Pasta met bacon in een romige saus is een veelzijdig Italiaans gerecht. De beste variaties van het koken van pasta met spekjes in een romige saus

Pasta met bacon in een romige saus is een veelzijdig Italiaans gerecht. De beste variaties van het koken van pasta met spekjes in een romige saus

Dit is een vrij algemeen Italiaans gerecht, voor de bereiding waarvan je pasta (macaroni) kunt gebruiken die je in huisbakken kunt vinden.

Voor roomsaus, room, boter of gewoon volle melk is voldoende. Bacon, u kunt gerookt of gezouten gebruiken, ook geschikt vers vet met vleeslagen.

Het grote voordeel van pasta is dat het heel snel en met een kleine hoeveelheid ingrediënten wordt bereid. En uiteindelijk blijkt het een zeer voedzaam en smakelijk Italiaans gerecht dat niemand onverschillig zal laten.

Pasta met bacon in een romige saus - algemene kookprincipes

Voor het koken is het wenselijk om pasta van durumtarwe te gebruiken. Ze moeten eerst worden gekookt in lichtgezouten water tot ze half gaar zijn. Dan moet het water worden afgetapt en de spaghetti in een vergiet worden omgedraaid. Spoel daarna af onder stromend, warm water en schuif terug naar de pan, meng met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie zodat ze niet aan elkaar plakken.

Het klassieke pastarecept bestaat uit het toevoegen aan de schotel gezouten, in blokjes gesneden guanchiale. Dit is niet het einde van de gerookte wang van varkensvlees. Maar om dit product te krijgen is niet gemakkelijk, dus het is gebruikelijk om dit gerecht te koken met elke vorm van spek. Het product wordt voorgebakken in een koekenpan en vervolgens worden er ook kruiden, uien en knoflook aan toegevoegd.

Voor de saus gebruiken ze meestal eierdooiers uit eieren en magere room, die voorzichtig in een pan met spek moet worden verwarmd. De saus moet op minimale hitte worden gekookt. In geen geval kan het worden gekookt.

Kaas voor pasta is beter om hard te gebruiken. Geschikt: Nederlands, Gouda, crème, Parmezaanse kaas of Russisch. Voordat u de afgewerkte schaal met geraspte kaas besprenkelt, moet u deze eerst uit het vuur halen. De kaas zou iets moeten smelten, waardoor de rekconsistentie wordt geaccepteerd. Indien gewenst kan kaas direct aan de pan in de saus worden toegevoegd.

Pasta met bacon in een romige saus - een klassiek recept

Ingrediënten:

• 220 g pasta;

• een ui;

• 160 g spek;

• 30-35 ml zonnebloemolie;

• 210 ml crème;

• 25 g boter;

• om gemalen peper te proeven.

Voorbereiding:

1. Kook de pasta half-gekookt in water met zout en spoel in een vergiet met koud water. Zet in een kom zodat al het water van glas is.

2. Ui in halve ringen gesneden.

3. Snijd bacon in reepjes.

4. Doe een stuk boter in een koekenpan en zet het vuur op het vuur, voeg zonnebloemolie toe en bak de ui lichtjes. Voeg de spek toe en bak de producten in een licht gouden kleur.

5. Voeg room, zout en peper toe aan de pan.

6. Sudderen tot verdikt met het deksel gesloten en voeg de pasta toe. Roer.

7. Deegwaren zijn klaar. Je kunt het op borden leggen en meteen eten. De gekoelde en verwarmde pasta verliest enigszins zijn smaak en aroma.

Pasta met spek en champignons in roomsaus

Ingrediënten:

• 210 g kortgeknipte pasta (pasta);

• één boog;

• 80 g gekookt gerookt spek;

• 180 ml room 10% vet;

• 5-6 champignons;

• zout naar smaak;

• 3 g droge kruiden (dille, basilicum);

•? h. l. tarwebloem;

• 60 ml zonnebloemolie;

• om elke gemalen peper te proeven.

