Elke gastvrouw wil iets eenvoudigs, huiselijk en tegelijkertijd met een draai bereiden.
Hier stapt u niet uit met broodjes, vooral als u van veel familieleden wordt verwacht.
Nou, als je geen gezicht wilt verliezen, gebruik dan onze recepten voor het maken van heerlijke peperkoek op kefir.
Gingerbread on kefir - algemene kookprincipes
Het belangrijkste ingrediënt bij de bereiding van peperkoek is kefir. Om het deeg te kneden, moet het op kamertemperatuur zijn. Eieren zijn verdeeld in eiwitten en dooiers. De eerste ga naar de voorbereiding van het glazuur, en de tweede - toegevoegd aan het deeg. Gebruik ook zout, suiker, frisdrank of bakpoeder. Het deeg moet goed worden gemengd, het moet zacht en zacht zijn. Rol uit op een bord en snijd in cirkels. De gebakken producten worden gedoopt in ijsvorming. Peperkoek, besmeurd met zachte toffee, kan worden versierd met veelkleurige hagelslag.
Peperkoek cookies op zelfgemaakte kefir
Vergeet niet dat het zelfgemaakte gerecht altijd beter is dan de winkel. Besteed een beetje tijd aan het bereiden van het deeg voor dit eenvoudige recept. Geniet van de gebakken ontbijtkoek met zoete siroop en borstel met eiwit fudge.
Ingrediënten:
• Eén liter kefir;
• 800 gram kristalsuiker;
• Meel;
• Acht tafels. lepels zonnebloemolie;
• 4 tafel. lepels van gebluste frisdrank.
Voor siroop:
• Een half glas water;
• Een glas suiker.
Voor glazuur:
• Twee eiwitten;
• Honderd gram kristalsuiker;
• Citroenzuur - aan het uiteinde van het mes.
Bereidingswijze:
Kefir klopte met suiker, voeg bloem en boter toe. Voeg frisdrank toe en sla 4 eetlepels azijnzuur af. Kneed het deeg grondig en rol het in een dikte van 1,5-2 centimeter. Glas of speciale mal in cirkels gesneden. De bakplaat is bedekt met banketbakkerspapier en eroverheen gebakjes. Bak in de oven zonder te drogen. Voor het bereiden van de siroop - water wordt gemengd met suiker. De afgekoelde producten worden in de bereide siroop gedompeld en gedurende tien minuten gelaten. In de tussentijd is ijsvorming voorbereid. Eiwitklop met suiker en voeg citroenzuur toe. Gingerbread rolt in fudge, verspreid op een rooster en laat het vijf minuten in de oven drogen.
Peperkoek cookies op Mint kefir
Voeg een paar druppels muntsiroop of tinctuur toe aan het deeg en bak het goudbruin. Muntsmaak en mentholaroma worden geleverd aan afgewerkte producten.
Ingrediënten:
• 250 gram dikke crème;
• Pollitra kefir;
• Vier dooiers;
• Eén thee. lepel frisdrank;
• Eén thee. een lepel zout (fijn);
• Eén thee. lepel muntsiroop;
• Meel (hoogste kwaliteit);
• Twee glazen kristalsuiker.
Voor glazuur:
• Drie gekoelde eiwitten;
• 350 gram poedersuiker;
• Een snuifje citroenzuur.
Bereidingswijze:
Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. Zure room gemengd met kefir, voeg dooiers toe. Zout, suiker, voeg muntsiroop, soda toe en meng goed.
Voeg geleidelijk bloem toe en kneed zacht deeg. 'S Nachts wordt het deeg op tafel gelegd, bedekt met een servet.
Na acht uur wordt het deeg niet priminaya uitgespreid op een tafel of snijplank, bestrooid met bloem. Met behulp van een deegroller wordt het deeg 1 centimeter dik gerold. Gingerbread-sneden worden in een rond glas of een vorm uitgesneden en op een bakplaat gelegd. De overblijfselen van het deeg worden bestrooid met bloem, opnieuw in cirkels gerold. De peperkoekkoekjes worden ongeveer twintig minuten in de oven gebakken voordat ze bruin worden. In de tussentijd, het bereiden van een eiwit glazuur. Eiwit tot dik schuim, klop met poedersuiker en voeg citroenzuur toe. Hete producten verspreiden zich over een schaal en besmeurd met fudge, geven te drogen.
Gingerbread-koekjes op "Cheese" kefir
Hoogcalorisch en voedzaam krijgen peperkoek, gekookt met de toevoeging van kwark. Het aantal ingrediënten dat in dit recept wordt gebruikt, stelt u in staat veel peperkoek voor een groot bedrijf te bereiden.
Ingrediënten:
• Een halve kilo kruimelige wrongel;
• Twee glazen kristalsuiker;
• Twee glazen kefir;
• Tien tafel. lepels plantaardige olie; • Bakpoeder voor deeg;
• Een halve theelepel zout;
• Drie eierdooiers;
• Eén kilogram meel (hoogste kwaliteit);
• Drie kippeneieren;
• Eén kilogram meel;
• Driehonderd gram poedersuiker.
