Rode biet is een smakelijke, heldere en gezonde groente die het metabolisme normaliseert en toxines uit het lichaam verwijdert.
Van deze heerlijke groente kun je veel heerlijke en rijk aan vitaminen en sporenelementen maken.
Naast warme en koude gerechten bereiden salades en ingeblikte biet een verscheidenheid aan heerlijke snacks.
Bijvoorbeeld, smakelijke bieten, gekookt met de toevoeging van verschillende ingrediënten in het Georgisch.
Georgische bieten en andere snacks - algemeen koken
Het voorgerecht is zowel qua smaak als qua uiterlijk zeer interessant en is niet alleen ideaal voor een gewone tafel, maar ook voor een feestelijk feest.
Het is heel eenvoudig om biet in het Georgisch te koken, het is gebaseerd op groenten, kruiden, specerijen en marinade. Knoflook, chili peper geeft het gerecht een pittige smaak, rode biet zelf is een mooie rijke kleur en andere producten vullen elkaar aan en benadrukken de smaak van elkaar.
Georgische bietrecepten in een partij. In sommige groenten worden voorgekookt, in andere worden ze rauw gebruikt. Bereide groenten worden ingewreven, in grote of kleine stukjes gesneden of in een vleesmolen gedraaid en vervolgens met zoutoplossing gegoten, die meestal uit water, zout en suiker bestaat.
Biet wordt bereid in het Georgisch, afhankelijk van het recept, van 10-15 minuten tot 3 dagen. Bewaar dit product op een koude plaats, dien het als snack of een origineel bijgerecht.
Recept 1. Georgische biet "snel"
Het eenvoudigste recept voor het koken van bieten in het Georgisch. Het kost niet veel tijd, moeite, de set producten is minimaal. Zo'n snack kan in een haast worden bereid naar elke warme schotel. Ingrediënten:
• drie bieten;
• grote rode ui;
• twee teentjes knoflook;
• 3 el. l. tkemali saus;
• 3 el. l. plantaardige oliën;
• om greens te proeven;
• zwarte peper, zout.
Bereidingswijze:
1. Spoel de bieten goed af, doe de groenten in een pan met water. Kook tot het gaar is.
2. Zodra de bieten zacht worden, haal de pan dan van het vuur en laat het kokende water weglopen. Giet koud water, laat de bieten afkoelen direct in het water.
3. Haal de gekoelde groenten uit de pan en verwijder de schil. Snijd de bieten in dunne plakjes. Zet de mokken in een grote kom.
4. Spoel de geselecteerde greens. Neem voor zo'n aantal bieten meestal 10 takjes peterselie, koriander, dille. Bereide greens hakken en plaats in een container met bieten.
5. Pel de ui en knoflook. Snijd de ui in dunne halve ringen, hak de knoflook fijn. Breng beide ingrediënten naar de rest.
6. Voeg de saus, zout en peper toe aan de groenten en kruiden. Meng alles grondig.
7. Vul bieten met plantaardige olie.
8. Laat de salade 15-20 minuten staan alvorens te serveren.
Recept 2. Georgische bieten met "Driedaagse" kruiden
Ingrediënten:
• kilo bieten;
• anderhalve liter water;
• 4 el. l. suiker;
• 1 eetl. l. zout;
• 5 stuks laurierbladeren;
• zwarte peper erwten;
• vier teentjes knoflook;
• een bos verse koriander;
• gemalen rode peper;
• een eetlepel ucho-suneli, gemalen koriander, saffraan;
• 4 el. l. appelazijn.
Bereidingswijze:
1. Doe laurierblaadjes en zwarte peperkorrels in een kleine steelpan, bedek het met water en kook het gedurende 5 minuten na het koken. Voeg zout en suiker toe, meng. Kook nog eens 1-2 minuten, giet azijn in en verwijder onmiddellijk de pan van het vuur. 2. Spoel de bieten, kook tot ze gaar zijn. Koel, schoon. Snijd in plakjes die niet meer dan een halve centimeter dik zijn.
