Het is vrijwel onmogelijk om vlees zonder smaak te koken.
Deze energie en gezond product wordt toegevoegd aan vele recepten voor het koken van warme gerechten, snacks en zelfs desserts, vlees wordt ook als hoofdgerecht bereid. Zodra ze geen vlees koken - koken, stoven, bakken, bakken in een pan.
Overigens is de laatste methode de snelste en meest populaire manier om een smakelijk en sappig vleesgerecht te bereiden. Om de smaak van vlees dat in een koekenpan wordt gekookt te maximaliseren, zou u verscheidene geheimen en trucs moeten bezitten die zelfs een beginnende kok tot een opmerkelijke chef zullen maken. Er moet rekening worden gehouden met een aantal aspecten, te beginnen met de keuze van vlees om te frituren en eindigend met de bereiding ervan.
Runderhaas, vleeshaas, vleesfilet, nieren en levers zijn meer geschikt om in een pan te koken. Het is ook de moeite waard om bevroren voedsel te geven om rustig te ontdooien. Vul het in geen geval met warm water of op hete plaatsen. Alleen goed bereid vlees kan tederheid en sappigheid behouden.
Vlees in een pan - voedselbereiding
Je weet niet wat je voor je gezin moet koken voor lunch of diner, en er is praktisch niet genoeg tijd. Wij bieden aan om snel en zeer smakelijk vlees in een pan te koken. We willen trouwens opmerken dat het braden van vlees in plantaardige olie verre van de enige manier is om een vleesproduct te bereiden. U kunt profiteren van tal van sauzen. Probeer vlees met groenten te combineren. Varkensvlees, gevogelte, konijnen en rundsvlees kunnen als vlees worden gebruikt. Zelfs als het recept rundvlees aangeeft, kunt u het tijdens het koken veilig vervangen door varkensvlees.
Recept 1: gemarineerd vlees in een koekenpan
Hoeveel saus kan de smaak van vlees veranderen! Zelfs als het op de meest gebruikelijke manier wordt gekookt - in een braadpan. De combinatie van zoetzure saus en gebakken uien zal uw eetlust opwekken.
Ingrediënten vereist:
• varkensvlees - 400 g;
• uien - 2 stuks;
• mosterd - 1 eetl. l.;
• suiker - 1 theelepel;
• Tkemali-saus - 5 el. l.;
• zout - 1 theelepel;
• zonnebloemolie - 4 el. l.
Bereidingswijze:
Voor het koken volgens het beschreven recept, zal varkensvlees met vet nuttig zijn. Snijd vlees in lange reepjes. Uien fijn versnipperen. Maak vervolgens de saus klaar. Om dit te doen, in een vat, meng de tkemali-saus met de rest van de ingrediënten - zout, mosterd, suiker, gemalen peper en plantaardige olie. We sturen het vlees met uien naar de saus, drukken voorzichtig op en bewaren het vlees ongeveer 2 tot 3 uur in de koelkast.
Je kunt vlees gaan roosteren. Tussen haakjes, koken gebeurt zonder olie. Het is voldoende om het vlees op een gloeiend hete braadpan te leggen, het vuur te verminderen en af en toe het vlees te roeren. Het duurt niet langer dan 20 minuten om te koken. Het vlees is zacht, zuur, geserveerd met elk bijgerecht.
Recept 2: Vlees in een koekenpan (varkensvlees in kefir)
Kenmerkend voor dit gerecht is de combinatie van varkensvlees met kefir. Met zuivelproducten kan vlees zijn sappigheid behouden. Bij het koken worden kruiden en groenten gebruikt, wat wijst op het uitzonderlijke aroma van vlees.
Ingrediënten vereist:
• varkensvlees - 1 kg;
• knoflook - 4 tanden;
• kefir - 400 ml;
• laurierblad - 2 st.;
• uien - 1 stuk;
• boter om te frituren; • Provençaalse kruiden;
• tomatenpuree - 3 el. l.;
• greens - koriander, basilicum, peterselie;
• citroensap - 1 eetl. l.
Bereidingswijze:
Snijd de varkensfilet in kleine stukjes, die elk grondig versneden zijn, zout en peper. Gehakte ui tot ze goudbruin is gebakken in een koekenpan. Daarna voegen we tomatenpuree, kefir, greens toe. Gehakte knoflook en citroensap.
Geef de resulterende saus een paar minuten aan de kook en zet het vuur uit. Pas nu kunt u gedroogde kruiden en specerijen toevoegen.
