Garnalen zijn een populair en vrij gebruikelijk product, maar niet alleen omdat het een geweldige biersnack is, maar ook vanwege de samenstelling, ongetwijfeld voordelen voor het lichaam en een laag caloriegehalte.
Garnalen worden gebruikt om soepen, salades, hoofdgerechten, hapjes en pasteien te maken.
Het belangrijkste is om ze goed te kunnen koken.
Sommigen, die voor het eerst gekookte garnalen hebben geproefd, zijn verrukt en introduceren deze gezonde zeevruchten in het dieet, terwijl anderen erop staan dat er niets lekkers in garnalen zit - ze zijn zogenaamd rubberachtig en smaakloos.
Zoals je misschien al geraden hebt, is het hele ding in voorbereiding. Dus hoe garnalen te koken zodat het vlees zacht bleek en de smaak en het aroma delicaat zijn?
Garnalen koken, hoeveel garnalen koken - algemene kookprincipes
Om heerlijke garnalen te bereiden, moet je de juiste kiezen:
• Laat je allereerst leiden door de grootte van zeedieren, welke je nodig hebt om dit of dat gerecht te bereiden. Er worden twee soorten garnalen verkocht in winkels: kleine Atlantische en grote koninklijke. Het grootste verschil is de grootte. Het pakket bevat het kaliber van kreeftachtigen: klein - 50/70, 70/90, 90/120; groot - 30/40 en zelfs 2/4. Deze cijfers geven de geschatte hoeveelheid garnalen per kilogram gewicht aan. Een goed product heeft een kaliber van niet meer dan 120. Als er geen cijfers op de verpakking staan, betekent dit dat er alles is en dat het pakket opnieuw wordt beoordeeld.
• Koop het product in duidelijke pakketten, zodat u het uiterlijk van de garnaal kunt zien. Schaaldieren moeten worden bedekt met een dunne transparante laag ijs - schaaldieren nadat het vangen is onderworpen aan direct invriezen. Dikke sneeuw of ijsbedekking geeft aan dat het product opnieuw is ingevroren, wat betekent dat het al van slechte kwaliteit is. Dergelijke garnalen zullen geen voordelen voor het lichaam opleveren en zullen geen aangename delicate smaak van zeevruchten geven. • Enkele andere eigenschappen die erop wijzen dat het product van slechte kwaliteit is en niet mag worden gekocht. Sneeuw in de verpakking geeft aan dat het product meerdere malen is ontdooid en ingevroren; vage of gele garnalen - bevroren, oud; een rechte staart suggereert dat de garnaal al lang dood was voordat het invriezen; zwarte vlekken op het lichaam en het hoofd praten over de ziekten van individuen.
Dus, hoeveel om de garnalen te koken, zodat het vlees zacht en smakelijk bleek te zijn, en niet hard en plakkerig? Shrimp is een eiwitrijk, caloriearm, maar tegelijkertijd voedzaam product. Het kost een paar minuten om het klaar te maken en als je garnalen al van de schaal hebt gepeld, duurt het niet langer dan twee minuten om ze te koken. Laten we eens in meer detail kijken naar de meest populaire soorten garnalen die worden verkocht.
Hoe bevroren ongepelde garnalen te koken? Voor het koken worden ze ontdooid, gewassen en gedurende drie minuten in kokend water gezet en vervolgens teruggeworpen in een vergiet.
Hoe gekookte bevroren onrijpe garnalen koken? Dergelijke garnalen voor invriezen zijn reeds onderworpen aan een warmtebehandeling, en daarom is voor hun bereiding voldoende één of twee minuten in kokend water of pekel.
Hoeveel gepelde garnalen koken? Maar het is niet nodig om schoongemaakte personen te koken, het volstaat om ze te vullen met kokend water of pekel gedurende drie of vier minuten. Maar als u bang bent voor mogelijke infecties, kook de schaaldieren in kokend water, maar niet meer dan een minuut.
Hoe te om grote garnalen te bereiden? In feite is dit geen apart type garnaal, ze zijn gewoontjes, gewoon heel groot. Ongeraffineerde ingevroren koks gedurende 10 minuten, 5 minuten ingevroren, gepelde gamba's worden ongeveer 3 minuten gekookt.
Hoeveel koken tijgergarnalen? Ze, evenals andere soorten, mogen niet verteerd worden, tijgergarnalen worden gekookt nadat de vloeistof 3-5 minuten gekookt is, afhankelijk van de grootte. Je kunt de gereedheid bepalen door de kleur te wijzigen: van grijs veranderen ze in sappig oranje.
