Kippensoep met aardappelen: een smakelijk en voedzaam gerecht. Goede bereiding van kippensoep met aardappelen

Kippensoep met aardappelen: een smakelijk en voedzaam gerecht. Goede bereiding van kippensoep met aardappelen

Soepen brengen verscheidenheid aan ons menu. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en daarom een ​​alledaags gerecht geworden.

Diverse groenten, ontbijtgranen, croutons, paddenstoelen, kruiden, pasta's, kruiden en specerijen maken de soep aantrekkelijk en gezond. En als je een gerecht kookt met verse kip, aardappelen en het eet, dan zal een heldere en opgewekte sfeer de dag versieren en geluk aantrekken.

Kip- en aardappelsoep - Algemene kookprincipes

Eerst moet je een kip kiezen. Iemand zal het op de markt doen, maar de meeste mensen kopen producten van supermarkten. Koop waar je wilt, maar vergeet niet dat alleen zelfgemaakte kip een rijke vleessmaak aan het gerecht zal geven.

Dus eerst gekookte bouillon. Als de vogelwinkel, dan moet het eerste water worden afgevoerd om schadelijke stoffen te verwijderen.

Bouillon kan niet onbeheerd worden achtergelaten. Het is noodzakelijk om het schuim-gecoaguleerde eiwit periodiek te verwijderen.

Groenten worden grondig gewassen en schoongemaakt. In de regel worden ze met een stoofpot naar de soep gestuurd.

Zout de bouillon aan het einde van het koken, dat wil zeggen, wanneer het in soep verandert.

Je hebt een mes nodig voor het snijden van vlees en een schaar voor het snijden van botten.

We gebruiken voor de bereiding van kippensoep met aardappelen schoon gebotteld water.

Tijdens het koken experimenteren we stoutmoedig met specerijen en specerijen, in het klaargemaakte gerecht voegen we royaal verse groenten toe.

1. Kippensoep met "Zelfgemaakte" aardappelen

Een rijke soep vol voedsel zal het hele gezin voeden. Groenten, gesauteerd in boter, geven het een aangename romige smaak, en kruiden - pittig aroma.

Ingrediënten:

• Anderhalve kilo kip.

• Drie liter water.

• Drie aardappelen.

• Wortel.

• Middelgrote ui.

• 20 gram boter.

• Een bosje tijm, peterselie.

• Lavrushka. • Prei blad.

• Twee theelepels zout.

• Culinaire draad.

Bereidingswijze:

Was het karkas van de kip onder stromend water. Verwijder vet, longen en staartbeen.

Verwijder voorzichtig de borst en verdeel de rest in stukken.

In een pan met koud water, laad het vlees en dek goed af met een deksel.

Verminder de hitte na het koken van de bouillon.

We verwijderen schuimschuim - gecoaguleerd eiwit - dat noodzakelijkerwijs wordt gevormd tijdens de verwerking van kippenvlees. Kook de bouillon tot ze zacht is en laat het deksel op een kier.

Verdeel peterseliestengels, tijm een ​​paar takjes, laurierblaadjes op een blad van prei, wikkel ze om en knoop ze vast met een culinaire draad. Het resulterende geurige boeket wordt in de bouillon geladen door de punt van de draad bij de steel van de pan te plaatsen.

We maken de aardappelknollen schoon, wassen en snijden in blokjes. Geladen in soep.

Wortelen in kleine stukjes gesneden.

Snipper de ui en giet deze met boter in de pan. We voegen wortels toe en we geven groenten door. Voeg ze toe aan de soep een paar minuten voordat de kip klaar is. Zout naar smaak.

Als de soep gaar is, haal hem dan van het vuur en verwijder de kruiden. Plet de bladeren van verse peterselie, giet ze in de pan. Soep staat kortstondig onder een strak gesloten deksel.

2. Kippensoep met "Dieet" aardappelen

Lichte soep met mager vlees en gezonde groenten passen bij liefhebbers van caloriearme, maar heerlijke gerechten.

Ingrediënten:

• Driehonderd gram kipfilet.

• Twee aardappelen.

• Eén wortel.

• Ui hoofd.

• Lavrushka.

• Een mix van paprika's.

• Kookzout.

• Dille.

Bereidingswijze:

Was vlees dat in grote stukken is gesneden.

Hak de gepelde ui fijn.

Snijd de wortels in cirkels en verdeel ze in vier delen.

Snijd de geschilde aardappelen in mooie blokjes.

Giet de kom met koud water en giet de stukken vlees. Laat de eerste bouillon uitlekken, kook de tweede bouillon en verwijder het schuim gevormd door de pollepel. Vlees wordt op een middelhoog vuur gekookt tot het half gaar is. Giet de voorbereide groenten in de pan: aardappelen, wortelen en uien. Zout soep naar smaak, peper, voeg lavrushka toe.

