Pompoensoep met room en crackers - dikke roomsoep met een rijke oranje of donkergele kleur. Er is zo'n tijd van het jaar waarin deze heerlijke roomsoep een frequente gast op tafel is (ik denk dat iedereen geraden had dat het herfst was). Romige roomsoep met pompoen in onze familie is een klassieke Halloween-schotel en je hoeft waarschijnlijk niet lang te uitleggen waarom. Na het maken van de pompoenlampen is er nog veel pulp over, want om de zaklamp helder te laten zijn, moet je de muren van de pompoen dun maken.
Om het vlees af te schrapen, is zelfs een speciale lepel begonnen - met een scherpe rand. Ik gebruik afvallantaarns voor soepen, jam, muffins en pasteien. Over het algemeen wordt eind oktober een aanzienlijke hoeveelheid pompoenoogst uitgegeven.
Het is niet nodig om meteen alle pompoenpulp op te starten, je kunt ontleden in portieverpakkingen en bevriezen. Voor het maken van taarten, stoofschotels en pompoensoepen - dit is de perfecte cakemix.
- Kooktijd: 1 uur
- Porties: 6
Ingrediënten voor pompoensoep met room en crackers
- 1 kg pompoenpulp;
- 500 ml zware room;
- 170 g uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 30 g boter;
- 15 ml olijfolie;
- 5 g oregano;
- 1/3 van nootmuskaat;
- 350 g wit brood;
- zout, suiker, water, chili peper.
Methode voor het bereiden van pompoensoep met room en crackers
Uien snijd ze in dunne halve ringen of hak ze fijn. Knoflookteentjes schoon, pletten met een mes, vermalen. Verhit de room en olijfolie in een steelpan, voeg de gesnipperde ui, een snufje zout en een theelepel kristalsuiker toe, doe de gehakte knoflook in een paar minuten.
Bak de ui met knoflook, zodra de ui zacht wordt en gekarameliseerd wordt, haal je de pan van de kachel.
Bereid pompoenpuree apart voor. Doe de fijngehakte pompoen in de pan, voeg een beetje water toe, sluit het deksel. Laat 40 minuten op laag vuur koken. Veeg de pompoen vervolgens door een zeef of hak hem in een blender.
Voeg oregano en geraspte nootmuskaat toe aan de gebakken uien, verwarm de uien en kruiden om het aroma te onthullen.
Voeg vervolgens pompoenpuree toe. Overtollige aardappelpuree kan trouwens worden ontbonden in droge en schone potten, het kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard. Giet nu een zware room in een pan, roer, breng aan de kook, kook op laag vuur 10 minuten na het koken. Voor het dieetmenu, vervang de vetroommelk, zal de calorieën minder zijn.
Haal de pan van het fornuis, zout de soep, voeg een beetje suiker toe om de smaken in evenwicht te brengen.
Wit brood wordt in kleine blokjes gesneden, gedroogd op een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Giet in borden een portie pompoensoep, besprenkel met croutons.
Voor pittigheid en pikantheid, raad ik je aan om het gerecht te versieren met dunne chili-ringen.
Op de tafel diende pompoensoep met room en crackers warm of warm. Eet smakelijk.
Trouwens, als je een lichtgele pompoen hebt, wees dan niet verdrietig, alles kan worden opgelost. Voeg bij het koken een theelepel gemalen kurkuma toe en een halve theelepel gemalen rode paprika (zoet!), Je krijgt een rijke oranje kleur - helder en heerlijk!