3. Pel en hak de knoflook in een vijzel zodat de brij er uitkomt.
4. Spoel en snijd de greens.
5. Meng een bord rode paprika, gemalen koriander, ucho-suneli, saffraan.
6. Leg laurierblaadjes en peperkorrels uit de marinade in een steriele pot of een glazen pot.
7. Top met een laag gehakte bieten. Verspreid over een stuk knoflook, kruiden, bestrooi alles met kruiden.
8. Ga door met het rammen van de ingrediënten in lagen totdat alle producten op zijn.
9. Giet de Georgische biet in een koele marinade.
10. Bedek de container hermetisch met een deksel, leg de salade 3 dagen in de koelkast.
Recept 3. Georgische bietenkool
Ingrediënten:
• kilogram kool;
• 300 gram bieten;
• één chili peper;
• 100 gram walnootpitten;
• ui;
• bosje koriander;
• 3-4 teentjes knoflook;
• een eetlepel wijnazijn;
• gemalen koriander, zout, hop-suneli - naar smaak.
Bereidingswijze:
1. Verwijder de bovenste bladeren van de kool, snijd de groente in grote stukken, doe het in kokend water. Kook de kool gaar, zonder hem te gaar te worden.
2. Kook de bieten of in het uniform, of snijd ze in stukjes van willekeurige grootte.
3. Draai de kool door een fijne zeef van de vleesmolen, pers de eruit komende vloeistof eruit, anders zal de phali waterig worden.
4. Hak ook bieten, knoflook, walnoten en chili fijn.
5. Snijd de gereinigde ui fijn, snipper de greens.
6. Meng de gedraaide groenten met groen en uien. 7. Voeg kruiden, zout, wijnazijn toe. Roer.
8. Pkhali van Georgische bieten kan al op tafel worden geserveerd, maar de snack zal meer aromatisch en rijker zijn als je hem een paar uur in de koelkast houdt.
Recept 4. Georgische bietjes en spinazie
Ingrediënten:
• een halve kilo bieten;
• een halve kilo spinazie;
• een glas gemalen walnoot;
• witte ui;
• een derde kop gehakte peterselie;
• op een snufje gemalen fenegriek en koriander;
• een eetlepel druivenazijn;
• drie of vier teentjes knoflook;
• een kwart kopje water;
• polvina-kernels van grote granaatappel.
Bereidingswijze:
1. Spoel de spinazie, doe het in een kom en giet het met gezouten kokend water gedurende 10 minuten.
2. Schil de bieten, snijd ze in stukken, kook tot ze zacht zijn.
3. Knijp de geblancheerde spinazie eruit, hak deze fijn.
4. Kook gekookte en gekoelde bieten op een klein raspsegment.
5. Haal de geschilde knoflook door de pers, snijd de ui in kleine blokjes.
6. Meng alle groenten in een schaal van geschikte grootte, mix.
7. Maal de walnoten in een vijzel tot meel.
8. Doe de pean mix, zout en specerijen in de groenten. Giet in water en azijn, meng.
9. Doe de pittige groentemassa 30-60 minuten in de koelkast.
10. Vorm na het verstrijken van de tijd kleine balletjes met licht natte handen en plaats ze op een schaal.
11. Bestrooi de gerede pkhali met granaatappelpitten.
Recept 5. Georgische kool met bieten
Ingrediënten:
• twee kilo witte kool;
• twee middelgrote bieten;
• 10 teentjes knoflook;
• 6-8 bladeren van laurier;
• vijf erwten per stuk, kruidnagel en zwarte peper; • een theelepel dille, koriander, venkelzaad;
• twee en een halve eetlepels zout;
• een glas suiker;
• 150 ml appelciderazijn;
• gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze:
1. Snijd de grote vorken van de kool in vier delen, snijd de steel af.
2. Snijd elk deel van de vork in verschillende stukken, zodat u koolvierkanten of diamanten krijgt.
3. Spoel de bieten, schil en rooster op de ruwe kant van de rasp.
4. Pel en hak de knoflook fijn.
5. Plaats in een glazen, keramische of geëmailleerde schaal in alle geprepareerde groenten in de volgende volgorde: kool, biet, knoflook. Als je elke laag legt, moet deze licht worden aangedrukt.