Cook Shrimp: The Best Recipes
Het is niet genoeg om te weten hoeveel je deze of andere garnalen moet koken. Het volstaat niet om zeevruchten in kokend water te gooien. Om ze een speciale smaak en aroma te geven, moet je een smakelijke augurk bereiden.
Recept 1. Een eenvoudige manier om garnalen te bereiden
Als u, voorafgaand aan het koken, besluit om de garnalen schaal te ontdooien en schoon te maken, neem dan een theelepel zout per liter water. Als u klaar bent om de afgewerkte visgerechten schoon te maken, neem dan een eetlepel zout zonder een glijbaan. Om soep en bouillon te maken, leg de garnalen in koud water en kook zoveel als in de algemene beginselen staat aangegeven na het koken. Als je garnalen kookt voor salades of hoofdgerechten, leg ze dan in kokend gezout water.
Recept 2. Klassieke manier: salade garnalen
Neem drie kilo water per kilo zeevruchten. In het kokende water giet je eerst het zout naar smaak, een paar blaadjes laurier, erwten zwarte peper. Doe de garnalen en kook 3 tot 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de vis.
Recept 3. Garnalen koken in een pittige pekel
Leg twee eetlepels adjika, zout, gepelde ui, snij in twee of vier delen, laurier en gemalen rode peper in kokende drie liter water. Tomit de augurk op laag vuur gedurende ongeveer drie minuten en leg dan de garnalen. Kook gedurende 2 tot 10 minuten. Bestrooi met kruiden voor het serveren.
Recept 4. Bereiden van gekookte en ingevroren ongeraffineerde garnalen in bierzout
Om zeevruchten in pittige pekel te bereiden, heb je een kilo garnalenmaat 70/90 of 90/120 nodig, een halve liter bier, twee liter water, anderhalve eetlepel zout, naar smaak van zwarte pepers en piment, en laurierblaadjes.
Meng bier en water in een pan, voeg alle specerijen en zout toe en breng het mengsel aan de kook. Doe de garnalen, kook twee minuten. Gooi in een vergiet, serveer heet. Recept 5. Bereiden van garnalen geschild met citroen
Kook drie liter water, giet het sap van een halve citroen, doe een paar peterselieblaadjes, twee of drie blaadjes laurier, zout en peper naar smaak. Kook de pekel gedurende een paar minuten op laag vuur. Haal de pan van het vuur, plaats de garnalen in een hete augurk, week ze in de vloeistof gedurende 3 minuten en vouw ze dan in een vergiet.
Recept 6. Hoe en hoeveel garnalen koken in een slow cooker
Neem een pond ongepelde garnalen, doe ze in een kom om voedsel voor een paar te koken. Giet een liter water in de kom met meerdere kookplaten, voeg anderhalve eetlepel zout, laurierblaadjes en kruiden naar smaak toe. Selecteer de functie "Stomen" door de tijd in te stellen op 10 minuten.
Recepten van gerechten met gekookte garnalen
Zoals je al hebt gezien, is het koken van garnalen een kwestie van een paar minuten, en hoeveel lekker je kunt koken met deze delicatesse moet niet worden overwogen.
Salade met garnalen, cherrytomaatjes en parmezaanse kaas
Ingrediënten:
• 300 gram gekookte gepelde garnalen;
• 100 gram slablaadjes;
• 300 gram cherrytomaatjes;
• twee teentjes knoflook;
• een kleine pod met chili;
• 80 ml olijfolie;
• 50 gram geraspte parmezaanse kaas;
• twee eetlepels balsamicoazijn;
• om zout en peper te proeven.
Bereidingswijze:
1. Giet olijfolie in de pan, verwarm het. Doe de geschilde, gehakte knoflook en chili ringen. Bak beide ingrediënten gedurende 1-2 minuten tot een karakteristieke smaak.
2. Verwijder de knoflook en de chili voorzichtig en gooi beide ingrediënten weg. Doe de gekookte garnalen in dezelfde aromatische olie, peper ze in. Bak aan alle kanten, roer twee minuten.
3. Spoel de slablaadjes schoon en schud overtollige vloeistof af op een platte schaal. 4. Leg bovenop de salade de helften cherrytomaatjes en garnalen in willekeurige volgorde.