Bereidingswijze:
Kwark wordt bij kamertemperatuur gemengd met kefir. Voeg suiker, plantaardige olie, eierdooiers en bloem toe. Alle grondig gemengd, zout, giet bakpoeder. Het deeg blijft staan. Rolde vervolgens in de planken en snijd cirkels. Bij de uitgang krijg je ongeveer 50 ontbijtkoek. Bak ongeveer twintig minuten in de oven.
Maak op dit moment een eiwitglazuur. Eiwitten worden gecombineerd met poedersuiker en opgeklopt met een mixer. Gebakken producten worden in het glaasje gedompeld en laten drogen.
Peperkoekkoekjes op citrusfefir
Voeg schil van citrusvruchten en vanillesuiker toe aan het deeg van de peperkoek. Gingerbread zal ongelooflijk geurig en ideaal zijn als een traktatie voor thee, vooral tijdens de nieuwjaarsvakantie.
Ingrediënten:
• Een halve kop kefir;
• Twee eierdooiers;
• Twee glazen kristalsuiker;
• Twee tabellen. lepels honing;
• Twee kin. lepels gebrande frisdrank;
• 4 tafel. lepels plantaardige olie;
• Een zak met vanille;
• Citrusschil.
Voor glazuur:
• Twee eiwitten;
• Een kop poedersuiker;
• Citroenzuur - aan het uiteinde van het mes.
Bereidingswijze:
Eieren worden verdeeld in dooier, die in het deeg wordt gedaan, en wit, dat wordt gebruikt voor fudge. Kefir wordt bij kamertemperatuur gemengd met dooier en suiker, er wordt meel toegevoegd. Kneed het deeg, voeg honing, boter, frisdrank, vanillesuiker en altijd - citroenschil en sinaasappelschil toe. Het resulterende zachte deeg wordt uitgerold tot een dikte van twee centimeter, een ronde beker of vorm met cirkels uitgesneden met een glas. Spreid perkamentpapier op een bakplaat of strooi het met bloem, leg dan de peperkoek en bak op middelmatige temperatuur. Eiwitten kloppen tot dik schuim, voegen poedersuiker en citroensap toe. Afgewerkt peperkoek giet glazuur en laat drogen.
Gingerbread-koekjes voor "Squirrel" kefir
Peperkoek, gekookt voor dit recept, gedrenkt in zoete siroop. Igree kan een smaak en een pittige uitstraling toevoegen.
Ingrediënten:
• 500 gram meel (hoogste kwaliteit);
• 100 gram suiker;
• 100 gram boter;
• 100 gram vruchtensiroop;
• Twee tabellen. lepels van kefir;
• Een tafelei;
• Citroen;
• Eén thee. lepel kaneel;
• Frisdrank en zout.
Bereidingswijze:
Siroop en boter worden in een schep verwarmd en met suiker gemengd. Voeg vervolgens zout, kaneel en geraspte citroenschil toe. Kneed het deeg samen met bloem en soda opgelost in het ei. Laat hem twee dagen staan. Snijd uit de afgewerkte deegrollen harnassen, snijd ze in stukjes en kneed balletjes ter grootte van een noot. Bak in de oven op een gemiddelde temperatuur van 10-12 minuten.
Peperkoek op "Gefermenteerde melk" Kefir
Zure melk peperkoek, gekookt volgens dit recept, is ideaal voor kindermenu. Gekoelde producten bestrooien met poedersuiker of chocoladeschilfers.
Ingrediënten:
• Twee glazen kefir;
• Twee tabellen. lepels zonnebloemolie;
• Vier kopjes bloem (topkwaliteit);
• Eén thee. lepel frisdrank;
• Suikerpoeder (chocoladekorrel) - voor beregening.
Bereidingswijze:
Kefir wordt geklopt met een garde of een mixer met plantaardige olie en kristalsuiker. Voeg vervolgens soda toe, geblust met azijn, giet bloem en kneed het deeg. Rol uit tot een dikte van 0,5 centimeter, spreid uit op een ingevette bakplaat en bak op hoog vuur. De afgewerkte warme cake wordt in stukjes peperkoek gesneden. Afgewerkte producten worden bestrooid met poedersuiker of chocoladeschilfers.
Gingerbread-koekjes op kefir "Spicy sweets"
Kneed het deeg op basis van vruchtensiroop, voeg kruidnagel toe, schil van citrusvruchten. Gebruik voor de vulling appeltaart. Pepper geeft peperkoek gourmet ostrinku. Producten zijn ideaal voor een drankje tijdens de kerstperiode. Ingrediënten:
• 100 gram boter;
• 100 gram kefir;
• Twee eieren;
• 100 gram suiker;
• 250 gram bloem;
• Eén thee. lepel frisdrank;
• Een glas vruchtensiroop;
• Anjer;
• Droge gesnipperde sinaasappelschil;
• Een glas appeltaart.
