Het heerlijkste dat je in mijn familie kunt koken voor het avondeten is de Oekraïense borsjt. Ik bied je specifiek een recept uit een foto voor de duidelijkheid - de smaak van kant-en-klare borsjt kan niet eenvoudigweg met woorden worden overgebracht.
Natuurlijk, weet je, zoals ze zeggen - geef de twee hostesses dezelfde set producten, en de borsch zal nog steeds anders uitkomen, dat is het echt. Ik kook altijd op dezelfde manier borsjt, maar de uiteindelijke smaak kan variëren, afhankelijk van de groenten en de stemming - waarschijnlijk.
Dus, vandaag stel ik voor om borsjt op varkensribbetjes te koken - dit is de meest heerlijke optie van alles dat bestaat. Groenten stellen voor vers, seizoensgebonden te gebruiken. Borscht heet serveren, u kunt zure room, donuts met knoflook, groene uien, enz. Toevoegen
Kooktijd - 80 min.
Aantal porties - 6
Ingrediënten:
- Water - 2 l
- Varkensribben - 400 g
- Aardappelen - 3 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Beets - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Tomaten - 300 g
- Tomatenpuree - 1,5 eetl.
- Paprika - 1,5 stuks.
- Suiker - 1 theelepel.
- Zout, peper - naar smaak
- Witte kool - 150 g
- Plantaardige olie - 3 el.
Kookproces
Bereid alle noodzakelijke producten voor. Breng in een pan twee liter puur water aan de kook. Ribrandstrook en droog, in porties gesneden. In het kokende water om de ribben te laten zakken - zodat het geen grote hoeveelheid schuim zal vormen. Kook de ribben 40-50 minuten vanaf het kookpunt.
Schil en bak aardappelen, droog ze. Snijd de knollen in kleine stukjes. Na het koken van de bouillon, zet de aardappelen in een pan, breng aan de kook, verwijder het schuim. Kook nog eens 15 minuten.
Schil ondertussen de groenten - bieten, wortelen en uien - was en droog de groenten. Rasp bieten en wortelen op een middelgrote rasp. Snij uien in kleine blokjes.
Was en droog een paprika en tomaten, schil de peper. Snij groenten willekeurig. De helft van de overgebleven peper wordt apart gezet.
Snijd tomaten en paprika's in een blender tot ze glad zijn.
Verhit de boter in een braadpan, verschuif de wortelen, uien en bieten - bak 4-5 minuten, roer constant, voeg onmiddellijk de suiker toe.
Giet de puree uit de kom in de groenten en voeg de tomatenpuree, zout en peper toe. Meng alles en laat de groenten in de tomaat 10 minuten sudderen.
Hak kool in een dunne streep.
Voeg alle ingrediënten toe aan de pan - schuif de dressing, de kool, laat de helft van de peper vallen, bestrooi met zout en gemalen zwarte peper. Kook de soep nog 10-12 minuten, verwijder het monster. Na het koken, aandringen een beetje borsch en serveren.
Eet smakelijk!
