Die gastvrouwen die de gaven van de natuur waarderen, kunnen van alles een werk van culinaire kunst maken. Hier en met een kweepeer. Op het eerste gezicht is het geen opmerkelijke vrucht die je gewoon niet eet. Hoewel er veel kweepeervariëteiten zijn, zijn veel ervan nog niet geschikt om rauw te eten. Taart, zoet en zuur fruit veroorzaken niet allemaal uitbundige vreugde. Nog iets - kweepeer jam.
Kweepkwijperjamplakjes is een hele wetenschap. Om een smakelijke en ongelooflijke aromatische jam met prachtige amberkleur te krijgen, moet je meer dan een dag doorbrengen. Hoewel het kookproces in feite ongeveer 40-50 minuten duurt. Maar ze moeten een paar dagen uitrekken.
Een paar tips voordat we beginnen met koken.
Kies rijp fruit - felgele kleur zonder groen. Dergelijke vruchten zijn het meest geurend.
Wanneer u jamschijven kookt, snijdt u de schil niet af, verwijder alleen de zaaddozen.
Hoe langer de plakjes in de siroop (niet gekookt) zijn, hoe zachter en smakelijker ze zullen zijn. Kooktijd - 1 uur
Porties per container - 8
Per 100 g
Cal - 219
Eiwitten - 0,3
Fats - 0,25
Koolhydraten - 54,75
Ingrediënten:
Kweepeer in gereinigde vorm - 1 kg
Suiker - 1 kg
Recept:
Kweepeer en wrijf met een spons en verwijder de "pluisjes". Snijd vervolgens elk fruit in 4 stukken en verwijder de zaaddoos. Om kweepeer niet donkerder te maken, kunt u het met citroensap besprenkelen.
Snijd elke plak in stukken. Vouw de kweepeer in een pan of grote kom waarin je de jam kookt. By the way, kan deze jam worden gekookt in een slowcooker.
Giet de vruchten met suiker en laat ze 6-8 uur staan.
Zoals je op deze foto kunt zien, gaf de kweepeer veel sap. Als het sap na 8 uur nog steeds klein is, moet je een beetje water toevoegen - 70 ml voor 1 kg is voldoende. Op de bodem van de pot bleef suiker. Voordat je een jam maakt, moet je het mengen zodat het niet brandt.
Zet de pan op het vuur met maximaal vuur. Breng de jam aan de kook en kook 2-3 minuten. Verwijder de pan van het vuur en laat het liefst voor de nacht, of tenminste 3 uur. Gedurende deze tijd worden kweeperenplakken gedrenkt in siroop en worden ze niet zacht gekookt.
Herhaal de volgende dag de procedure - breng aan de kook en kook 2-3 minuten. Weer opzij gezet om de jam te koelen.
Voor de derde keer veranderde de jam bijna niet van kleur, maar plakjes begonnen te smaken als marmelade. Syr is niet erg dik. Maar als de jam is afgekoeld, wordt hij meer dik.
Zet de bereide jam in steriele droge potten. Hoe te steriliseren? De eenvoudigste manier om de potten in de oven aan te steken - zet de natte potten in een koude oven en stel de temperatuur in op 100 graden. Na 7 minuten zijn de banken klaar. Haal ze uit de oven, laat ze een beetje afkoelen, zodat ze niet barsten en giet de jam. Deksels voor blikjes moeten gedurende 5 minuten op de kachel worden gekookt.
Quince jam zal u in de winter verrukken.
