Een van de meest bruikbare, vooral voor drukke huisvrouwen, winter oogsten - tanken voor Borsjt. Er is geen snellere manier om een warme lunch te bereiden dan om aardappelen en kool aan de kant-en-klare bouillon toe te voegen, en wanneer de groenten gaar zijn, breng de soep in de herfst op smaak met de geurige plantaardige borschtdressing. U hoeft geen groente te schillen en te bakken, bieten te koken voor een lange tijd, voeg gewoon een paar eetlepels kruiden toe en een dikke borsch is klaar.
Natuurlijk zal de val moeten werken, maar het is het waard. Het oogsten van gestoofde groenten voor langdurige opslag is erg handig, en een praktische gastvrouw heeft altijd een paar potten met bijvullen voor de Borsjt in haar bakken.
Voeg pittige rode peper en gemalen hete paprikapoeder toe om pittigheid en pikantheid aan de smaakmaker toe te voegen, maar zoals je weet, zul je voor een amateur niet zo'n smaakmaker in kindersoep zetten.
Voor het koken, kook in een uniform of bak bieten in de oven. Je kunt trouwens bieten bieten in voedselfolie bakken, zodat het een rijke smaak en meest bruikbare eigenschappen behoudt. Een dikke tomatenpuree die alle ingrediënten van een dressing combineert, kan worden vervangen door kant-en-klare tomatenpuree om tijd te besparen, maar volgens mij moeten zelfgemaakte bereidingen alleen van natuurlijke producten worden gemaakt. Verse zelfgemaakte groenten die u zelf hebt gekweekt, geven de winteroogst individualiteit en unieke smaak die u zullen herinneren aan een warme zomer in de koude winter.
- Bereidingstijd: 1 uur 20 minuten
- Hoeveelheid: 1 liter
Ingrediënten voor dressing voor borsch voor de winter
- 400 g tomaten;
- 170 g uien;
- 200 g wortelen;
- 150 g paprika;
- 80 g bitter groene peper;
- 200 g bieten;
- 50 g knoflook;
- 35 g 9% wijnazijn;
- 40 g groene selderij;
- suiker, zout, plantaardige olie, peper, venkel
Bereidingswijze voor het tanken van borsch voor de winter
Een tomatenbasis maken om te tanken. Snijd de tomaten in grote, giet een beetje plantaardige olie in een goed gesloten steelpan, voeg de tomaten toe en kook tot ze volledig zijn gesmolten (ongeveer 20 minuten).
Terwijl tomaten worden gestoofd, maken we het hoofdbestanddeel van elke plantaardige schotel - bak de uien en de wortelen in olie, grof geraspt. Bak groenten tot ze gaar zijn.
Na de uien en de wortels, in dezelfde pan, bak je de gehakte, fijne paprika (ik had rood) en een paar peulen bittere groene peper. We proeven bittere peper, omdat het overschot de hele smaak kan bederven.
In diepe gerechten mengen we de ingrediënten van de dressing: ui en geroosterde wortels, zoete en bittere peper, geraspte grof gekookte bieten. We vullen groenten afgeveegd met gestoofde tomaten door een fijne zeef.
Kruid nu groenten met specerijen en specerijen. Voeg venkel toe, gemalen in een vijzel, zwarte peper. Doe dan de suiker, zout, gehakte groene selderij.
Stoof groenten gedurende 5 minuten op laag vuur aan, voeg azijn helemaal op, mix en plaats ze in steriele potten. Giet een dunne laag plantaardige olie. Gepasteuriseerde blikjes met dressing voor borsch bij een temperatuur van 90 graden Celsius gedurende 8-10 minuten, afhankelijk van de grootte van het blik.
