Pannenkoeken in gekookt water met melk kunnen worden gegeten met gecondenseerde melk, saus, jam of gekookt met verschillende vullingen.
Custard-pannenkoeken kunnen een heerlijke slagroomtaart maken, gebruik ze in plaats van cake-lagen.
Pannenkoeken op gekookt water met melk - de basisprincipes van koken
Naast kokend water en melk, voor het maken van deeg, heb je tarwemeel, bakpoeder, suiker, eieren, zout, plantaardige olie en meel nodig. Naast melk kunnen andere zuivelproducten aan het deeg worden toegevoegd.
Eieren en andere ingrediënten, behalve melk, worden toegevoegd aan het meel gezeefd met bakpoeder. Meng grondig. Rij geleidelijk aan de melk en kneed het dikke deeg. Voeg langzaam kokend water toe en meng tot een mengsel van de gewenste consistentie is verkregen.
Suiker en zout reguleren, afhankelijk van de vulling, die zal worden gebruikt voor pannenkoeken.
Deeg kan ook met gist worden gekookt. Kaneel of vanille wordt aan de smaak toegevoegd. Gedroogde of gehakte verse groenten kunnen met zoute vulling aan het pannenkoekdeeg worden toegevoegd.
Je kunt vulling maken van alle producten, alles hangt af van je verbeelding en smaakvoorkeuren. Zoute vulling kan worden bereid met champignons, groenten, gehakt, zeevruchten, enz. Zoete pannenkoeken worden gekookt met kwark, fruit, jam en bessen, room.
Recept 1. Pannenkoeken op kokend water met melk
Ingrediënten
- een paar glazen bloem;
- bakpoeder;
- 3 eieren;
- 60 ml plantaardige olie;
- keukenzout;
- een glas kokend water;
- 500 ml melk;
- 60 g witte suiker.
bereidingswijze
1. Wrijf de eieren in een diepe kom met zout en witte suiker.
2. Zeef tarwemeel met bakpoeder in het eimengsel en meng.
3. Voortdurend zwaaien introduceren we een beetje melk en kneden het deeg. We volgen dat er geen knobbels waren.
4. Haal het deeg als pannenkoeken. Breng vervolgens geleidelijk kokend water aan en roer krachtig totdat het deeg voldoende vloeibaar is. Giet er plantaardige olie in en meng.
5. Giet het deeg op de bodem van een verwarmde pan, verdeel het gelijkmatig en bak rossige pannenkoeken.
Recept 2. Opengewerkte pannenkoeken op kokend water met melk
Ingrediënten
- 2 eieren;
- een derde kopje witte suiker;
- melk - 250 ml;
- 80 ml zonnebloemolie;
- koel kokend water - 250 ml;
- baking soda;
- tarwemeel - 500 g.
bereidingswijze
1. Giet de koemelk in een kopje, doe er eieren in en klop het lichtjes met een garde.
2. Voeg suiker en bloem toe aan het eimelkmengsel. Kneed het deeg als pannenkoeken.
3. Leg het deeg in het deeg. Voeg plantaardige olie toe.
4. Intensief roeren, we drijven kokend water totdat een mengsel van de vereiste consistentie is verkregen.
5. Bak rode pannenkoeken in een pan. Elk vet met boter en doe een stapel.
Recept 3. Pannenkoeken op kokend water met melk en kefir
Ingrediënten
- zeezout;
- 30 g suiker;
- 500 g bloem;
- geraffineerde olie - 60 ml;
- 2 eieren;
- 500 ml kefir;
- baking soda;
- 250 ml koemelk.
bereidingswijze
1. Giet kefir in een pan en verwarm het op laag vuur tot het warm is. 2. Los baking soda, witte suiker en zeezout op in kefir.
3. Voeg in de pan met het Kefir-mengsel de eieren toe en klop met een garde tot een gladde massa, zonder het vuur te verwijderen.
4. Giet geleidelijk de bloem in het kefir-mengsel en kneed het dikke deeg. Verwijder de stoofpan van het vuur.
5. Giet de kokende melk langzaam in het deeg terwijl u intensief roert. We volgen dat er geen knobbels waren. Voeg plantaardige olie toe en meng. We bakken pannenkoeken op een verwarmde pan.
Recept 4. Pannenkoeken op gekookt water met gebakken melk
Ingrediënten
- 30 g boter;
- tarwemeel - 200 g;
- een ei;
- gebakken melk - een halve liter;
- suiker - 5 g;
- droge actieve gist - 10 g.
bereidingswijze
1. Zaag de helft van de bloem in een diepe kom. Vul het met een glas kokende, gekookte melk. Kneed snel een vrij dicht deeg.
2. Verwarm nog een half kopje melk en meng er suiker en droge gist in. Meng en laat totdat er schuim op het oppervlak verschijnt.
3. Voeg het gistmengsel aan het deeg toe, meng goed en laat het warm om het te verdubbelen.
4. Breng de resterende melk aan de kook en los hierin de boter op. Giet het mengsel van melk en olie in het deeg. Hier introduceren we 100 g bloem en kneden tot een gladde massa.
5. Eiwit wordt gescheiden van de dooier. Klop het eiwit in een dicht schuim. Voeg de dooier toe aan het deeg en laat het aan de pasta. Vervolgens introduceren we de geklopte eiwitten en mengen deze voorzichtig. We bakken pannenkoeken. We leggen ze op een hoop, smeren iedereen in met olie en besprenkelen met suiker.