5. Strooi de ingrediënten naar smaak met zout, besprenkel met balsamico azijn, bestrooi met geraspte parmezaanse kaas.
Pasta met garnalen en roomkaas
Ingrediënten:
• 250 gram pasta (het beste om spaghetti mee te nemen);
• een citroen;
• een pond gekookte gepelde grote garnalen (50/70);
• drie teentjes knoflook;
• gemalen rode en zwarte peper;
• zout;
• een halve kop geraspte Mascarpone-kaas;
• een kwart kopje droge witte wijn;
• 30-40 gram boter;
• twee eetlepels gesneden ui shnit.
Bereidingswijze:
1. Kook de spaghetti, volg de instructies op de verpakking, maar onderbelicht een beetje. Deze toestand van de pasta wordt al dente genoemd, d.w.z. pasta is enigszins niet gaar. Draai de spaghetti in een vergiet.
2. Doe de garnalen in een grote kom, meng ze met twee eetlepels citroensap en een halve theelepel citroenschil. Voeg een snuifje zout en een beetje gemalen peper toe.
3. Verhit de boter in een diepe grote koekenpan of stoofpot, gooi de geschilde knoflook, bak een minuut, verwijder.
4. Doe de garnalen in de geurige olie, giet ze met wijn en het resterende citroensap. Zodra de wijn kookt, kook je zeevruchten voor een minuut.
5. Breng de spaghetti over van het vergiet naar de garnaal, meng goed, zout en peper de ingrediënten naar smaak.
6. Strooi alle producten met kaas, week het gerecht een paar minuten op het vuur op het stilste vuur.
7. Haal de pan van de kachel, voeg aan de afgewerkte pasta met garnalen de resten van citroenschil en shnit ui toe, meng.
8. Serveer heet.
Melkgroente soep met garnalen
Ingrediënten: • een halve kilo garnalen;
• halve ui;
• twee stengels bleekselderij;
• drie teentjes knoflook;
• twee eetlepels meel;
• 60 ml olijfolie;
• 50 gram tomatenpuree;
• drie glazen melk;
• twee glazen plantaardige bouillon;
• zout, peper, laurier - naar smaak;
• groene uienveren en basilicumbladeren.
Bereidingswijze:
1. Bak ui, knoflook en bleekselderij in hete olijfolie en snijd deze in blokjes.
2. Voeg tomatenpuree en bloem toe aan groenten. Laat sudderen, roeren, tot het dik is, ongeveer twee minuten.
3. Giet de melk erbij, na het mengen met de bouillon, zout naar smaak. Voeg peper en laurierblaadjes, basilicumblaadjes en gehakte groene uien toe.
4. Breng melkbouillon aan de kook, doe gepelde garnalen in de soep.
5. Tomiteer gedurende vijf minuten, giet dan onmiddellijk in de borden en serveer op de tafel.
Paella met garnalen en paprika's
Ingrediënten:
• 250 gram grote garnalen;
• 130 gram gerookte worsten van het chorizo-type;
• een glas bevroren groene erwten;
• rode paprika;
• een glas langkorrelige rijst;
• 30 ml olijfolie;
• ui;
• 3,5 kopjes visbouillon;
• zout, peper, peterselie bladeren;
• Een snuifje saffraan.
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in een grote koekenpan, plaats hierin de dunne uienringen en repen rode paprika. Laat groenten ongeveer twee minuten koken.
2. Voeg grondig gewassen rijst toe, meng goed.
3. Leg de worsten uit, bak alle ingrediënten op hoog vuur, roer de hele tijd, voor een paar minuten.
4. Giet er visbouillon in, bestrooi met saffraan, breng de vloeistof aan de kook.
5. Bedek de pan met een deksel, stoof op laag vuur, zonder aan te raken of te storen, gedurende 10-12 minuten, tot de rijst zacht is. 6. Voeg de groene erwten, zout en peper, geschilde, ontdooide garnalen toe. Roer, laat onder het deksel weken gedurende vijf minuten.
7. Serveer de paella met de garnalen, besprenkel met gehakte peterselieblaadjes.
Garnalen lekker koken - trucs en handige tips
• Garneer geen garnalen boven de aangegeven minuten, anders krijgt u in plaats van smakelijk mals vlees iets hard en rubber.
• Als je ziet dat het hoofd van een bruinachtige garnaal - maak je geen zorgen, het individu is niet ziek. Het hoofd is donkerder in zwangere garnalen. Het vlees van zo'n persoon is veel voedzamer en gezonder.
• Gepelde garnalen zijn meestal duurder dan ongepeld, maar als je meetelt, is een kilo geschilde garnalen ongeveer drie kilo garnalen in de schaal. Daarom is het rendabeler om reeds gezuiverde zeevruchten te kopen.