Voorbereiding:

1. Maak de paddenstoelen schoon, was en hak ze fijn.

2. Snijd bacon in kleine blokjes.

3. Snij de ui fijn.

4. Giet ondertussen heet water in de pan, voeg een snufje zout toe en doe het op het fornuis. Wanneer het water kookt, giet je de pasta erin, roer en kook tot ze gaar is.

5. Spoel de afgewerkte pasta af met koud water om het kookproces te voltooien.

6. Bak de champignons in een koekenpan met olie tot alle vloeistof is verdampt. 7. Voeg uien en spek toe aan de champignons. Bak tot krokant gekleurd voedsel.

8. Los het meel op in een koele crème. Voeg het mengsel toe aan de pan.

9. Laat de inhoud van de pan sudderen tot hij dik is.

10. Voeg droge kruiden, zout, peper toe. Witte of zwarte peper is ideaal voor dit gerecht. Roer.

11. Voeg de gekookte en gewassen pasta toe aan de pan en meng. Zet de verwarmingsplaat uit en u kunt de schaal op borden leggen.

Spek pasta met roomsaus met ei en chili

Ingrediënten:

• 300 g diepgevroren garnalen;

• 110 g gekookt gerookt spek;

• 240 g lange platte pasta gemaakt van durumtarwe;

• 60 g harde kaas;

• een half kopje room 10-20% vet;

• een paar teentjes knoflook;

• een rauw kippenei;

• 25 -35 g boter;

• een paar takjes dille of peterselie;

• zwarte peper en zout;

• een kleine chili peper.

Voorbereiding:

1. Voeg water toe aan de pan en breng aan de kook. Strooi er zout over en gooi er garnalen. Je kunt een grote koninklijke of kleine nemen, het maakt niet uit. Bak garnalen gedurende 2-3 minuten. Vouw vervolgens tot een vergiet en laat het iets afkoelen. Reinig ze dan.

2. Snijd bacon in vierkanten en bak in een pan of in een koekenpan zonder olie. Bak tot een knapperige korst, leg het dan op een apart bord en vergeet het een tijdje.

3. Pel de knoflook en snijd hem in puree.

4. Doe rubberen handschoenen om je handen, was ze en veeg je handen zodat er geen spuiten op de handschoenen achterblijven. Schil en snijd de chili peper fijn. Handschoenen zijn nodig om verbranding van de schil van chilisap te voorkomen.

5. Smelt de boter in een koekenpan en gooi de garnalen erin, voeg chili en knoflook toe. Roer en bak tot het licht goud kleurt. 6. In een andere pan, kook de pasta, spoel hem af en zet apart.

7. Scheid de eigeel. Eiwit in dit recept zal niet worden gebruikt.

8. Hak de kaas in een rasp.

9. Groenen om te sorteren, te wassen en te drogen. Hak dan fijn.

10. Meng in een aparte kom de groenten, dooier, kaas en room. Zout en peper. Roer.

11. Meng en verwarm in een pan met garnalen en roomkaas.

12. Voeg dezelfde pasta toe en meng. Warm gedurende 1-2 minuten op en schakel de verwarmingsplaat uit.

13. Leg het gerecht op een bord en leg er een paar plakjes spek bovenop.

Pasta met bacon in een romige saus met zure room en morieljes

Ingrediënten:

• 160 g morels;

• 100 g spek;

• één boog;

• 110 g room;

• 50-60 g zure room;

• zout naar smaak;

• kwart van een pakje boter;

• om kruiden te proeven;

• 200 g pasta;

• 25 ml zonnebloemolie.

Voorbereiding:

1. Maak de smorgules schoon en laat ze gedurende 20-30 minuten in koud water weken. Laat de champignons vervolgens ongeveer een half uur in zout water koken. Morels trekken uit het afkooksel, snijd ze in porties van gemiddelde grootte.

