pumpkin pulp wordt gesneden in kleine blokjes en verspreid in een pan. Bak de pompoen met knoflook en ui, onder voortdurend roeren. We controleren de pompoen, als deze zacht wordt - we schenken brandewijn en stoven alles samen tot de alcohol volledig is verdampt. Giet vervolgens de bouillon in een pan, voeg zout, peper en suiker toe. Bak alles samen gedurende ongeveer 7 minuten. De resulterende massa moet worden gemengd met room en gehakte groenten en alles grondig kloppen met een blender. Serveer pompoenroomsoep samen met gepelde pompoenpitten geroosterd in een pan.
Recept 5: Komkommerroomsoep
Deze crèmesoep verfrist, voedt en geeft de hele dag een goed humeur en opgewektheid. De basis van het gerecht bestaat uit komkommers, room en yoghurt, en munt en citroenschil geven een rijke, heldere smaak en aroma. Ingrediënten vereist:
- 1 kilogram komkommers;
- Ongezoete yoghurt - 500 ml;
- 1 citroen;
- 2 teentjes knoflook;
- Mint - 50 g;
- 1/4 liter crème;
- Witte wijnazijn - 45 ml;
- Gezouten en gemalen zwarte peper.
Voorbereidingsmethode:
Komkommers worden grondig gewassen, schoongemaakt, fijn gesneden en in een diepe kom gedaan. We voegen ook gewone ongezoete yoghurt, gescheurde muntblaadjes, witte wijnazijn, gehakte knoflook en schil van een citroen toe. Alle ingrediënten moeten nu een pripurirovat-staafmixer zijn tot een gladde massa met een aangename groenachtige tint. Giet dan langzaam de room in en klop alles voorzichtig met een garde. Schotel zout, peper naar smaak en serveer met muntblaadjes.
Cream Soup - geheimen en tips van de beste koks
Om gasten en geliefden te behagen met een heerlijk heerlijke roomsoep, gebruik de tips van de beste koks en chefs:
- aangezien room een bederfelijk product is (zoals alle andere zuivelproducten), is het niet aan te raden crèmesoep lange tijd te houden. Tel daarom het aantal voedsel en porties om het gerecht op dezelfde dag te eten;
- voeg aan het einde van het koken geraspte fijne of licht gekruide kaas toe aan de hete schotel - de soep maakt het zelfs smakelijker en smakelijker;
- als u minder calorieën wilt bereiden, gebruik dan 10% room, maar hoe dikker het product, hoe rijker en verfijnder de soep zal zijn;
- Melk en boter vullen de crème perfect aan. Het belangrijkste - u moet onthouden dat al deze producten aan het einde van het koken moeten worden toegevoegd; - soep met room na het toevoegen van de room zelf moet zachtjes worden verwarmd op een laag vuur, maar niet lang gekookt, anders zal het zuivelproduct oprollen en het hele gerecht bederven;
- romige soepen vullen het mengsel van boter en een kleine hoeveelheid meel perfect aan;
- Crèmesoepen zijn geweldig voor babyvoeding, maar in dit geval moet u de ingrediënten zorgvuldig selecteren en tenminste kruiden, smaakmakers, paddenstoelen en andere ongewenste producten voor het lichaam van het kind gebruiken.
