In de Italiaanse keuken zijn er veel gerechten die worden bereid met eenvoudige en betaalbare producten, maar ze zijn niet alleen voedzaam, maar ook erg lekker. Deze omvatten pasta - pasta in saus met de toevoeging van andere ingrediënten: vlees, zeevruchten, kaas, groenten. Pasta met spek in een romige saus is relatief goedkoop, de bereiding ervan kost niet veel tijd en moeite, maar dit gerecht proeven is niet onderdoen voor dure delicatessen. Delicate romige smaak van de saus benadrukt perfect de smaak van spek, neutrale pastasmaak bevestigt deze harmonieuze verbintenis, en harde kaas benadrukt romige smaak en geeft de snack een beetje pikant. Het eten krijgt nog meer interessante noten als het wordt aangevuld met knoflook of ui, peper of paddenstoelen en andere ingrediënten.
Kookfuncties
Gekookte pasta met spek in een romige saus kan snel zijn, als je op zijn minst een beetje kookervaring en vaardigheden hebt. De beginnende meesteres zal iets meer moeten uitgeven, maar ze kan ook het verwachte resultaat krijgen als ze het weet en met een paar punten rekening houdt.
- Er wordt aangenomen dat lange pasta het best wordt gecombineerd met roomsaus en gebakken spek, korte producten worden meestal geserveerd met een dikkere saus, maar deze regel is niet onverwoestbaar.
- Italianen maken pasta van pasta gemaakt van durumtarwe, ze zijn minder gekookt, waardoor ze er netjes en smakelijk uitzien na het koken. Dergelijke producten en nuttiger dan die gemaakt van zachte tarwevariëteiten.
- Voor het koken van pasta, moet u een grote pan gebruiken. Als het water laag is, blijven de producten bij elkaar.
- Je moet zout water geven voordat je pasta in het water giet. Dan zullen ze niet saai zijn. Zout neemt ongeveer een theelepel per liter water.
- Doop de pasta in het kokende water. Je hoeft ze niet eerder te wassen, anders krijg je een vormeloze massa.
- De kooktijd voor pasta kan verschillen, u moet zich laten leiden door de aanbevelingen van de fabrikant op de verpakking.
- Je kunt de saus over de pasta schenken nadat ze op borden zijn neergelegd, of meng het met de pasta in de pan.
- Kaas besprenkeld met pasta nadat ze klaar zijn, maar geen tijd hebben om af te koelen, dan smelt het net zo veel als je nodig hebt. Soms wordt kaas rechtstreeks aan de saus toegevoegd.
Pasta met spek in een romige saus wordt afgeraden om te koken in hoeveelheden die groter zijn dan in één keer kan worden gegeten - dit gerecht is alleen goed in een vers bereide vorm; als het afkoelt en wordt verwarmd, verliest het zijn appetijtelijke uiterlijk en wordt het minder smakelijk.
Een eenvoudig recept voor pasta met spekjes in een romige saus
ingrediënten:
- spaghetti - 0, 3 kg;
- bacon (rauw) - 0, 3 kg;
- eigeel - 3 stuks;
- crème met vetgehalte van 10-20% - 0, 2 l;
- harde kaas - 100 g;
- zout - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook water in een grote pan. Zout het. Leg de spaghetti in een pan, zonder ze te breken, maar dompel ze in water onder met een lepel terwijl ze zacht worden. Kook 5-10 minuten, met de nadruk op de aanbevelingen van de fabrikant.
- Afzonderlijke eiwitten van dooiers. Eiwitten voor dit gerecht zijn niet nodig, ze moeten in een schone, droge pot worden gedaan en in de koelkast worden gelegd om later voor andere gerechten te worden gebruikt.
- Doe de dooiers in een kom.
- Wrijf de kaas fijn, giet de dooiers erdoor en mix.
- Room en zout toevoegen, garde.
- Draai de spaghetti in een vergiet en plaats het zonder te spoelen in de braadpan met spek. Roer en bak alles samen gedurende 5 minuten.
- Giet de spaghetti en speksaus, mix. Verwijder onmiddellijk daarna de pan van het vuur.
6 Snijd het spek in kleine blokjes en plaats het op een droge koekenpan met een dikke bodem. Bak totdat het gaar is.
Resterende tijd om de pasta op de borden te leggen en te serveren.
