Pasta met mosselen in een romige saus

Fans van de Italiaanse keuken zijn blij om pasta te eten bereid volgens verschillende recepten. Dit gerecht is pasta met wat saus en andere toevoegingen. Een van de meest exquise opties voor dit gerecht is pasta met mosselen in een romige saus. Deze snack is geschikt voor een romantisch diner en voor een familiediner blijft hij niet hangen aan de feesttafel. Dit gerecht kost relatief goedkoop, tijd en moeite om het klaar te maken kost ook een beetje.

Kookfuncties

Het proces van het koken van pasta met mosselen en roomsaus is niet moeilijk, maar om het verwachte resultaat te krijgen, moet de kok het weten en rekening houden met verschillende belangrijke punten.

Mosselen voor het koken van pasta met deze worden al schoongemaakt en hebben tijdens de productie enige warmtebehandeling ondergaan. Ze hebben een mooie roze-oranje tint. Als u verdachte geelgroene vlekken op tweekleppige schelpdieren ziet, kan dit erop wijzen dat het product ten onrechte of te lang is bewaard, het is beter om een dergelijke aankoop te weigeren. Besteed aandacht aan hoeveel ijs mosselen bedekt. Het glazuur mag niet dik zijn en het mag niet lijken op ijzige sneeuw. Als u mosselen in verpakte vorm koopt, let dan op de houdbaarheid van het product en de integriteit van het pakket. De aanwezigheid van water of sneeuw in het pakket moet u waarschuwen, omdat dit tekenen zijn dat het product is ontdooid en opnieuw is ingevroren.
Voordat u de mosselsnack bereidt, is het het beste om deze bij kamertemperatuur of in de koelkast te laten ontdooien. Versnel het proces met een magnetron en warm water wordt niet aanbevolen. In afwezigheid van tijd voor het ontdooien van weekdieren, kunnen ze worden gekookt zonder te ontdooien. Vervolgens worden ze op middelmatige of hoge temperatuur gebakken tot de overtollige vloeistof verdampt en vervolgens gekookt volgens de instructies bij het geselecteerde recept.
Mosselen in een romige saus kunnen het beste worden gecombineerd met lange pasta's zoals spaghetti, maar pasta met hen kan ook worden gemaakt van kleine pasta.
Tijdens het koken, breekt spaghetti niet, maar doe het in een pan met kokend water en dompel ze ondergedompeld op de bodem met een lepel.
Voor elke soort pasta is het het beste om pasta uit durumtarwe te kiezen. Dergelijke producten zijn nuttiger en minder zachter bij het koken.
Deegwaren worden gekookt in een grote hoeveelheid water, wat eerder nodig was om te koken en zout. Tijdens het koken wordt de pasta gemengd, zodat ze niet aan elkaar kleven en niet aan de bodem en de wanden van de pan plakken. Ze blijven minder bij elkaar als je tijdens het koken een lepel plantaardige olie aan het water toevoegt. Spoel pasta gekookt voor pasta met mosselen in room, kan niet voor of na het koken.
Om de pasta niet te verteren, moet u zich concentreren op de aanbevelingen van de fabrikant die op de verpakking zijn geplaatst. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de pasta en van welke tarwe ze zijn gemaakt.

Er zijn nogal wat recepten voor het koken van pasta met mosselen in room. De kooktechnologie kan kleine verschillen vertonen. Door de instructies bij een specifiek recept te volgen, maakt u geen fouten en krijgt u precies het resultaat dat u verwachtte.

