We maken een gezonde lunch: kippenrundstroganoff met prei en knapperige witte rijst met gestoomde broccoli en bloemkool als bijgerecht. Deze driemaal warme maaltijd is niet alleen bevredigend, maar ook erg nuttig. Er zijn veel recepten voor het koken van vlees "in een Stroganov-stijl", soms wordt de naam "Beef Stroganov" gevonden. Vroeger was het gemaakt van fijngehakt rundvlees en gegoten zure room saus, maar na verloop van tijd verschenen er veel variaties op het thema van deze populaire vleesstoofpot, ze begonnen het zelfs van kip te koken.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 3
Ingrediënten voor kippenrundstroganoff met prei, rijst, broccoli en bloemkool.
Voor stoofpot:
- 400 g kippenborst;
- 150 g prei;
- 150 gram paprika;
- 150 g wortelen;
- 1 chili;
- 3 teentjes knoflook;
- 150 ml zure room;
- 15 g tarwemeel in \ s;
- 25 ml olijfolie;
- zout, gemalen peper.
Voor garnering:
- 180 g witte rijst;
- 20 g boter;
- 200 g bloemkool;
- 200 g broccoli.
Methode voor het bereiden van beef stroganoff van prei, rijst, broccoli en bloemkool
We nemen een grote kipfilet, verwijderen de huid, snijden de botten af. Snijd filets in platen met een dikte van ongeveer een centimeter. Zet tussen twee vellen voedselfolie een beetje afgestoten. Snijd dan in repen halve centimeter breed over de vezels.
Verhit geraffineerde olijfolie in een pan, bak de kip goudbruin (ongeveer 5 minuten).
Snij het lichte gedeelte van prei op de ringen. We drukken de knoflookteentjes in met een mes. Spaanse pepers snijden fijn, na het verwijderen van de zaden en partities ervan.
We schuiven het vlees opzij, doen knoflookteentjes eerst in de pan en na 1-2 minuten - prei. Bak de uien 3-4 minuten.
Voeg een dun gesneden wortel toe aan de kip, om het kookproces te versnellen, kun je het op een grote rasp wrijven.
De geur van stoofpot zal zoete Bulgaarse peper toevoegen: we maken het schoon van zaden, snijden het vlees in kleine blokjes, voegen het toe aan de rest van de ingrediënten. Groenten koken met kip op hoog vuur zonder deksel gedurende 7 minuten.
We meten het tarwebloem af, malen met zure room tot een homogeen mengsel zonder klonters wordt verkregen, voeg indien nodig een beetje koud water toe. Giet zure roomsaus in de pan, breng aan de kook. Trouwens, meel kan worden vervangen door maïszetmeel, als je een glutenvrije schotel wilt maken.
Kook de stoofpot op een stille vuur zonder deksel gedurende 8 minuten, kruid met zout en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Terwijl het vlees aan het stoven is, kook je rijst en kook je groenten.
Dus, haal ze uit elkaar in kleine broccoliroosjes en bloemkoolkoppen. Kook gedurende een paar 10 minuten, voor kleine bloeiwijzen is deze tijd voldoende. Bestrooi met een beetje zout.
De rijst moet meerdere keren worden gespoeld met koud water totdat het water helder is. Giet vervolgens 200 ml water in een kleine steelpan, doe er een stuk boter en 4 g zout in. Giet het graan na het koken gedurende 15 minuten onder een deksel op laag vuur.
Leg een laag rijst op een bord, bovenop stroganoff van het vlees, dan broccoli en bloemkool. Bestrooi alle uienringen en dien onmiddellijk op tafel.
Kipraspastganoff met prei, rijst, broccoli en bloemkool klaar. Eet smakelijk!
