Bereid u zelden pasteitjes, omdat dit proces veel tijd kost? We zullen je leren hoe je niet veel tijd moet besteden aan koken, en daarom een niet minder smakelijk gerecht krijgen.
Luie pasteitjes - de basisprincipes van koken
De vulling voor de luie pasteitjes wordt op dezelfde manier voorbereid als voor de gewone. U kunt elke vulling naar eigen smaak gebruiken: varkensvlees, gemengd, rundvlees of kip. Om chebureks niet droog te laten worden, voeg je heel veel uien toe in de vulling. Het wordt geplet door een vleesmolen of in een blender. Voor het aroma worden kruiden in de vulling en verse of gedroogde kruiden geplaatst. De vulling kan niet alleen vlees zijn, maar ook kwark, aardappel, enz.
Het grootste deel van de tijd wordt besteed aan het kneden en rollen van deeg. Voor het bereiden van luie tsjeboereklappen, in plaats van deeg, worden dunne Armeense lavash, wafer shortcakes of bladen voor loempia's gebruikt. U kunt ook het beslag kneden.
Lavash wordt gesneden, doe vleesvulling op de ene helft en dek af met een tweede laag deeg. Chebureks maken in de regel een driehoekige vorm. Als luie chebureks worden gemaakt van wafeltaarten, dan verdelen ze gehakt gelijkmatig op één cake en dekken ze af met een tweede cakecake. Druk lichtjes en snijd in driehoeken.
Bak luie chebureken in een goed verhitte plantaardige olie tot ze goudbruin zijn en verspreid ze op een schaal bedekt met servetten.
Recept 1. Luie pasteitjes met pita
Ingrediënten
elk vlees - 300 g; keukenzout;
dunne Armeense lavash - zes bladen;
vers gemalen peper;
plantaardige olie;
boog - drie hoofden;
dille, peterselie en koriander - een grote tros.
bereidingswijze
1. Spoel het vlees af, pel de films en strepen af. Snijd in plakjes en maal fijn met een vleesmolen.
2. Schil de bollen, was ze, snijd ze in vier stukken en plaats ze in een blendercontainer. Spoel een bosje groen af, droog licht op een servet en zend na de uien. Dood alles in een kleine kruimel en breng geen aardappelpuree. Breng de ui en het groene mengsel over in een diepe kom.
3. Voeg gehakt aan uien toe. Breng alles op smaak met een mengsel van zout en peper. Roer met een lepel tot een gladde massa.
4. Snijd elk vel pita brood in gelijke vierkanten. Elk in driehoeken gesneden. Het is heel handig om met een keukenschaar te doen.
5. Leg op een deel van de driehoek een laagje vleesvulling. Vouw de driehoek dubbel en bedek het gehakt met het tweede deel van het deeg. Druk zachtjes met de palm. Mince, die eruit kwam, monteert zorgvuldig een mes of vork. Dus maak alle lege plekken.
6. Verwarm plantaardige olie in een gietijzeren koekepan. Leg er onze driehoeken in en bak ze goudbruin. Draai en bak voor dezelfde hoeveelheid tijd. Serveer warm.
Recept 2. Luie pasteitjes op het vloeibare deeg
Ingrediënten
300 ml ryazhenka;
boog - vier hoofden;
twee eieren;
300 gram gekookt vlees;
5 g droge gist;
5 g zout;
300 g bloem;
stuur System eigenaren;
10 g kristalsuiker;
250 ml warm water.
bereidingswijze 1. Bereid een brouwsel voor. Meng hiervoor 100 ml warme ryazhenka met 5 g suiker en gist. Roer en zet een kwartier in het vuur.
2. Combineer de overgebleven ryazhenka in een aparte kom met eieren, 5 g suiker en zout. Roer en voeg het uiteindelijke brouwsel toe. Roer opnieuw. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg, de consistentie van zelfgemaakte zure room. Giet in warm water en meng. Uiteindelijk zou het deeg moeten lijken op kefir. Bedek de borden met deeg met een schone handdoek en laat het naderen.
3. Snijd het gekookte vlees in kleine blokjes.
4. Schil de bollen, spoel ze en hak ze fijn. Verwarm de plantaardige olie in een gietijzeren koekepan. Leg de ui erin en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg nu het gekookte vlees toe, breng op smaak met peper en zout. Roer, houd het vuur nog een paar minuten vast en koel af.
5. Giet een paar eetlepels zonnebloemolie in de deegschaal en meng.
6. Giet wat olie in de voorverwarmde gietijzeren koekepan. Het vuur moet iets meer dan gemiddeld zijn. Giet er wat deeg in om een kleine pannenkoek te maken. Wanneer de randen rood zijn, leg dan een beetje vulling aan de ene kant en bedek het met de andere helft. Het zou in de vorm van een halve cirkel moeten zijn. Druk zachtjes en blijf nog een minuutje braden. Draai en bak vervolgens nog een paar minuten.
