Veel mensen denken dat pannenkoeken koken in de post onmogelijk is.
De belangrijkste componenten van dit favoriete gebakje sinds de kindertijd zijn immers eieren en melk.
Vandaag vertellen we je hoe je je favoriete delicatesse kunt bereiden in een bericht zonder magere producten te gebruiken.
Tegelijkertijd blijken pannenkoeken net zo lekker als in koemelk.
Lenten pannenkoeken - de basisprincipes van koken
Noodzakelijke producten voor magere pannenkoeken: water, suiker, plantaardige olie, meel en zout. Het deeg wordt gemaakt op basis van gist of mager vlees. Het wordt gekneed met mineraal of gewoon water, bouillon van groenten, fruit of groentesappen.
Je kunt met meel experimenteren. Rogge, tarwe, havermout of boekweitmeel maken pannenkoeken met verschillende smaken.
Bessen gemalen met suiker, jam, honing, een mengsel van gedroogde vruchten met noten of pompoen worden gebruikt als vulling voor zoete pannenkoeken. Het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht en verlangen.
Ongezuiverde vulling wordt gemaakt van paddestoelen, kool, boekweit, peulvruchten, groenten of andere groenten.
Recept 1. Pannenkoeken vasten op mineraalwater
Ingrediënten
sterk koolzuurhoudend mineraalwater - 600 ml;
wat zout;
bloem - een halve kilo;
suiker - 60 g;
100 ml - zonnebloemolie.
Bereidingswijze
1. Zeef het meel in een brede, diepe bak. In mineraal warm water oplossen van kristalsuiker en zout.
2. We introduceren het gezoete mineraalwater geleidelijk in de bak met bloem en kneden voldoende vloeibaar deeg. Laat het een half uur rusten op kamertemperatuur. Giet een paar eetlepels hete olie in het deeg en meng met een garde, zodat deze gelijkmatig over het deeg verspreidt.
3. Bak de pannenkoeken in een koekenpan, waarin ze de olie verwarmen, zonder het te smeren, van beide kanten tot rooskleurig.
Recept 2. Lenten gistpannenkoekjes
Ingrediënten
een glas tarwebloem;
mager olie - 50 ml;
twee kunst. warm water;
80 gram kristalsuiker;
zak droge gist;
wat zout.
Bereidingswijze
1. Meng wat bloem met gist en dek af met een glas warm water. Laat het brouwsel een half uur staan voordat de gist begint te werken en het meel opzwelt.
2. Meng de rest van de bloem met suiker. Giet een glas water in dit mengsel.
3. Voeg in de kom met bloem en suiker de gist toe die begon te gisten, meng goed met een mixer en laat het deeg warm. Zodra er bubbels bovenop verschijnen, kunt u beginnen met bakken.
Recept 3. Pannenkoeken op het water vasten
Ingrediënten
375 g bloem;
een halve liter water;
op een snufje zout en bakpoeder;
twee kunst. l. plantaardige oliën;
30 gram kristalsuiker.
Bereidingswijze
1. Los zout en suiker op in water. Giet de gezeefde bloem in verschillende porties en klop het deeg met een mixer glad, zodat er geen klontjes ontstaan.
2. Soda blussen met azijn en in het deeg leggen, de zonnebloemolie erin gieten en nogmaals mengen met een mixer.
3. Verwarm de pan, smeer hem een keer in met boter en bak pannenkoeken.
Recept 4. Boekweit Lenten Pannenkoeken
Ingrediënten
400 ml water;
suiker - Art. l.;
droge gist - h.
geraffineerde olie;
75 g tarwebloem;
boekweitmeel - 75 g;
een snuifje zeezout.
Bereidingswijze
1. Gist verdund in warm water, giet zout en suiker. Daarna gaan we het tarwebloem in kleine porties binnen en kloppen het met een mixer tot het glad is. Het deeg wordt in plastic gewikkeld en laat het opwarmen.
2. Voeg, wanneer het deeg past, boekweitmeel toe, meng, giet water (100 ml) en roer opnieuw. Bedek de container met huishoudfolie en laat hem nog een uur opwarmen.
3. Giet het resterende water in de kom, meng goed zodat er geen klontjes ontstaan. 4. Bak pannenkoeken in een goed verhitte pan. Geserveerd met jam, honing en bessen.
Recept 5. Pannenkoeken vasten op thee
Ingrediënten
zwarte of groene thee - 250 ml;
30 ml zonnebloemolie;
bloem - zes eetlepels. lepels (met bovenkant);
een snufje zout;
bakpoeder - zak;
suiker - 75 gram.
