Bessen-fruitjam gemaakt van perziken, aardbeien en nectarines is een gezond en smakelijk huisgemaakt dessert, rijk aan voedingsvezels, sporenelementen, glucose en fructose. Jam (confiture) of jam - een methode voor het bewaren van fruit en bessen door de manier van koken in suiker. Het verhaal gaat dat de Fransen het hebben uitgevonden, maar het lijkt mij dat in dit geval, zoals bij volksliederen, de auteur onbekend is. Mee eens, onze dorps grootmoeders zullen zich diep beledigd voelen als iemand hen vertelt dat aardbeienjam een uitvinding van de Fransen is.
Kook het in twee stappen - je moet de jam een paar uur laten staan zodat de suikersiroop de vruchten doorweekt, zodat ze doorschijnend blijken te zijn en niet uit elkaar vallen.
- Kooktijd: 12 uur
- Hoeveelheid: 1, 3 l
Ingrediënten voor fruit en bessenjam gemaakt van perziken, aardbeien en nectarines:
- 1 kg perziken;
- 0,5 kg nectarines;
- 0,3 kg aardbeien of aardbeien;
- 1,3 kg kristalsuiker.
Een methode om fruit en bessenjam van perziken, aardbeien en nectarines te koken.
Jam kan gemaakt worden van elk fruit, rijp, te geschikt. Maar als je als gevolg daarvan mooie jam wilt krijgen met zichtbare stukjes fruit en hele bessen, dan heb je hoogwaardige grondstoffen nodig! Dat wil zeggen, iets onrijpe perziken en nectarines, vers geplukte tuinaardbeien, het zijn ook aardbeien.
Vruchten en bessen vóór verwerking grondig met koud stromend water.
Op de rug van nectarines en perziken sneden we de huid kruislings door met een scherp mes. Doe het fruit 20 seconden in een pan met kokend water. Daarna sturen we onmiddellijk naar het ijskoude water om af te koelen en het kookproces te stoppen.
Verwijder voorzichtig de huid.
Gepelde perziken worden in tweeën gehakt, vervolgens in vier stukken, verwijder de botten. Snijd vervolgens in blokjes van 1,5-2 centimeter.
Geschilde nectarines worden doormidden gesneden, nemen een bot op, sturen het fruit in een kom. Grote nectarines moeten op dezelfde manier worden gesneden als perziken.
Leg de stukjes fruit in een diepe kom, voeg suiker toe, meng het zodat het gelijkmatig verdeeld wordt.
Nadat het vruchtensap is vrijgegeven (ongeveer 2 uur), brengen we de massa over in een steelpan met een dikke bodem en zetten deze op het vuur, breng aan de kook.
Kook op matig vuur gedurende ongeveer 20 minuten, verwijder de schilfers. Grote aardbeien in tweeën gesneden, klein in hun geheel. Voeg de aardbeien toe aan de pan met kokende jam, schud, breng het opnieuw aan de kook. Kook nog eens 10-15 minuten, verwijder weer de schil.
Verwijder de pan van het vuur, laat gedurende 10-12 uur (bij voorkeur 's nachts). Dek het niet hoeft te sluiten, dek af met een schone handdoek.
Verwarm de jam van de perziken, aardbeien en nectarines de volgende dag opnieuw aan de kook, kook gedurende 15 minuten in rustig vuur.
Banken voor conservering worden grondig gewassen, gespoeld met stromend water, vervolgens gestoomd met stoom of gedroogd in een oven (ongeveer 20 minuten bij een temperatuur van 130 graden).
Vouw de jam (jam) gemaakt van perziken, aardbeien en nectarines warm over warme potten, bedek met gekookte deksels.
Banken zijn bedekt met een deken of handdoek, laat afkoelen op kamertemperatuur.
We bewaren kant-en-klare fruit- en bessenjam van perziken, aardbeien en nectarines op een donkere plaats bij een temperatuur niet hoger dan +10,15 graden Celsius.