Geurige pasta met spekjes in een romige saus met knoflook en kruiden
ingrediënten:
- spaghetti - 0, 2 kg;
- gerookt spek - 100 g;
- vetcrème (van 30%) - 100 ml;
- eigeel - 3-4 stuks;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- verse peterselie - 25 g;
- harde kaas - 100 g.
6 gedroogde kruiden, zout, peper - naar smaak;
bereidingswijze:
- Snijd het spek in dunne reepjes.
- Hak peterselie fijn.
- Rasp geraspte kaas met kleine gaatjes. Verdeel doormidden: de helft in de saus, de rest - op het gestrooide gerecht.
- Aparte dooiers van eiwitten.
- Combineer de dooiers met 50 g kaas en room, voeg peper, een beetje zout en kruiden toe, klop met een garde tot je een uniforme samenstelling krijgt.
- Verpletter de knoflookteentjes met de platte kant van een mes, hak fijn.
- Bak de bacon in een droge koekenpan gedurende 2 minuten, voeg er knoflook aan toe en bak nog 2 minuten. Voeg peterselie toe, roer, verwijder tijdelijk van het vuur.
- Kook de spaghetti, vouw het op een vergiet. Overdracht naar een pan met spek.
- Plaats de pan terug in het vuur, bak de spaghetti met bacon gedurende 2-3 minuten.
- Giet de bereide saus in de pan met pasta, meng.
Haal na 1-2 minuten de pan van het vuur, leg de pasta in borden, bestrooi met de overgebleven kaas en serveer op de tafel.
Pasta met bacon en uien in een romige saus
ingrediënten:
- macaroni - 0, 25 kg;
- uien - 100 g;
- rauw spek - 150 g;
- boter - 20 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
- crème met een vetgehalte van 20% - 0, 2 l;
- harde kaas - 50 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Ui, los van de schil, snijd in dunne halve ringen.
- Snijd het spek in dunne reepjes.
- Smelt de boter in een koekenpan, voeg er groente aan toe, verwarm ze 10 seconden.
- Leg de ui in de pan, bak hem goudbruin.
- Spek toevoegen. Bak het 5 minuten met uien.
- Giet room in de producten, voeg zout en kruiden toe. Laat de saus 5-10 minuten stoven.
- Kook de pasta en doe hem in de braadpan met de saus. Roer. Laat 5 minuten koken.
Verwijder de pan met pasta van het vuur, voeg geraspte kaas eraan toe, meng en leg onmiddellijk op borden.
Pasta met spek en champignons in roomsaus
ingrediënten:
- macaroni - 0, 2 kg;
- uien - 75 g;
- gerookt spek - 75 g;
- verse champignons - 150 g;
- crème met een vetgehalte van 10% - 0, 2 l;
- geraffineerde plantaardige olie - 50 ml;
- zout, kruiden, gedroogde kruiden - naar smaak.
6 tarwemeel - 10 g;
bereidingswijze:
- Snijd het spek in kleine blokjes.
- Schil en snijd de ui in kleine stukjes.
- Verhit de olie in een diepe koekenpan, leg er uien en champignons in. Kook totdat de vloeistof die vrijkomt uit de champignons uit de pan verdampt.
- Spek toevoegen. Bak het voedsel tot het lichtbruin is.
- Meng de bloem met room, giet ze in de pan. Kook de saus op een laag vuur en roer tot hij dikker wordt.
- Kook de macaroni, spoel ze (bij voorkeur met heet water), breng het over naar de pan met de saus. Roer.
- Verwarm de pasta in de saus gedurende 2-3 minuten en serveer deze op de tafel.
Was de paddenstoelen, droog ze met een servet en snijd ze in dezelfde stukken als spek.
Deze versie van de pasta zal een beroep doen op degenen die niet onverschillig staan tegenover paddenstoelen.
Pasta met spek in een romige saus kan volgens verschillende recepten worden bereid. In sommige gevallen is de saus gemaakt met dooiers, in andere - zonder hen. Bacon kan vers en gerookt worden gebruikt. Vaak zijn er in het eten kaas, ui, knoflook. De kooktechnologie hangt af van het gekozen recept, maar het resultaat zal je hoe dan ook sussen.
