Rundvleessoep is aantrekkelijk omdat het weinig calorieën bevat en tegelijkertijd erg smakelijk en gezond is. Voor degenen die niet beter willen worden, geeft deze soep een goede boost van energie met een kleine hoeveelheid calorieën die wordt geconsumeerd, vooral als het niet met brood is, maar met brood.
Als je de bouillon niet geeft om te eten, zal de soep transparant en smakelijk zijn.
Het bereiden van een lichte maar voedzame rundersoep helpt het recept met foto's en stap voor stap opmerkingen. Volgens de instructies die zijn uiteengezet, zal het koken van de rund- en rundvleessoep zelf absoluut voor iedereen werken.
Op de foto: ingrediënten voor het maken van rundvleessoep:
- Gefilterd of gekookt water - 2,5 l.
- Mager rundvlees - 300 gram.
- Ui - 1 st.
- Aardappelknollen - 3 stuks.
- Wortelen - 2 stuks.
- Boter - 1 eetl.
- Specerijen
- Zout
Recept voor het koken van rundvleessoep (met foto):
Het bereiden van soep begint met het bereiden van vlees. Om het rundvlees niet taai te maken, is het belangrijk om het goed te snijden. Verdeel het vlees in porties over de hele korrel. Doorsnedes in de lengte zullen het bederven. Het zal moeilijker zijn. Om het vlees langs de vezels te snijden, wordt het zacht en zal het veel langer moeten koken. Daarom maken we bezuinigingen, zodat bij het verdelen in delen van de vezel gesneden met een mes.
Stuur de bereide stukken rund naar de pan en giet ze zodat het water het vlees licht bedekt. We brengen het water met het vlees erin aan de kook en gieten het dan uit en wassen het vlees. Dit moet worden gedaan omdat de eerste bouillon schadelijke stoffen bevat die zich hebben opgehoopt in het spierweefsel van het dier. Giet voor de tweede keer de stukjes rundvlees met gefilterd of gekookt water. Zodra het water begint te koken, ontstaat grijs schuim op het oppervlak. Het moet voorzichtig worden verwijderd met een lepel en het vuur is zo sterk verminderd dat de vloeistof nauwelijks gorgelde. Hierdoor blijft de bouillon helder en geurig. Gedimde bouillon ziet er helemaal niet smakelijk uit.
Op de gereedheid van vlees dat we leren, prikte hij hem met een vork. Als een stuk met moeite doorboord wordt, is het vlees nog niet klaar. Als de vork gemakkelijk binnenkomt, is het vlees klaar en kunt u de aardappelen leggen.
Snijd de aardappelen in kleine stukjes zodra de plakjes vlees naar de pan worden gestuurd en laat het in het water staan totdat het vlees gaar is. In geen geval de aardappelen niet zonder water laten. In wisselwerking met de lucht krijgt het een schaduw van roest. Aardappelstokken vallen in slaap in een pan en laten aan de kook, niet bang om te verteren. Het zijn de gekookte aardappelen in de soep die het lekkerst zijn.
Als de aardappelen klaar zijn, is het tijd om de tarwegrutten te vullen. We wassen het en sturen het naar de pan. Kook op laag vuur zodat de soep niet vertroebelt.
Het blijft om de jongen te koken. Doe hiervoor een stuk boter op een voorverwarmde pan.
Bak ui in olie tot ze transparant en geurig is.
Hak de wortel met een mes.
Vermaal het op een grove rasp.
Bak met uien. De wortel moet zachter worden en de kleur wordt minder helder. Zodra gebakken gebakken, stuur naar de soep.
Zout de bouillon en breng deze op smaak met specerijen.
Verpletter greens, maar plaats het niet in de pan, maar serveer het aan de soep in een apart vat.
Kan anders worden gedaan. Zout, specerijen, knoflook en kruiden wrijven in een vijzel met een stuk spek en vullen de soep hiermee voordat het van het vuur wordt gehaald. Dit gerecht zal witter aromatisch zijn.