Voor glazuur:
• 100 gram chocolade;
• Drie tafels. lepels water;
• Eén tafel. lepel boter;
• 100 gram poedersuiker;
• Zwarte peper - op het puntje van een mes.
Bereidingswijze:
Geplette specerijen worden toegevoegd aan de voorverwarmde siroop en gekoeld. Voeg vervolgens de eieren met suiker, kefir, bloem en soda toe en roer het deeg. Smeer het in een ingevette vorm en bak het in een oven op matig vuur gedurende 25-30 minuten. De gekoelde cake wordt in de lengte in twee delen gesneden, er wordt op het onderste gedeelte geklemd en de bovenkant wordt bedekt. De cake wordt in stukken van verschillende vormen gesneden - vierkanten, ruiten, stokken.
De chocolade wordt opgedeeld in kleine tegels en verwarmd, heet water wordt toegevoegd totdat het oplost. Voeg de zachte boter, poedersuiker, zwarte peper en grind toe om een homogene massa te verkrijgen. Peperkoek bedekt het afgewerkte glazuur aan de bovenkant en zijkanten.
Peperkoek cookies op bladerdeeg kefir
Je kunt niet alleen zoete, maar bladerdeeg-peperkoek koken. Hoewel het wat meer tijd zal kosten om het deeg voor te bereiden, maar voor een verscheidenheid aan menu's is het de moeite van het proberen waard. Suiker wordt als sprenkel gebruikt.
Ingrediënten:
• 300 gram bloem;
• Een glas kefir;
• 200 gram boter;
• 1/4 theelepel zout;
• Twee eieren (één ei voor smering).
Bereidingswijze:
Zeef de bloem, maak een kuil, giet er een losgeklopt ei en kefir in, voeg zout toe en kneed het deeg. Rol het in een bal, dek af met een servet en laat het 20-30 minuten op een koude plaats staan. Terwijl het deeg afkoelt, wordt de boter in kleine stukjes gesneden en laat men het zacht worden. Meng het vervolgens met bloem en kneed het voorzichtig, maar vermaal het niet. Het deeg wordt gerold in de vorm van een vierkant, zet de boter in het midden. Vouw de envelop en knijp de randen. Daarna wordt het deeg uitgerold in de vorm van een rechthoek en verbindt het zijn tegenoverliggende uiteinden in het midden, knijpt het, vouwt het in de helft en zet het gedurende 30 minuten op een koude plaats. Na afkoeling wordt het deeg opnieuw gewalst, vier keer gevouwen en gedurende 20 minuten in de kou gezet. Na afkoeling wordt het deeg in een laag van 6 mm dik gerold, in kleine vierkanten gesneden, besmeerd met ei en besprenkeld met suiker. De bakplaat wordt besprenkeld met koud water en de deegvierkanten worden zo geplaatst dat de kant die besprenkeld is met suiker bovenaan staat. Leg de bakplaat daarna 10-15 minuten in de oven.
Gingerbread on kefir - trucs en handige tips
• Alle vloeibare producten die worden gebruikt om peperkoek te maken, moeten op kamertemperatuur zijn.
• Gistdeeg blijft niet aan de handen plakken als de huid van tevoren besmeurd is met zonnebloemolie.
• Dun deeg kan snel en eenvoudig worden uitgerold door de deegroller in te wikkelen met een schone linnen handdoek. Als het deeg vochtig is, kun je er banketbakkerspapier op leggen en er doorheen rollen.
• Als zelfgemaakte cakes worden verbrand, koel ze dan, schraap de gebrande korst voorzichtig met een rasp of mes en strooi er bovenop poedersuiker.
• Om peperkoek niet uitdrogen, is het beter om ze te laten in een klei kom, bedekt met een vochtige handdoek, of in een plastic zak.
• Vet de randen van peperkoekbladerdeeg niet in met eieren - ze zullen tijdens het bakken hard worden en zullen niet rijzen.
• Om de peperkoekkoekjes helder geel te maken, voeg zout toe aan de dooiers en vermaal ze. Laat het een paar uur op een koele plaats staan.
• Om uit te vinden of het deeg klaar is, prikt u het gebakken product door met een tandenstoker. Als het droog is, is het gerecht klaar, u kunt het uit de oven halen.
• Als de jam die wordt gebruikt voor het vullen van peperkoek dun is, kook deze dan of voeg vermalen crackers of cornflakes toe. Het zal heel smakelijk worden.
• Spoel de kom af waarin u de blanken klopt, spoel goed en verwijder dan het resterende vet met een zacht papier. Eiwit met vetdruppels wordt niet geklopt.
• Eiwitten worden beter geklopt als ze wat citroensap en een snuifje poedersuiker of een paar druppels azijn toevoegen.