2. Snij de ui fijn.

3. Hak knoflook in puree.

4. Snijd bacon in reepjes.

5. Kook de pasta, spoel hem af.

6. Doe een stuk boter op een hoge koekenpan, giet de zonnebloem uit en zet op het vuur. Voeg uien en spek toe. Bak tot lichtgouden kleur.

7. Doe knoflook en morieljes in een koekenpan, roer en bak nog een paar minuten.

8. Vul het gerecht met zout en favoriete specerijen.

9. Meng zure room en room en voeg dit mengsel toe aan de pan. Stoof tot het dik is.

10. Voeg gekookte pasta toe en mix. Het gerecht is klaar!

Pasta met ongekookt gerookt spek in roomsaus met Parmezaanse kaas

Ingrediënten:

• 250 g pasta;

• 250 ml crème met 20-33% vet; • 150 g rauw gerookt spek;

• bosje gekrulde peterselie;

• enkele groene uienveren;

• zout naar smaak;

• om gemalen peper te proeven;

• 100 gram parmezaan.

Voorbereiding:

1. Gekookte pasta in water met een snuifje zout. Vouw vervolgens naar een ijzeren zeef of vergiet.

2. Snijd het spek in stukjes. Zet op een voorverwarmde pan en bak een beetje.

3. Voeg room aan bacon toe.

4. Spoel de peterselie en groene uien af ​​en droog ze een beetje op een handdoek.

5. Snij de greens in stukken, voeg 2/3 van de stukken toe aan de pan. De rest wordt overgelaten om de afgewerkte schaal te versieren.

6. Breng op smaak met zout en peper.

7. Snij parmezaan in plakjes en voeg toe aan ander voedsel. Roer en laat gedurende 10-12 minuten sudderen.

8. Voeg de pasta toe en meng.

9. Zet het gerecht op borden, je kunt de overgebleven groenten regelen.

Pasta met bacon in roomsaus met kip

Ingrediënten:

• 4-5 kippenpoten;

• twee Art. l. citroensap;

• 300 g pasta;

• 150 g bacon;

• 100 g diepgevroren groene erwten;

• een ui;

• teentje knoflook;

• 160 ml crème;

• 70 g harde kaas;

• om kruiden en zout te proeven;

• 15-25 g boter;

• zonnebloemolie.

Voorbereiding:

1. Was en droog kippenpoten. Zet op een pan verwarmd met boter en bak tot goudbruine korst. Voeg een glas water en citroensap toe, stoof met het deksel dicht en matig gedurende ongeveer een half uur.

2. Zet erwten in om te ontdooien. Kook het dan in 100 ml gezout water.

3. Kook de pasta en laat afkoelen.

4. Hak de ui en knoflook fijn.

5. Bak spek zonder olie in een aparte pan.

6. Voeg de ui en knoflook toe aan het spek en bak tot het licht gebraden is. Het is belangrijk om knoflook niet te verbranden. Voeg room, zout en kruiden toe. 7. Hak de kaas op een gemakkelijke manier fijn.

8. Leg erwten en kippoten in een pan met spek. Stoof een paar minuten.

9. Verhit de pasta met boter.

10. Leg een portie pasta op een bord, meng het romige spek met de kippenpoten erop en strooi er gehakte kaas over.

Pasta met bacon in een romige saus - trucjes en tips

• Sterk zout water voor pasta is niet wenselijk. Eén lepel per liter water is voldoende.

• Indien gewenst, in plaats van spek, kunt u elke worst of gekookt vlees gebruiken.

• Kooktijd voor pasta is beter om rekening te houden met wat er op de verpakking staat. Ze moeten zwaar worden gekookt.

• Het is raadzaam om de saus in een pan met een dikkere bodem te koken.

• Bereide saus moet worden uitgesmeerd op vers gekookte, hete spaghetti. Of je moet alles vooraf in een pan mixen.

• Om het gerecht zo verzadigd mogelijk te maken, voegt u dezelfde verhoudingen room en kaas aan de saus toe.

• Als de bereiding van de saus moeilijk is, kunt u kant-en-klare pasta- dressing in de winkel kopen.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken