Gegeleerd varkensvlees met gelatine

Jellied pork met mierikswortel is een heerlijke koude snack voor de feestelijke tafel, die aan de vooravond van de vakantie kan worden bereid, omdat het gerecht meerdere dagen in de koelkast wordt bewaard. Als u niet weet hoe u gelatine met gelatine moet bereiden, helpt dit recept met stapsgewijze foto's u om met deze taak om te gaan. Kies voor de inname het bovenste deel van de varkenspoot met schil en een klein bot, in dit deel van de poot is veel vlees en het is goedkoop. Er is geen speciale tijd in het recept voor gelatine met gelatine - zet de pan op het vuur en doe wat je wilt. Gel bevriest ook zonder de deelname van de kok, gelatine en koude maken alles wat je nodig hebt.

Gegeleerd varkensvlees met gelatine
  • Kooktijd: 24 uur
  • Porties: 8

Ingrediënten voor het maken van gelatine met gelatine

  • 1, 5 kg varkensvlees;
  • 2 middelgrote wortels;
  • 1 ui;
  • 1 kop knoflook;
  • 30 gram gedroogde wortels;
  • 5 g gedroogde groene chili;
  • 2 eetlepels gelatine;
  • 2 eetlepels mierikswortel;
  • peterselie en bleekselderij, laurier, zwarte peper, zout.

Methode om gelatine-varkensvlees te maken met gelatine

We beginnen met het koken van vlees voor de gelatine. Een stuk varkensvlees met huid en bot wordt in een grote pan geplaatst, voeg 1 wortel, ui, 3 knoflookteentjes, 2-3 laurierblaadjes, verschillende zwarte peperkorrels, zout en wortels toe.

Kook het vlees op laag vuur gedurende 1, 5 uur na het koken. Verwijder het schuim tijdens het koken.

We plaatsen de pot met het afgewerkte vlees in de koelkast, zodat het vet bevroren is.

Gegeleerd varkensvlees met gelatine

We nemen het vlees uit de bouillon, filteren de bouillon door een zeef, verwijderen het bevroren vet.

Gegeleerd varkensvlees met gelatine

We nemen een mes om de kern van het fruit te verwijderen, snijden cirkels uit de rauwe wortel, leggen het in een pan, voegen gespannen bouillon, koken gedurende 10 minuten. Dan krijgen we een wortel - het is nodig om de schaal te versieren en in de hete bouillon lossen we de gelatine op. Als er onopgeloste korrels gelatine in de bouillon zitten, zeef ze dan door een zeef.

Gegeleerd varkensvlees met gelatine

Varkensvlees uit de botten verwijderd. Snijd het vlees en de schil in kleine blokjes, meng in een kom. Een dunne laag vet tussen de huid en het vlees is niet nodig om af te snijden, het heeft geen invloed op de smaak en het gerecht zal malser en bevredigender zijn.

Gegeleerd varkensvlees met gelatine

Ga door de knoflookpers 3-4 teentjes knoflook, meng met het vlees.

Gegeleerd varkensvlees met gelatine

Voeg dan geraspte mierikswortel en versgemalen zwarte peper toe aan de kom.

Gegeleerd varkensvlees met gelatine

Giet gedroogde wortels en gedroogde groene chili in een kom. Ik koop deze kruiden in de kruidenwinkel op de markt, maar ze kunnen met mijn eigen handen worden bereid, er zou een verlangen zijn. Meng de ingrediënten goed, zodat mierikswortel, knoflook en smaakmakers gelijkmatig verdeeld worden over de stukken varkensvlees.

Gegeleerd varkensvlees met gelatine

Neem een ​​diepe glazen slakom. We leggen de bodem en de wanden van cirkels gekookte wortels. Wortelen plakken goed op de muren, je kunt elk patroon in kaart brengen.

Gegeleerd varkensvlees met gelatine

Vul de slakom voorzichtig met gekookt vlees. Vul de slakom met bouillon met gelatine, zodat de inhoud volledig "verdrinkt" in de bouillon.

Gegeleerd varkensvlees met gelatine

Verwijder de kom met het vulmiddel in de koelkast gedurende 10-12 uur of 's nachts. Plaats de kom voor het serveren enkele seconden in een bak met warm water. Na zo'n bad kan de inhoud van de slakom gemakkelijk van de wanden worden gescheiden en kan de aspic op een bord worden geplaatst.

Gegeleerd varkensvlees met gelatine

Houd er rekening mee dat de jellied vóór het serveren in de koelkast moet worden bewaard.

Op gelei gezet varkensvlees met gelatine is klaar. Eet smakelijk!

Opmerkingen (0)
Gerelateerde artikelen
Populaire artikels
Zoeken