Vlees wordt pas aan de saus toegevoegd nadat het vuur is uitgeschakeld. Varkensvlees moet goed worden gedrenkt in saus, houd ongeveer een uur. Nadat je de pan weer op het vuur hebt gestoken, laat je het ongeveer 25 - 30 minuten sudderen. Gekookt varkensvlees in kefirsaus zal je zeker verrassen met zachtheid en aroma.
Recept 3: Vlees in een pan met groenten
U kunt elk vlees - varkensvlees, kip of rundvlees nemen. De aanwezigheid van groenten zal het gerecht versieren, ze kunnen ook dienen als bijgerecht en de gastvrouw hoeft zich geen zorgen te maken over wat te serveren bij het vlees.
Ingrediënten vereist:
• vlees - 700 g;
• Bulgaarse peper - 3 stuks;
• uien - 1 stuk;
• pompoen - 300 g;
• wortels - 1 stuk;
• tomatensaus - 3 el. l.;
• water - 2 eetlepels;
• komijn - snuifje;
• Koriander - 1 theelepel;
• knoflook - 2 tanden;
• kaneel - snuifje;
• plantaardige olie;
• chili - snuifje;
• zout en groen.
Bereidingswijze:
Laten we beginnen met het snijden van ingrediënten. Het vlees wordt gesneden in middelgrote stukken, uien en pompoen - blokjes, peper en wortels - reepjes, knoflook in kleine borden. Aan het roosteren. Verwarm de pan. Voeg niet te veel plantaardige olie toe, omdat het vlees zijn eigen vet vrijgeeft. Leg het vlees, Bulgaarse peper, wortel en ui in de pan. Alles is grondig gefrituurd. Je kunt het vuur lager zetten, het gerecht een beetje laten stoven.
Na 10 minuten kun je zout en een snufje koriander, komijn en peper toevoegen.
Na nog eens 10 minuten stuur je een pompoen in de pan. Mix en voeg saus, water en chili naar smaak toe.
Verwijder de schaal na 15 minuten van het vuur. Voeg knoflook en gehakte groen toe. De finishing touch is een snuifje koriander. Een zonnig gerecht zal je niet alleen lekker eten, maar ook je humeur verhogen!
Recept 4: Vlees in een pan met champignons en pruimen
Een heerlijk en geurig gerecht dat kan worden geserveerd met een fier geheven hoofd op een feestelijke tafel, en dit ondanks het feit dat je het in een paar minuten kunt koken.
Ingrediënten vereist:
• vlees - 700 g:
• champignons - 300 g;
• pruimen - 200 g;
• Bulgaarse peper - 2 stuks;
• kurkuma, rode peper en andere kruiden op een snuifje;
• wortels - 1 stuk;
• bakolie;
• uien - 1 st.
Bereidingswijze:
Het gerecht valt op door zijn eenvoud. Het vlees wordt in langwerpige stukjes gesneden. Groenten kunnen op eigen houtje worden gesneden. Vult de pruimen vooraf in met heet water en hakt ze vervolgens fijn.
In een hete koekenpan wordt het vlees gebakken totdat de roze kleur verdwijnt. Voeg vervolgens alle groenten en pruimen toe. Het blijft om de pan goed af te dekken met een deksel en het vlees te stoven tot het zacht is. Na het verwijderen van warmte voeg kruiden toe.
Recept 5: Vlees in een pan (spiesjes in een lamsschotel)
Natuur, grass greens, vogels zingen en frisse lucht - wat is er mooier. Een ander ding dat de rest in de schoot van de natuur onthoudt, is geurige kebab. Maar hoe zit het met doordeweekse dagen wanneer er geen mogelijkheid is om de frisse lucht in te gaan en u echt wilt genieten van sappige kebab? Maak je geen zorgen, we geven het recept voor het koken van kebabs in een pan.
Ingrediënten vereist:
• lamsvlees - 1 kg;
• tomaten - 500 g;
• uien - 2 stuks;
• azijn - 1 theelepel;
• zout;
• citroen - 1 stuk;
• zwarte peper.
Bereidingswijze:
Voor kebabs is het beter om de pulp van de achterste voet te nemen. We maken het vlees van de film schoon, in porties gesneden. In een diepe pan marineren we de stukken lamsvlees, zout, peper, hakken de ui, filteren de citroen, voegen azijn toe, kruiden en specerijen voor het lam.
Marineer het vlees enkele uren. Na het vastbinden van het vlees aan spiesjes. Tussen de stukken lamsvlees spannen we uien en tomaten.
Spiesjes in een pan op hoog vuur gekookt, die een gouden korst oplevert. Na het braden worden alle spiesen op elkaar gestapeld, je kunt een beetje marinade in de pan gieten en het vlees laten sudderen tot het klaar is.
