Wanneer de oogst rijp is, denken de gastvrouwen aan het koken van zo'n origineel rijp fruit, omdat velen waarschijnlijk de traditionele jam uit tuinbessen beu zijn. Bereid aardbeienjam voor met frambozen en kaneel - een dikke en smakelijke traktatie voor zoete tanden, die ook kan worden gebruikt als laag in cakes en als vulling voor pasteien.
- Kooktijd: 1 uur en 30 minuten
- Hoeveelheid: 2 l
Ingrediënten voor aardbeienjam met frambozen en kaneel
- 2 kg tuin frambozen;
- 1 kg aardbeien;
- 2,5 kg kristalsuiker;
- 2 theel. gemalen kaneel.
Methode voor het maken van aardbeienjam met frambozen en kaneel - jam van tuinbessen
We gaan voorzichtig door de frambozen in de tuin - we verwijderen de takken, de bladeren en de beschadigde exemplaren. Als u echter niet preuts bent en er een verlangen is om tijd te besparen, volstaat het om de frambozen in een vergiet te doen en ze onder de kraan te wassen. In het proces van het koken van jam volgens dit recept, zal het worden onderworpen aan een dergelijke verwerking dat vreemde insluitingen niet in het eindproduct doordringen.
Dus, doe de frambozen in een grote pot, kneed, dus gaf ze een beetje sap. Sluit vervolgens de pan stevig, zet op het fornuis. Zet het middelhoog vuur aan, breng aan de kook, kook 15-20 minuten.
Wrijf de resulterende vruchtmassa door een fijne zeef. Op deze manier ontdoen we ons van zowel de karmozijnrode stenen als het per ongeluk vuilnis. Bessen worden zorgvuldig afgeveegd, zodat niet alleen het sap, maar ook de pulp door een zeef gaat.
Hierdoor blijft er een tamelijk dikke vruchtensiroop over, vergelijkbaar met aardappelpuree. Als er een klein beetje frambozenzaad in komt, kun je het door gaas plooien dat in meerdere lagen is gevouwen.
Voeg de aardbeien toe aan de frambozenpuree. Ze noemen deze bessen op verschillende manieren, dan aardbeien, tuinaardbeien, maar de naam is niet de naam! Het is belangrijk dat de bessen klein en geurig zijn, dus de afgewerkte jam zal dik worden en met hele aardbeien.
Giet nu suiker, meng de ingrediënten voorzichtig. Het is belangrijk dat suiker niet naar de bodem zakt, maar vermengd met fruitpuree en opgelost.
Voeg gemalen kaneel toe. Deze heerlijke specerij maakt jam ongelofelijk geurig, in plaats van gemalen kaneel kan je een paar hele stokjes van ongeveer 5 centimeter lang plaatsen.
Stuur de steelpan naar de kachel, breng de massa aan de kook op matig vuur, verlaag het gas en kook ongeveer 25-30 minuten op stil vuur. Verwijder tijdens het koken het schuim en roer het voorzichtig.
Het is beter om kleine potten te maken voor jam, met een capaciteit van 300 tot 500 gram. Was de gerechten grondig in baking soda-oplossing. Droog vervolgens in de oven (temperatuur 130 graden). In hete en droge potten schenken we de hete massa, vullen ze over de hangers. Sluit goed met schone deksels.
Er is een andere manier om de jam in te pakken: vul de potten met hete jam, dek af met een handdoek en koel af op kamertemperatuur. We snijden cirkels uit het perkament voor bakken, vouwen in meerdere lagen, bedekken de blikjes in plaats van de deksels, spannen het stevig vast met een touw of op een elastische band.
We slaan de lege plekken op in een donkere en droge ruimte bij een temperatuur niet hoger dan +15 graden.