Pasta met mosselen en groenten met roomsaus

ingrediënten:

mosselen (zonder schaal) - 0, 25 kg;
spaghetti - 0, 3-0, 4 kg;

6 tarwemeel - 20 g;

vetcrème - 0,5 ml;
boter - 40 g;
uien - 100 g;
wortels - 100 g;
zout, kruiden - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Ontdooi de mosselen in de koelkast of op kamertemperatuur. Afspoelen met stromend water.
Schraap, was wortelen. Giet het af met een servet. Snijd wortels in reepjes of hak ze op een grove rasp. Rasp ontworpen voor het koken van Koreaanse salades, geschikter dan normaal.
Verwijder de bolsters van de bol. Snijd de groente in dunne halve ringen.
In een grote pan koken water, zout toevoegen, spaghetti erin dompelen. Kook ze zoveel als aanbevolen door de fabrikant, vouw ze dan in een vergiet.
Smelt boter in een diepe koekenpan, doe de ui erin en bak deze 3-4 minuten.
Voeg wortelen toe aan uien. Bak groenten tot ze zacht zijn. Bestrooi ze met gezeefd bloem, roer.
Voeg mosselen toe aan de groenten, voeg zout toe en breng naar smaak op smaak, bedek met room en meng opnieuw.
Stoof producten in room gedurende 10-15 minuten, af en toe roeren. De saus moet tegen die tijd dikker worden.
Leg de spaghetti in borden. Leg de mosselen erop en giet alle saus waarin de mosselen gestoofd waren.

Als je pasta met mosselen kookt voor de vakantietafel, kun je deze versieren met rode kaviaar, die de smaak van het gerecht niet zal bederven, maar het expressiever en nobeler zal maken.

Pasta met mosselen in een romige knoflooksaus

ingrediënten:

macaroni - 0, 4 kg;
geschilde mosselen - 0,5 kg;
knoflook - 3 teentjes;
room met medium vet - 0, 3 l;
sjalotten - 100 g;
geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
verse of gedroogde basilicum, nootmuskaat, pepermix, zout - naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Dooi en was de mosselen.
Pel de knoflook, hak ze fijn met een mes.
Snijd de ui in kleine stukjes.
Giet water in een pan, breng aan de kook. Zout het, giet er pasta in.
Plaats de ui en knoflook in een koekenpan met hete olie.
Bak de groenten op laag vuur tot ze zacht zijn.
Giet room in groenten, voeg kruiden en zout, gehakte groene basilicum toe.
Wacht tot de room aan de kook is.
Weekdieren erin doen. Blus ze gedurende 7-8 minuten.
De pasta is tegen die tijd klaar. Gooi ze in een vergiet, verschuif ze naar mosselen, meng.
Eet het gerecht vervolgens gedurende 2-3 minuten, waarna het kan worden opgediend.

Volgens dit recept kan pasta niet alleen worden bereid met mosselen, maar ook met zee-cocktail. De verhoudingen en de technologie van kookschalen blijven hetzelfde.

Pasta met mosselen in romige tomatensaus met kaas

ingrediënten:

macaroni - 0, 3 kg;

6 bevroren gepelde mosselen - 0,5 kg;

room (vet) - 0, 25 l;
tomaat - 100 g;
harde kaas - 150 g;
zout, kruiden, verse kruiden - naar smaak;
olijfolie - 40 ml.

Voorbereidingsmethode:

Weekdieren ontdooien en spoelen, laat ze drogen.
Plaats kookwater voor de pasta.
Snijd de tomaten op een rasp, gooi de schil weg.
Verhit de olie in een diepe koekenpan. Giet mosselen in een koekenpan. Bak ze op matig vuur gedurende 5 minuten, roer met een spatel.
Voeg wat zout toe aan gekookt water in een pan, giet de pasta erin.
Voeg gehakte tomaten, fijngesneden greens, zout en kruiden toe aan mosselen. Zet het vuur lager. Zweet de mosselen in de tomaat gedurende 5 minuten. Voeg room toe en breng de saus aan de kook.
Spoel de afgewerkte pasta in een vergiet, breng het over in de pan voor mosselen, meng.
Zwaai vervolgens de schaal 5 minuten op laag vuur en schik op borden.

Strooi warme pasta met fijn geraspte kaas, waarna het kan worden geserveerd.

Mosselen pasta is een veel voorkomend gerecht op de tafel van Italianen. Vooral mals en voortreffelijk voedsel wordt verkregen als je de schelpdieren in een romige saus kookt. Er zijn verschillende recepten voor deze populaire snack, die elk goed is op zijn eigen manier.

Opmerkingen (0)