7. Leg de pasteitjes op het bord en bedek het met een servet. Koel iets en serveer met melkdrankjes of thee.
Recept 3. Luie pasteitjes met wafelgebak
Ingrediënten
drie wafeltaarten;
versgemalen zwarte peper;
Een halve kilo gehakt;
zeezout; drie eieren;
een glas meel;
grote ui kop.
bereidingswijze
1. Elke wafercake in gelijke vierkanten gesneden.
2. Schil en plet de uikop zo klein mogelijk. Combineer ui met gehakt, breng op smaak met peper en zout. Roer.
3. Leg een beetje vleesvulling op elk vierkant en verdeel het gelijkmatig over de omtrek.
4. Neem twee kleine vierkanten en verbind ze met het gehakt. Druk licht op.
5. Klop het ei met een vork tot een gladde massa. Voeg bloem toe aan een apart bord.
6. Doop een vierkant in het ei. Haal de bloem eruit en rol deze in.
7. Leg de vormstukken in de pan met hete zonnebloemolie en bak ze aan beide kanten goudbruin. Koel iets en serveer met drankjes of in plaats van brood naar de bouillon of soep.
Recept 4. Luie pasteitjes
Ingrediënten
300 g bloem;
specerijen;
300 ml kokend water;
keukenzout;
Een halve kilo gehakt vlees;
mager olie;
grote ui kop;
knoflook - twee teentjes
bereidingswijze
1. Verander in geen geval de verhoudingen van kokend water en bloem. Deze twee ingrediënten moeten precies zijn zoals gespecificeerd in het recept. Dus, zeef de bloem in een diepe kom. Giet voorzichtig het kokende water in de pan en begin snel met een lepel te kneden, zodat je jezelf niet verbrandt en dan met je handen. Koel het deeg volledig af.
2. Maak de knoflook en de ui schoon. We plaatsen in de capaciteit van de blender en onderbreken. Voeg knoflook-uienmengsel toe aan gehakt. Breng op smaak met kruiden en zout. Kneed met een lepel.
3. Rol het deeg uit tot een dunne laag en besprenkel het oppervlak met bloem. Verdeel het vlees er gelijkmatig doorheen. Vouw het deeg in een rol. Snijd in stukken, twee centimeter breed. 4. Elk stuk wordt gerold in bloem en naar een gietijzeren koekepan met voorverwarmde plantaardige olie gestuurd. Bak tot lichtroze, draai dan om en bak even lang aan de andere kant. We spreiden de klaargemaakte pasteitjes op een schaal, bedek het met een papieren handdoek. Serveer, afgekoeld tot een warme staat.
Recept 5. Luie pasteitjes met bladen voor loempia's
Ingrediënten
Een halve kilo varkens- en rundergehakt;
koriander;
verse peterselie;
gemalen zwarte peper;
een halve kilo ui;
zeezout;
100 ml gefilterd water;
olijfolie;
verpakkingsdeeg voor loempia's.
bereidingswijze
1. Schil de ui, spoel hem af. Snijd de helft van de ui in vier stukken en verkruimel zo dun mogelijk. Plaats de andere helft in een blendercontainer, giet er water in en smash tot een puree-achtige staat. Spoel de peterseliebundel af, dep droog op een servet en hak fijn.
2. Voeg gehakte ui, groene ui en ui toe aan het gehakt. Kneed goed met een lepel.
3. Neem de deegvierkanten. Leg de vleesvulling op één hoek. Borstel de randen met water en dek af met de tweede helft van het deeg. Het moet een driehoek zijn. Druk vervolgens met een vork op de randen rond de omtrek. Dus maak alle lege plekken.
4. Giet olijfolie in de gietijzeren koekenpan en verwarm het goed. Leg onze blanks in de pan en bak aan beide kanten, anderhalve minuut aan elke kant. Leg de kant-en-klare luie pasteitjes op het gerecht, nadat je het eerder hebt bedekt met een servet, zodat het overtollige vet absorbeert.
Recept 6. Luie pasteitjes met gehakt, kaas en groen
Ingrediënten
twee pakken dunne pita;
300 gram gehakt vlees;
frisse greens;
specerijen;
100 gram kaas;
zeezout;
het ei.
bereidingswijze
1. Ontdooi klaar gehakt en leg het in diepe gerechten. Rasp kaas grof. Was greens, droog op een servet en hak fijn. Voeg kaas en groen toe aan gehakt. Meng voorzichtig met een vork.
2. Klop het ei in een aparte kom.
3. Elk vel pita snijdt in gelijke vierkanten. Leg de kaas en vleesvulling op één hoek. Smeer de randen van de pita in met een losgeklopt ei met een siliconenborstel. Bedek de vulling met het tegenoverliggende uiteinde van het deeg en verzegel de randen van de pita.
4. Bak luie pasteitjes in een goed verhitte plantaardige olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Lazy Pasties - Tips en trucs
- Om te voorkomen dat de randen van de pasteien uit elkaar vallen tijdens het frituurproces, borstel ze dan met water of een losgeklopt ei.
- Het is raadzaam om geen water aan het gehakt toe te voegen, omdat pita kan verzachten en het moeilijk zal zijn om het in de pan te schuiven.
- Om de chebureks sappig te maken, houdt u de verhouding tussen uien en pulp 1: 1.
- Ui moet heel fijn worden geraspt of in een blender worden gehakt.