Kook de schotel onder een goed gesloten deksel op laag vuur ongeveer een half uur op laag vuur, totdat de aardappelen en wortels gaar zijn.

Hak de dille fijn en val in slaap in de reeds bereide soep.

3. Kippensoep met aardappelen "Flight of Fantasy"

Dikke en rijke soep met een aangename tomatensmaak, je kunt je vrienden vullen en verrassen met een ongewone component (eieren).

Ingrediënten:

• Drie kippendijen.

• Zeven kerstomaten.

• Twee aardappelen.

• Drie eieren.

• Wortel.

• Een bosje groene uien en een bolkop.

• Drie laurierblaadjes.

• Kookzout.

Bereidingswijze:

Verwijder met een scherp mes de kippenvel, scheid het vlees van het bot.

Botbelasting in koud water en bouillon koken. Leg de laurierblaadjes.

Snijd het vlees in kleine stukjes.

Schil de aardappelen en draai ze in blokjes met een mes.

Snij de wortel en ui in reepjes en bak ze tot ze zacht zijn.

Groene uien versnipperen.

Wanneer de bouillon een half uur gekookt heeft, haal het vlees dan met bot en laurier uit de pan. We laden stukjes rauwe kippenpulp en aardappelen.

Tien minuten later giet je de gestoofde worteltjes uit met uien. Soep zout.

Snij de tomaten in vier delen en voeg toe aan de pan.

Breek eieren in een diepe plaat en klop een beetje. Vul ze met een dunne stroom in de soep en meng ze tegelijkertijd met een garde om gelijkmatig te verdelen.

Giet groene uien in de afgewerkte schaal.

4. Kippensoep met aardappel "snel en gemakkelijk"

De soep is licht en snel klaar te maken. Stukjes vlees smelten in de mond, fijn geraspte wortelsap geeft een delicate nasmaak en plantaardige smaak met scherpte en smaak.

Ingrediënten:

• 0,400 kg kippenborst.

• Drie aardappelen.

• Ui. • Wortel is middelgroot en klein.

• Bosje peterselie.

• Zout.

• Plantaardige kruiden.

Bereidingswijze:

Snijd willekeurige, maar kleine stukjes kipfilet, beweeg naar de pan. Vul met koud water en start het kookproces. Schuim van kippenbouillon moet continu worden verwijderd.

Wanneer het vlees half klaar is, moet u beginnen met het laden van de voorbereide groenten.

Hak de middelste wortel op een grove rasp. Klein - rasp op klein.

Ui in halve ringen gesneden.

Rasp wortelen en bak tot ze zacht zijn. Voeg de ui toe en laat een paar minuten sudderen.

Aardappelen snijd ze in middelgrote blokjes en leg ze in de soep. Zout naar smaak. Strooi fijn geraspte wortel.

In slaap vallen in de soep geroosterde mengsel van groenten.

Als de soep bijna klaar is, moet je een theelepel groente kruiden zetten. Schotel moet proberen op het zout en voeg het toe, indien nodig.

Kook de soep tot gekookt vlees en aardappelen. Voeg voor het einde van het koken de gesneden bladeren van verse peterselie toe. De pot moet worden afgedekt en de kachel worden uitgeschakeld.

5. Kippensoep met aardappelen en noedels

Eenvoudige soep is onmisbaar voor een heerlijke lunch. De aanwezigheid van noedels zal de hostess bevrijden van het koken van het tweede gerecht.

Ingrediënten:

• Middelgrote kippenborst met bot.

• Drie aardappelen.

• Een half glas vermicelli.

• Wortel.

• Ui.

• Twee kunst. lepels boter.

• Zout, peper mix.

• Kruiden voor kippensoep.

• Een bosje dille en peterselie.

Bereidingswijze:

Was het vlees grondig, doe een heel stuk in een kom met koud schoon water en kook de bouillon op de gebruikelijke manier.

Rasp de wortels en de gehakte uien in boter tot ze zachtgroen en goudbruin zijn. Giet op een apart bord en laat afkoelen.

Bereide aardappelen in zo klein mogelijk formaat gesneden. Als het vlees gaar is, verwijder het en snijd het vruchtvlees met een mes in kleine stukjes. Giet samen met de aardappelen in de bouillon.

Soep zout, peper en voeg naar smaak smaak aan.

Giet de gefrituurde groenten.

Download noedels, wacht tot de soep kookt, meng alles goed.

Snijd de dille en peterselie, voeg toe aan de soep aan het einde van het koken.

6. Kippensoep met scotch-aardappel

De combinatie van ongebruikelijke ingrediënten geeft de kippensoep met aardappelen een onverwacht aangename zoetzoute smaak. Opgemerkt moet worden dat in het oorspronkelijke gerecht alleen haanvlees wordt gebruikt.

Ingrediënten:

• Karkas van kip.

• Twee aardappelen.

• Prei.

• Twee kunst. lepels rijst.

• 0,300 kg gedroogde pruimen.

