Heldere en heerlijke roomsoep met zeevruchten wordt in minder dan een uur gekookt, het is zacht en romig. Kies zeevruchten volgens uw smaak en portemonnee, het kan een zeeshake zijn, en gamba's en calamares. Ik kookte soep met grote garnalen en mosselen in de schelpen. Ten eerste is het erg lekker en ten tweede mooi. Als je kookt voor een feestelijk diner of een lunch, zien de mosselen in de schaal en de grote, ongeschilde garnalen er smakelijk en schattig uit op het bord. Gasten zelf zullen de garnalen uit de schaal schoonmaken, en ja zelfs vingers likken!
De soep wordt gekookt in kippenbouillon. Neem voor bouillon kipvleugeltjes, ui, knoflookteentjes, laurier en peper. U kunt kippenbouillon vervangen door vis als het gerecht bedoeld is voor een vegetarisch menu.
- Kooktijd: 50 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor een lichte roomsoep met zeevruchten
- 300 g grote garnaal in de schaal;
- 200 g mosselen met een halve sjerp;
- 200 g wortelen;
- 200 gram bleekselderij;
- 150 g prei;
- 400 g tomaten;
- 1 pod met chili;
- 25 ml olijfolie;
- 2 theelepels gemalen zoete paprika;
- 2 liter kippenbouillon;
- zout, peper, kruiden om te serveren.
De methode om heldere roomsoep te bereiden met zeevruchten
Maak de groenten klaar. Kruimel wortelen, wrijf op een grote rasp of snijd in dunne repen.
Stengels bleekselderij in kleine blokjes gesneden.
Priem snijringen.
Kleine zoetzure tomaten worden in vier delen gesneden.
We snijden de peulen van chili in kleine ringen, een niet-pittige chili peper kan worden gesneden samen met de zaden en het membraan.
Visgerechten bereiden. Garnalen en mosselen van te voren, ga uit de vriezer, laat in de koelkast gedurende 1 uur, dan in een vergiet, gespoeld met stromend water. Let op de mosselflappen, zodat de fragmenten van de flappen niet in de pan vallen.
Neem een diepe pan met een dikke bodem.
Giet olijfolie in de pan. Bak eerst de prei met chili en voeg dan de selderij en de wortels toe.
Bak de groenten ongeveer 15 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg vervolgens de gehakte tomaten toe, bedek de groenten met het deksel, laat gedurende 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Zeef de kippenbouillon en giet ze in een pan met groenten.
Verpletteren groenten met bouillon met behulp van een staafmixer, voeg gemalen rode paprika, die de soep een heldere kleur en pittige smaak geeft.
We zout. Voeg voor uw evenwicht suikercrème toe aan uw smaak in roomsoep met zeevruchten. Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten.
In de kokende soep gooien we de mosselen en garnalen, nadat het opnieuw kookt, koken voor nog eens 2-3 minuten en verwijder de pan uit de kachel.
Zeevruchten kunnen niet lang gekookt worden, ze worden rubber, smaakloos en sterk verkleind.
We plaatsen de mosselen en garnalen op borden, schenken onze heldere roomsoep, pocheren ze met vers gemalen zwarte peper, decoreren met verse groenten. Serveer warm. Eet smakelijk!
Visroomsoep kan worden gekruid met 20% room. Om te voorkomen dat de room gaat stremmen, is het beter om het in te gieten nadat de zeevruchten aan de pan zijn toegevoegd, alles op te warmen en uit de kachel te verwijderen.