Bereidingswijze
1. Gebrouwde thee wordt gekoeld. Giet het in een diepe container, verdun met olie en voeg suiker, zout toe. Kneed tot het oplossen van bulkproducten met een garde.
2. Giet de gezeefde bloem in kleine porties zonder te stoppen om te kloppen, zodat het deeg geen klonten vormt. Voeg aan het einde bakpoeder toe en meng.
3. We bakken pannenkoeken van twee kanten naar een roze en warmhuidig vierkant.
Recept 6. Lenten pannenkoeken met bessen
Ingrediënten
ruwe gist - 25 g;
suiker - 100 g;
bloem - anderhalve bril;
plantaardige olie;
bosbessen - een half kopje;
zout - knijpen;
warm water - 250 ml.
Bereidingswijze
1. Pound de gist met suiker, giet wat warm water in en kneed goed. We zout en voegen in kleine porties bloem toe en kneed het deeg. Bedek het deeg met een schone handdoek en laat het opwarmen voor gisting.
2. Giet de gewassen bessen in een blender en pureer ze in aardappelpuree.
3. In het gerezen deeg spreiden we de gepureerde bessen, mixen en bakken op hoog vuur.
Recept 7. Lenten pannenkoeken met limoen en appelsap
Ingrediënten
Art. meel;
appelsap - 100 ml;
stuur System eigenaren;
water - 420 ml;
citroensap - 20 ml;
een halve kop suiker;
zak bakpoeder.
Bereidingswijze
1. Giet alle bulkproducten in een diepe kom en meng.
2. We lossen appelsap op met warm water, voegen citroensap en mager olie toe, meng met een garde.
3. Giet wat van deze vloeistof in de bloem, kneed het met een garde en voeg dan geleidelijk de rest van de vloeistof toe, zonder te stoppen om te kneden om klonters te voorkomen. 4. Smeer de pan met olie en verwarm goed. We bakken pannenkoeken op hoog vuur.
Recept 8. Lenten pannenkoeken met aardappelen en groen
Ingrediënten
deeg
drie kunst. water;
meel - twee en een half Art.
soda en zeezout - 5 g;
geraffineerde plantaardige olie - een kwart kopje;
eventuele greens - 30 g
Vulling
aardappelen;
paprika - 100 g;
ongeraffineerde olijfolie - 75 ml;
wat zout.
Bereidingswijze
1. Geschilde en gewassen aardappelen in plakjes snijden. Dompel het in kokend water en kook tot het zacht is. Water wordt gedraineerd en puree gekookte aardappelen in aardappelpuree, waaraan de vloeistof wordt toegevoegd waarin het gekookt is. Was en reinig de zaden van paprika's. Snijd het in kleine blokjes en leg het in een puree, giet er olijfolie, zout in en mix alles goed.
2. We raken de greens aan en spoelen ze af onder de kraan. Leg het op een wegwerpdoekje zodat het droogt. Hak de greens fijn en leg ze in een kom, giet water, voeg olie, zout en zuiveringszout toe. Voeg geleidelijk meel toe en klop continu met een garde, om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. De consistentie van het deeg moet zo zijn als van dikke room.
3. We bakken pannenkoeken in een ingevette pan tot ze goudbruin zijn. Op een beetje koude pannekoeken een beetje opvullen en de envelop omwikkelen.
Recept 9. Lenten pannenkoeken met sojamelk
Ingrediënten
een glas meel;
5 g zout en suiker;
water en sojabonenmelk - de helft van het artikel;
50 g honing;
mager olie - 60 ml.
Bereidingswijze
1. Meng de bloem in een diepe kom met zout en suiker. Giet zonnebloemolie, sojabonenmelk en water in de pan, voeg honing toe en kneed het deeg. Bedek de container met de deegfilm en zet hem in de koelkast gedurende twee uur.
2. Verwarm de voor ingevette pan, giet wat deeg in en verdeel het over de hele bodem van de pan. We bakken aan beide kanten tot het rooskleurig is.
Recept 10. Lenten pannenkoeken met kersensaus
Ingrediënten
deeg
bloem - een glas;
baking soda en zout - op een snuifje;
kurkuma - h.
warm water - een halve liter;
citroensap - 10 ml;
mager olie - 40 ml;
suiker - 70 g
saus
200 g bevroren ontpitte kersen;
water - 20 ml;
maïsmeel - h.
suiker - twee eetlepels. lepel.
Bereidingswijze
1. Zuiver bloem in een kom, combineer het met bulkingrediënten en meng goed. Water verdund met plantaardige olie en citroensap. Giet de helft van de vloeistof in de bloem en kneed het deeg, wrijf de klonten. Voeg geleidelijk de rest van de vloeistof toe en kneed voldoende vloeibaar deeg.