• Dille met peterselie - geurende greens.

• Zout.

Bereidingswijze:

We verdelen het kippenkarkas: verwijder het vet, staartbeen, spatborden, filet. Snijd het overgebleven vlees in stukjes.

Gooi de kip in een kom met heet water en bak de bouillon.

Scheid het witte gedeelte van de prei en snij dit in de lengte. Snijd vervolgens diagonaal brede stroken. Verzonden bouillon.

Verwijder het afgewerkte vlees, en wanneer het een beetje afkoelt, laat het dan los van de botten. Het resulterende vlees wordt in kleine stukjes gesneden.

Bedek rijst en roer. Voeg gehakte aardappelen toe aan de soep. Giet vervolgens de vleespulp eruit.

Snoei in vier stukken gesneden. Giet het in de soep wanneer de rijst en aardappelen bijna gaar zijn.

Gehakte geurende groenten toevoegen aan de plaat met de afgewerkte soep.

7. Kippensoep met aardappelen op een Kaukasische manier

Matig-vette, dikke soep heeft een aangename smaak en lichte kruidigheid.

Ingrediënten:

• Vijf kippenvleugels.

• Vier kleine aardappelen.

• Uien.

• Een half kopje gekookte kikkererwten.

• Groene koriander.

• Tomaat.

• De helft van de Bulgaarse peper.

• Art. lepel van ghee. • Zwarte lepel zout.

• Een mengsel van geurige pepers.

• Gemalen rode paprika.

Bereidingswijze:

Laad het vlees in de schotels en kook de bouillon, zodra het water is ververst. Verwijder het schuim. Verwijder het vlees, zeef de bouillon.

Hak kleinere uien en paprika's fijn.

Schil de tomaat en snijd hem in kleine stukjes.

Giet ui, zout en gesmolten boter in de pan. Blus een beetje en voeg de tomaat toe met peper. Geef de groenten goed te braden, giet ze dan in de pan en giet de bouillon. Voeg gesneden in de helft aardappelen en kikkererwten, mix alles.

Voeg de kip toe als de aardappelen bijna gaar zijn. Peper goed en giet een lepel rode paprika.

Kook het gerecht op laag vuur. Het deksel moet gesloten zijn.

Voeg cilantro toe aan soep die al is uitgeschakeld.

8. Kippensoep met aardappelen, komkommers en gesmolten kaas

De soep is dik, rijk en voedzaam. De combinatie van komkommers met mosterd draagt ​​bij aan de soeppiquancy en de bitterzoute smaak. Gesmolten kaas vormt zich op het oppervlak van gouden vetringen

Ingrediënten:

• Drie aardappelen.

• Twee kippenpoten.

• Twee uihoofden.

• Wortel.

• Zwarte lepel mosterd.

• Twee bewerkte kaas.

• Vier ingelegde komkommers.

• Plantaardige kruiden met zout.

• Verse groenten.

Bereidingswijze:

De poten worden goed gewassen, gesneden en koken de bouillon.

Snijd de aardappelen in kleine stukjes en stuur ze naar de pan met de soep.

Verdeel de ui en giet deze in de pan. Voeg de wortel toe, in reepjes gesneden. Bak groenten in plantaardige olie, voortdurend roeren.

Snijd de komkommers in ringen en giet ze in de pan. Doe een lepel mosterd en laat het groentenmengsel sudderen. Verplaats vervolgens de inhoud van de pan naar de pan.

Snij de bewerkte kaasblokjes in blokjes en stuur ze vijf minuten in de soep tot ze gaar zijn. Voeg aan plantaardige smaak kruiden toe. Groenen goten in een kom soep.

Kippensoep met aardappelen - Tips en Tips

  • Als je van te voren soep voorbereidt, kun je het heel snel maken.
  • De optimale verhouding van kip en water voor rijke bouillon is 1: 3, dat wil zeggen dat een pond pluimvee drie liter vloeistof nodig heeft. Dan zal het niet te dik zijn en zal het niet in een afkooksel veranderen.
  • Zodat de bouillon niet troebel wordt tijdens het koken, is het noodzakelijk om het vuur zoveel mogelijk te verminderen na het koken.
  • Als u de groenten en wortels roert voordat u ze in de soep doet, krijgt deze een mooie amberkleur.
  • Om de "juiste" bouillon te koken, moet je eerst water gieten en dan de kip er in doen.
  • Ghee geeft de soep een romige smaak.
  • Voor rijke bouillon wordt kip gegoten met koud water en om sappig vlees te krijgen - heet.
  • Overtollig vet bederft de smaak van de soep, dus het moet worden verwijderd.
  • Het is beter om vlees op een bot te gebruiken. Zorg ervoor dat u de olieklieren verwijdert, want deze geven de bouillon de geur van natte veren.
  • Het is belangrijk om te weten dat er ongeveer 450-500 gram filet in één kilo kip zit.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken