Vegetarische borsjt gemaakt van verse groenten - wat is er heerlijker? Als de zomer op de binnenplaats is, ga dan door je tuin, verzamel een beetje van alles, kook op voorhand bieten in je uniform. In de winter kunnen de noodzakelijke ingrediënten worden gekocht in een winkel in de buurt. Nu blijft het om de groenten te hakken en snel de rode bietensoep te koken - een gezond vegetarisch gerecht dat lekker opwarmt op een koele dag en in de hitte de rode bieten soep koel, gekruid met zure room of kefir serveert.
Koken vegetarische koude soep, of rode biet soep is beter in twee pannen. Maak in de eerste een soepdressing van bieten, wortels, tomaten en uien, en kook in de tweede de soepbasis - aardappelen, selderij, peper, bonen, kortom alles wat in de tuin bestaat en geschikt is voor groentegerechten.
Rode biet van verse groenten kan worden gekookt in vastendagen - het bevat geen dierlijke producten.
- Kooktijd: 30 minuten (+ kooktijd voor bieten)
- Porties: 6
Ingrediënten voor vegetarische borsch - rode bietensoep
- 400 g bieten;
- 190 g wortelen;
- 120 g uien;
- 150 g aardappelen;
- 250 g tomaten;
- 120 g selderij;
- 80 g paprika's;
- 100 g groene snijbonen;
- 3 teentjes knoflook;
- plantaardige olie, chili peper, zout, zwarte peper, peterselie, ui.
bereidingswijze vegetarische borsjt - rode biet
We wassen de kleine jonge bieten van de grond en het zand, leggen ze in heet water, koken 30 minuten na het koken, grote wortelgroenten, natuurlijk, koken langer. We schuiven de afgewerkte biet in koud water, na afkoelen wordt het gepeld.
Drie wortels op een grote rasp. Uien of sjalotten hakken fijn. 3-4 knoflookteentjes springen door de pers. Verwarm de plantaardige olie in een soeppan en laat de groenten 5-6 minuten inwerken zodat ze zacht worden.
Rijpe tomaten 10 seconden in kokend water, verwijder de schil, vermaal ze in een blender. Als er geen keukengadgets zijn in de "veld" -omstandigheden, kunt u de tomaten eenvoudig raspen.
Voeg aardappelpuree toe aan gebruitte groenten, bak gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. Als de borsjt niet bedoeld is voor kinderen, dan zetten we samen met de tomaten de chilipepers, fijngesneden, het geeft vegetarische gerechten.
Drie gekookte bieten op een fijne rasp, voeg toe aan de pan, laat 2-3 minuten sudderen en haal het van het vuur - de bietendressing is klaar. Het blijft om de soepbasis van groenten te koken.
Doe de aardappelen in de pot, beter jong, voeg de fijngehakte bleekselderij toe en de zoete Bulgaarse peper in reepjes gesneden. Giet ongeveer 2 liter heet water, breng aan de kook, kook gedurende 12-15 minuten.
5 minuten voordat we klaar zijn, stoppen we de groene snijbonen in staven van 2 centimeter.
Voeg de gekookte bietendressing toe, zout naar smaak als de groenten zacht zijn, peper vers gemalen zwarte peper.
We verlaten de borsch gedurende 30 minuten zodat de groenten tijd hebben om "met elkaar kennis te maken" en smaken uit te wisselen. Natuurlijk kun je het meteen naar de tafel brengen, maar geloof me, het concept van dagelijkse koolsoep bestaat niet zomaar - de huidige borsch smaakt altijd beter.
Toevoegen aan vegetarische borsch - rode biet groene uien of peterselie, breng op smaak met zure room of soja crème en eet met plezier!
Eet smakelijk!