6. Nu moet je de kool gieten met bietengroenten. Om dit te doen, breng twee liter water aan de kook, voeg suiker, zout, kruidnagel, laurierblaadjes en peperkorrels toe.
7. Kook de pekel gedurende 5 minuten op laag vuur, giet de azijn erbij, laat nog een minuut op het vuur en draai het gas dicht.
8. Koel de pekel tot 20 graden, vul ze met kool en bieten naar boven.
9. Haal de snack een dag in de koelkast en bedek de container met een deksel. Breng na de toegewezen tijd de pekel aan.
10. Zet de onderdrukking op de grond, verwijder de kool en bieten gedurende 5 dagen op de oude koude plaats.
11. Vervolgens kan de snack al worden geconsumeerd of opgerold in steriele potten.
12. Als u besluit om in de winter met Georgische kool kool te koken met bieten voor de winter, voeg dan een glas plantaardige olie toe op de derde dag van de infusie, dit verlengt de houdbaarheid van de snack.
Recept 6. Georgische bietenbovenkanten
Ingrediënten:
• kilogram bietenbovenkanten met stengels; • 200 gram geschilde walnoten;
• bosje koriander;
• een bosje peterselie;
• een theelepel ucho-suneli, gedroogde koriander, rode paprika;
• twee teentjes knoflook;
• ui;
• een eetlepel azijn;
• zout.
Bereidingswijze:
1. Was de bietenbladen grondig, scheid de takken van de bladeren.
2. Kook water in een pan, leg de twijgen uit. Kook gedurende 2-3 minuten en leg dan de bladeren.
3. Kook alles samen gedurende ongeveer 3 minuten, vouw de toppen tot een vergiet.
4. Nadat de overtollige vloeistof is afgetapt en de bovenkanten zijn afgekoeld, knijp het met uw handen uit en draai het in een vleesmolen.
5. Schil de uien en greens, spoel ze fijn en hak ze fijn.
6. Hak de knoflook in een vijzel of sla door de knoflookpers.
7. Vermaal walnoten in een vleesmolen.
8. Combineer alle ingrediënten: bietenblaadjes, knoflook, uien, noten.
9. Voeg zout naar smaak toe, voeg kruiden toe, giet azijn in en meng goed.
10. Georgische bietenkoppen kunnen als een salade worden geserveerd door balletjes of platte koeken direct na het koken uit de massa te vormen.
Recept 7. Kool met bieten in het Georgisch voor de winter
Ingrediënten:
• kilogram kool;
• grote bieten;
• wortels;
• 4-6 teentjes knoflook;
• liter water;
• een glas azijn;
• twee Art. l. zout;
• een halve kop suiker;
• een theelepel rode peper.
Bereidingswijze:
1. Schil alle groenten, snijd de bieten in dunne halve cirkels, kool met middelgrote vierkantjes en rasp wortelen op een grove rasp.
2. Meng de bereide groenten in een diepe container.
3. Voeg gehakte knoflook, rode peper toe.
4. Kook een liter water in een kleine steelpan, los het zout en de suiker in de vloeistof op, sudder op laag vuur gedurende 2-3 minuten. 5. Giet de azijn erbij, haal de marinade van het vuur.
6. Doe de groenten in steriele potten, giet de marinade erover.
7. Trek de potten aan met deksels, koel ze ondersteboven op kamertemperatuur gedurende 24 uur en bewaar ze op een koele, donkere plaats.
Biet, kool, pkhali in het Georgisch - geheimen en trucs
• Als u in grote hoeveelheden bieten in het Georgisch hebt gekookt, verwijder dan niet het teveel aan de pekel, dit verkort de houdbaarheid. In een vloeistof en in een goed gesloten verpakking kunnen de bieten maximaal een jaar in de koelkast worden bewaard als azijn en plantaardige olie worden toegevoegd, azijn gedurende 6 maanden, maximaal 1 maand als deze ingrediënten niet worden toegevoegd.
• Als u azijn gebruikt, geef de voorkeur aan natuurlijke producten: wijn, druif, appelazijn.
• Als u azijn niet lekker vindt of niet verdraagt, vervang het dan door granaatappelsap.