2. Smeer de pan met olie, verwarm deze en bak rossige pannenkoeken. Leg ze op een stapel op een bord.
3. Leg in een kleine steelpan de bessen van de kers neer, val in slaap met suiker en zet op een zeer langzaam vuur zodat de suiker volledig is opgelost. Meng de bloem in een aparte plaat met Art. een lepel meel. Met een dunne stroom introduceren we het mengsel in de kersensiroop, continu roerend, en sudderen op het vuur tot het dik is. Pannenkoeken geserveerd, kersensaus gieten.
Recept 11. Lenten gierstpannekoeken op het deeg
Ingrediënten
bloem - drie glazen;
plantaardige olie, ongeraffineerd - half glas;
gierstvlokken - een glas;
zout - 5 g;
water - 5 glazen;
suiker - 50 g;
droge gist - een kleine zak.
Bereidingswijze
1. Vul gekookt water met gierstvlokken, zet op laag vuur en kook gedurende drie minuten. Koel de resulterende pap.
2. Neem een derde kopje water en verdun de gist met twee snufjes suiker erin.
3. Giet de bloem in de afgekoelde pap, meng, voeg een glas water toe, roer continu, zout en voeg de gist en suiker toe. Kneed het deeg, dek het af met een laagje en zet het een uur in de hitte zodat het opkomt. Giet na deze tijd nog een glas warm water en plantaardige olie in de pan en meng alles opnieuw. 4. Verhit de ingevette pan goed en bak pannenkoeken.
Recept 12. Lenten haverpannekoeken
Ingrediënten
meel - twee en een halve bril;
plantaardige olie - 80 ml;
havermout - twee items;
baking soda - snuifje;
water - liter;
zout - 5 g;
60 g suiker;
zetmeel - 20 g.
Bereidingswijze
1. Giet 's avonds havermout met water. De volgende dag filtert u de resulterende massa. Het moet ongeveer een liter havermoutmelk zijn. Giet er magere olie in, voeg suiker, soda, zout en zetmeel toe. Roer. Giet nu de bloem in kleine porties en klop met een garde om het deeg zonder klonten te maken.
2. Verhit de geoliede braadpan en bak pannenkoeken. Serveer pannenkoeken met honing, bessensaus of jam.
Recept 13. Lenten griesmeelpannekoeken
Ingrediënten
griesmeel - glas;
kurkuma - snuifje;
water - anderhalve bril;
zout - 5 g;
wortel - 2 stuks;
ui kop.
Bereidingswijze
1. Schil de kop van de ui, spoel af, hak hem fijn en bak in een verwarmde pan met kurkuma tot een roze kleur. Voeg aan de uien schoongemaakte en fijn geraspte wortels toe en bak tot ze zacht zijn.
2. Meng het griesmeel met water, verdeel de gefrituurde groenten in het deeg en bak de pannenkoeken in een hete koekenpan.
Recept 14. Lenten Chocolate Pancakes
Ingrediënten
bloem - 250 g;
vanilline - zak;
volkoren meel - een half glas;
kaneel en zout - op een snuifje;
havervlokken - 1/3 van een klasse;
suiker - 50 g;
water - anderhalve bril;
bakpoeder - drie theelepels;
plantaardige olie - 70 ml;
50 g cacaopoeder.
Bereidingswijze
1. Vul de havermout 's avonds met water. Leg de volgende dag de hele havermout in een blender en klop goed. Zeef het mengsel. Het deeg gaat weg en melk en schilfert.
2. Meng de bloem in een aparte diepe bak met de andere bulkingrediënten. Giet kleine porties havermoutmelk met deeltjes vlokken en klop een homogeen beslag. Op het einde giet je plantaardige olie in en meng je zodat het gelijkmatig door het deeg verspreidt. 3. Giet het deeg op de bodem van de hete olie in een braadpan, verdeel het gelijkmatig over de bodem en bak de pannenkoeken tot ze roze zijn. Pannenkoeken op een stapel leggen. Geserveerd met jam of honing.
Lenten pancakes - tips en trucs van koks
- Vanwege het gebrek aan melk en eieren in het deeg, kunnen magere pannenkoeken bleek zijn. Om een heerlijke kleur te maken, voeg je kurkuma of cacao toe aan het deeg. In ongezoete pannekoeken, kunt u gehakte greens toevoegen, het zal heldere kleuren toevoegen.
- Om pannenkoeken interessanter te maken, verdun het water met vruchtensap.
- Als u van plan bent om pannenkoeken met plantaardige vulling te koken, kunnen pannenkoeken gemaakt worden op basis van groente augurk of sap.
- Om de pannenkoeken met gaten te maken, start het deeg op koolzuurhoudend mineraalwater.