Recept 5. Gekookte pannenkoeken met melk en kwarkvulling
Ingrediënten Deeg
- kippeneieren - twee stukken;
- 30 ml plantaardige olie;
- 900 ml melk;
- 300 g tarwemeel;
- 40 gram kristalsuiker;
- zeezout;
- 100 ml kokend water steil.
Vulling
- cottage cheese - 300 g;
- 50 g gedroogde abrikozen;
- 100 g vette zure room;
- suiker;
- dunne reepjes sinaasappelschillen.
bereidingswijze
1. Klop de eieren in een diepe kom met een garde. Doe de vanille en witte suiker, zout. We rijden plantaardige olie en melk. We blijven nog een paar minuten schudden.
2. Zeef de bloem direct in het melkmengsel en klop met een garde tot een glad mengsel.
3. We introduceren zacht koel kokend water, intensief kloppen, het bereiken van een vloeibare consistentie. Laat het tien minuten rusten.
4. Verwarm de bakplaat en smeer deze in met plantaardige olie met een siliconenborstel. Bak dunne pannenkoeken.
5. Wij combineren kwark met vette zure room en suiker. Gedroogde abrikozen gieten kokend water en stoven ongeveer tien minuten. Giet vervolgens de bouillon en droog de gedroogde vruchten op een servet. Snijd het in kleine stukjes. Voeg toe aan kwark en meng tot een gladde massa.
6. Plaats in het midden van de pannenkoek een lepel wrongel en vang de randen naar het midden op, vorm een zak. We binden een strook sinaasappelschillen. Pannenkoeken gieten bessensaus of zure room en serveren.
Recept 6. Pannenkoeken op kokend water met melk en vulling
Ingrediënten
- 60 g zure room;
- 250 ml gezuiverd water;
- 300 g gehakt varkensvlees;
- 200 ml melk;
- uien - twee koppen;
- 250 g bloem;
- bouillon - een halve kop;
- 30 g suiker;
- bakpoeder;
- zoutkeuken;
- 2 eieren;
- 100 ml ongeparfumeerde zonnebloemolie.
bereidingswijze
1. Eieren worden geschud met een garde tot luchtig schuim met suiker.
2. Zonder te stoppen om te schudden, gaan we abrupt kokend water in de losgeslagen eieren binnen. Giet onmiddellijk de melk in en mix.
3. Bloem zeven met bakpoeder. Giet in het vloeibare mengsel en kneed het homogene deeg zonder klontjes. Voeg zure room en wat zonnebloemolie toe. Meng en laat het deeg een kwartier rusten.
4. Maak de bollen schoon van de schillen en hak ze fijn. Bak de uien in zonnebloemolie goudbruin.
5. Doe het gehakt in de pan met de ui en blijf koken, voortdurend roeren zodat het niet in klonten valt. We schuiven de kant en klare vulling in de capaciteit van de blender en smakken naar een pasteitje.
6. Verwarm de pan, smeer het in en giet er een beetje deeg in. Verdeel het langs de bodem en draai de pan heen en weer. Bak rossige pannenkoeken.
7. We spreiden op de rand van de pannenkoek een lepel vol vlees en wikkelen in de vorm van een envelop. Bak de pannenkoeken lichtjes met boter.
Recept 7. Pannenkoeken in kokend water met melk en roomvulling
Ingrediënten
- zure room - 250 g;
- vier eieren;
- zetmeel - 40 g;
- melk - 800 ml;
- vanilline - drie sachets;
- gezuiverd water - 150 ml;
- zes bananen;
- kefir - een halve liter;
- gecondenseerde melk - 450 g;
- zonnebloemolie - 100 ml;
- bloem;
- cacao - 80 g.
bereidingswijze
1. We drijven eieren in warme kefir, roeren constant met een garde, voegen bloem en cacao toe. 2. Verdun de melk met water en breng het mengsel aan de kook. We betreden het met een dunne stroom, zweepslagen intensief met een garde. Het deeg moet homogeen en klontvrij zijn. Voeg aan het einde plantaardige olie toe en meng. Giet het deeg in grote porties in een hete koekenpan en bak tot het rooskleurig is.
3. Verwijder schil van bananen, snijd ze in brokken en plaats ze in blendercontainer. Vermaal tot een staat van aardappelpuree. We schuiven het bananenmengsel in een pan, voegen er gecondenseerde melk, zetmeel en zure room aan toe. Klop alles met een garde.
4. Stuur de pan naar het vuur en kook op het langzaamste vuur tot het dik is. Breng het niet aan de kook! De crème is volledig afgekoeld.
5. Leg op de rand van elke pannenkoek een lepel crème. Vouw de zijkanten van de pannenkoek naar binnen en wikkel het rolletje. Bestrooi de afgewerkte pannenkoeken met poedersuiker of chocoladestukjes.
Pannenkoeken op gekookt water met melk - tips en trucs
- Voor het verwarmen van yoghurt, roer het constant zodat het niet brandt.
- Om te voorkomen dat de melk verbrandt tijdens het koken, giet je wat water op de bodem van de pan.
- Als u plantaardige olie aan het deeg toevoegt, kunt u de pannenkoeken in een droge koekenpan bakken.
- Voeg bloem toe aan te veel beslag. Om geen klonters te krijgen, los het op in melk of water en pas dan het deeg in.
